Simpele recepten met zemelen

Wanneer u uw dieet maakt, moet u er zemelen in opnemen, want deze zijn gemaakt van voedingsvezels en ze kunnen de motorische activiteit van de darm activeren. De werking van zemelen bij het voorkomen van constipatie is veel sterker dan die van groenten en fruit. In deze publicatie laten we u eenvoudige zemelenrecepten zien.

Vezel - het belangrijkste onderdeel van het dieet van mensen met constipatie

In de Middeleeuwen bood een zekere Ibn Sina, om constipatie te voorkomen, alleen volkoren brood aan dat uit zemelen bestaat en ook pap van ongemalen graan. Immers, zemelenzemelen, hoewel het slechter wordt verteerd door de maag, behoudt meer helende eigenschappen dan fijngemalen zemelen. Alle eigenschappen en mogelijkheden van voedingsvezels gaan verloren met een sterke vermaling van voedsel.

Warmtebehandeling heeft ook een negatief effect op de genezende eigenschappen van zemelen, omdat ze sneller worden verteerd in het lichaam en hun activerende effect wordt verzwakt. De peristaltische activiteit van de darmen, het vermogen van de vezel om water te binden, en de snelheid van beweging van ontlasting erg veel.

[1], [2], [3]

Wat is zo nuttige zemelen?

Naast voedingsvezels bevat zemelen ook elektrolyten, B-vitamines en andere nuttige ingrediënten. De meest actieve medicinale en nutritionele eigenschappen zijn zemelen van tarwe en rogge. Tarwezemelen hebben adsorptiecapaciteit en kunnen vloeistoffen binden die hun volume met 3-5 keer overschrijden. Aangezien zemelen de hoeveelheid glucose en cholesterol in het lichaam kunnen verminderen, wordt aangeraden om te worden geconsumeerd door mensen met diabetes, hogere percentages obesitas of atherosclerose.

In welke vorm moeten zemelen worden gebruikt?

Vóór het eten van zemelen, verminder de hoeveelheid zetmeel in hen. Om dit te doen, moet je de zemelen in een gaaszak doen en over stromend water spoelen gedurende ongeveer twee uur, en dan koken in water gedurende 30 minuten. Deze procedure wordt twee keer herhaald. Volgende zemelen moeten zorgvuldig worden geperst, in een niet erg verwarmde oven worden gedroogd en in een koffiemolen worden gemalen. Na deze verwerking, zemelen, kunt u ze toevoegen aan meelproducten, ontbijtgranen en groentegerechten.

Verschillende soorten zemelen

Boekweit pap

Voeg in een losse boekweitpap een beetje uien toe. Voeg dan aan de geroosterde roodachtige zemelen toe. Voeg olie toe voor het serveren.

Pasteitjes met zemelen (kool, vlees, kwark)

Om het deeg te bereiden, wordt de zemelen vermengd met kwark, zure room, ei en boter. De massa wordt gedurende 15-20 minuten gelaten om de zwaan te laten zwellen en het deeg wordt beter gevormd. Je zou zo'n deeg niet moeten rollen, het is beter om er platte koeken van te maken en de vulling erin te verpakken.

Gehakt wordt gemaakt van kool, kwark of vlees.

Kool fijngehakt, en dan gestoofd met boter en melk (ongeveer 5 g boter), ze voegen gehakte eieren, verse peterselie. Gehakte uien worden samen met gehakt gebakken en als het afkoelt, voeg je een ei met peterselie toe. Om het wrongelvlees te bereiden, worden geschilde appels, eieren en suiker toegevoegd aan de gemalen kaaswrongel.

Bak dergelijke pastei in de oven.

Cheesecakes met kwark

• Eerste recept:

Gepureerde wrongel wordt gemengd met gemalen appels, eieren en sorbitol. Nogmaals, het deeg wordt niet uitgerold, maar ze vormen er gebak van, leggen ze op een bakplaat, gevuld met gehakt en bedekt met een dunne laag rauwe eieren. Cheesecakes worden met hoge temperatuur gebakken in de oven.

• Het tweede recept:

Twee glazen zemelen, boter, zure room, suiker, kwark en zout worden in een houder gemengd en 20 minuten met rust gelaten. Het resulterende deeg wordt verspreid in de vorm van cakes op een pan, bedekt met boter. Steek in het midden van elke cake een kaasbal. Gebruik voor het bereiden van gehakte kaas 1 theelepel bloem, kwark, 3 dooiers en 2 eetlepels. Lepels suiker. Bedek de platte koeken met ei en bak.

Bran Cookies

Sorbitol (of suiker) wordt samen met het ei in een mixer opgeklopt om de massa in volume tot 2-3 keer te verhogen. Dan moet je zemelenmeel en zout toevoegen en alles voorzichtig mengen. Leg het deeg op een bakplaat met een spuitzak in de vorm van verschillende figuren en bak koekjes gedurende 10 minuten met een temperatuur van 180-200 ° C. Cookies kunnen ook worden gemaakt door noten aan het deeg toe te voegen. Neem hiervoor een glas zemelen, een paar eetlepels aardnoten, 4 eieren, 1 lepel boter en suiker. Eiwit moet worden opgeklopt met suiker, dan worden dooiers, gezeefde zemelen en gemalen noten aan de massa toegevoegd. Deze hele massa is grondig gemengd. De bakplaat wordt geolied en het deeg wordt met een eetlepel bovenop gestrooid. Bak koekjes in de oven op hoge temperatuur.

Amerikaanse veenbessen met zemelen

Sorbitol moet worden opgelost in kefir. Meng bloem met zemelen, voeg kefir, ei, plantaardige olie toe en meng alles grondig. Rol het deeg uit met een pannenkoek en leg het op een bakplaat en bak dan op hoge temperatuur. Terwijl de cake heet is, wordt hij in kleinere cakes gesneden.

Zoet gebak

Zure room moet aan de kook worden gebracht, er zemelen aan worden toegevoegd en worden gemengd, waarbij de massa geleidelijk wordt afgekoeld. Voeg er shabby kaas, ei, boter, sorbitol aan toe en opnieuw is alles gemengd. Van het deeg moet je kleine cakes vormen en in de oven bakken.

Bran Bread

Nu kun je in de winkel alles kopen, inclusief brood met de toevoeging van zemelen of geplette granen. Op de etalages is het moeilijk om een verscheidenheid aan bakkerijproducten met een heterogene consistentie niet op te merken, in hun samenstelling bestaat 20-40% uit tarwezemelen. Eiwitzemelenbrood, broodjes met eigeel, dokterbrood, zemelenbrood met lecithine en laminaria (zeewier) bevatten 1,5 - 2,1% celmembranen.

Brood-eiwit-zemelen

Bovendien bevat dit brood een verhoogde hoeveelheid zemelen, suiker daarin wordt vervangen door sacharine. Aldus heeft dit brood een sterk anti-blokkeringseffect op het lichaam. Dergelijk brood wordt aanbevolen om te worden geconsumeerd door mensen die frequente constipatie hebben, de neiging hebben om overgewicht te hebben en vatbaar te zijn voor diabetes. Doktersbrood wordt gebakken van tarwezemelen en hoogwaardig meel.

Dieet roggebrood

Het is gemaakt van roggemeel en zemelen. Dit brood is erg vochtig en heeft een hoge zuurgraad, wat betekent dat het niet wordt aanbevolen om de zweren, mensen die lijden aan gastritis en een hoge zuurgraad te gebruiken. Roggebrood is nuttig voor regelmatige constipatie, diabetes en obesitas.

Graanbrood is gemaakt van hoogwaardig tarwebloem en grof gemalen tarwekorrel. Het gebruik ervan geeft goede resultaten bij chronische constipatie en is nuttig voor mensen die onvoldoende fysieke inspanning hebben (bijvoorbeeld als een persoon vaak met de trein reist).

Barvikhinsky-brood wordt gebakken van hoogwaardig tarwebloem en tarwekorrels in een verhouding van 1: 1. Dit brood is ook verrijkt met eiwit.

[4]

Bran zonder verwerking

Bran is uiterst nuttig in onbewerkte vorm. Het is beter om elke dag twee dessertlepels zemelen te eten, af te spoelen met water, sap of toe te voegen aan de soep. Voordat u zemelen gebruikt, moeten ze met kokend water worden gegoten, zodat ze opzwellen en verzachten.

De eerste paar weken kunnen zemelen driemaal daags worden geconsumeerd in een hoeveelheid van 1 theelepel, na verloop van tijd wordt deze dosis verhoogd tot 2 el. Eet drie keer per dag. Wanneer het resultaat is bereikt, kan de hoeveelheid zemelen worden verminderd. Deze behandeling vindt plaats gedurende 6 weken.

Het is de moeite waard eraan te denken dat een uitgebalanceerd dieet de eerste stap is in de strijd tegen constipatie. Dieet - nog steeds niet de enige manier om deze ziekte te behandelen.

[5]