Voedingsmiddelen bij jicht aan de voeten: wat wel en wat niet eten

Jicht is een niet veel voorkomende, maar uiterst onaangename chronische ziekte die wordt veroorzaakt door een verstoring van de purinestofwisseling. De ziekte tast de gewrichten van de bovenste en onderste ledematen aan, wat zich uit in zwelling, ontsteking en misvorming. Om de symptomen te verlichten, is het erg belangrijk om de juiste jichtproducten te kiezen, omdat het verloop van de ziekte en de uitkomst ervan grotendeels afhangen van het dieet van de patiënt.

Speciale voeding is noodzakelijk voor jichtpatiënten, omdat de belangrijkste oorzaak van de ziekte vaak een overmatige consumptie van voedingsmiddelen met een hoog purinegehalte is. Een speciaal dieet kan het aantal en de duur van de aanvallen verminderen en zelfs de dosering van sommige medicijnen verlagen.

De essentie van het therapeutische dieet is het beperken van voedingsmiddelen die purines en zout bevatten en het verhogen van de consumptie van plantaardige voedingsmiddelen en zuivelproducten.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Nieuwe voedingsregels en producttabel voor jicht

Bij de nieuwe dieetregels die worden aanbevolen voor mensen die aan jicht lijden, is het belangrijk om op de volgende principes te letten:

• U hoeft visgerechten niet helemaal op te geven, maar u mag ze maximaal twee tot drie keer per week eten, en dan het liefst gestoomd of gekookt.
• Het is niet toegestaan om bouillon te consumeren die geen plantaardige bouillon is.
• Het is noodzakelijk om een drinkregime aan te houden: minimaal 2 liter water per dag, bij voorkeur in de eerste helft van de dag. Koffie en sterke zwarte thee zijn ten strengste verboden.
• De hoeveelheid zout die u consumeert, moet worden teruggebracht tot 5-6 gram per dag, indien mogelijk zelfs tot 1-2 gram per dag.
• Het is fijn als uw dagelijkse voeding voldoende vitamine C en B¹ bevat.
• Bij jicht worden vastendagen met name aanbevolen: melk, kefir, groenten. Vasten is zeer ongewenst, vooral droog vasten, dat wil zeggen zonder water te drinken.
• Overeten is de grootste vijand van iemand met jicht. Als de patiënt constant last heeft van een hongergevoel, is het raadzaam om kleine maaltijden te eten, ongeveer 5-6 keer per dag.
• Het grootste taboe in het dieet zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aan purine en alcoholische dranken (inclusief bier).

De hoeveelheid purines in sommige voedingsmiddelen (per 100 g).

Overmatige hoeveelheid (van 150 mg tot 1 g)	Matige hoeveelheid (50 tot 150 mg)	Kleine hoeveelheid (< 15 mg)
Rundvlees, orgaanvlees, tong, vlees- en visbouillon, vis in blik, gerookte en gezouten vis, haring.	Varkensvlees, reuzel, verse vis, rivierkreeft, bonen, bloemkool, champignons, rabarber, spinazie.	Zuivelproducten, harde kazen, eieren, bakkerijproducten, granen, honing, groenten, fruit, bessen.

Als u bij het bereiden van uw maaltijd rekening houdt met de gegevens in de tabel, kunt u uw welzijn aanzienlijk verbeteren, pijnlijke symptomen verminderen en als resultaat een stabiele remissie bereiken.

Zuivelproducten tegen jicht

Deskundigen adviseren jichtpatiënten absoluut om zuivelproducten te consumeren: volle melk, kefir, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, magere zure room en kwark.

Zo is bewezen dat magere melk de ernst van ontstekingen in aangetaste gewrichten vermindert. Dit komt door de glycomacropeptide en het melkvetextract in melk. Bovendien is het verlichten van pijn niet de enige nuttige eigenschap van de melkdrank. Het kan ook worden gedronken ter voorkoming van jicht of om de frequentie van aanvallen te verminderen.

Deskundigen hebben vastgesteld dat regelmatige consumptie van zuivelproducten de concentratie van uraten in het bloed verlaagt.

Bij het samenstellen van een dieet is het belangrijk om rekening te houden met de balans tussen eiwitten, koolhydraten en vetten, evenals met de aanvaardbare dagelijkse calorie-inname. Dit is niet alleen nodig om de stofwisseling te normaliseren, maar ook om overgewicht en obesitas te voorkomen. Het is bekend dat overgewicht het beloop van jicht negatief beïnvloedt: de pijn verergert en de gewrichtsvervorming neemt toe.

Een optimaal dagelijks dieet bestaat uit:

• eiwitten – ongeveer 90 g;
• vetten – ongeveer 90 g (voornamelijk plantaardig);
• koolhydraten – ongeveer 400 g;
• dagelijkse energiewaarde van voedsel – 2400-2900 kcal.

Goed geselecteerde producten tegen jicht helpen het lichaamsgewicht te normaliseren, het immuunsysteem te versterken en de prognose van de ziekte te verbeteren. Bovendien beschouwen veel experts een dieet tegen jicht als een van de gezondste voedingsopties die je je hele leven kunt volgen.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Voedingsmiddelen die u moet vermijden bij jicht

Als je duidelijk weet welke voedingsmiddelen verboden of toegestaan zijn bij jicht, kun je een dieet correct samenstellen. Om te beginnen presenteren we een lijst met verboden voedingsmiddelen:

• varkensvlees, rundvlees, lamsvlees en kippenafval;
• vet varkensvlees, reuzel, dierlijke vetten;
• vlees-, paddenstoelen- en visbouillon;
• halffabrikaten, instantproducten, fastfood;
• gerookt spek, vlees of vis;
• ingeblikt vlees en vis;
• elke soort kaviaar;
• vette en zoute kaassoorten;
• bonen;
• spinazie, rabarber, zuring;
• framboos;
• dadels, druiven;
• hete kruiden;
• koffie en zwarte thee;
• cacao, chocoladeproducten;
• alcoholische dranken.

We hebben de voedingsmiddelen op een rijtje gezet die verboden zijn bij jicht. Daarnaast zijn er ook een aantal voedingsmiddelen die worden aanbevolen, zo niet volledig, dan toch in ieder geval beperkt:

• keukenzout;
• gekookte vlees- en visproducten;
• worst (het gebruik van dieetworsten is toegestaan);
• bloemkool;
• radijs, selderij;
• paddenstoelen.

Hieronder vindt u een lijst met voedingsmiddelen die u mag eten bij jicht.

Welke voedingsmiddelen kun je eten als je jicht hebt?

• Groenten en soepen op basis van groentebouillon.
• Wit vlees en magere vis in kleine porties, niet meer dan 2-3 keer per week.
• Zeevruchten (garnalen, krabben, mosselen).

• Zuivel en gefermenteerde melkproducten.
• Eieren.
• Verschillende soorten granen.
• Vermicelli, noedels.
• Bakkerijproducten.
• Dille, peterselie.
• Fruit, bessen (behalve frambozen).
• Gedroogd fruit (behalve rozijnen).
• Bijenteeltproducten.
• Noten, zaden, zonnebloempitten.
• Versgeperste sappen, gelei, kruidenthee, compote.
• Plantaardige olie.
• Mineraalwater, alkalisch, zonder koolzuur.

Bovendien is het noodzakelijk om de lijst met producten te benadrukken die worden aanbevolen voor patiënten met jicht, omdat ze het metabolisme van purines in het lichaam verbeteren en de snelle verwijdering van uraten uit de bloedsomloop bevorderen.

Voedingsmiddelen die goed zijn tegen jicht:

• Aardappelen – bevatten ascorbinezuur (ongeveer 100 mg per 1 kg) en vitamine B. Deze bekende groente, gekookt in de schil, heeft een vochtafdrijvende werking en verwijdert overtollige zouten uit het lichaam.
• Appels en vers appelsap – voorkomen de vorming van natriumuraatkristallen door urinezuur te neutraliseren. Bevat een grote hoeveelheid ascorbinezuur.
• Wortelen bevatten caroteen, vitamine E, D, B en C, sporenelementen en mineralen, wat de stofwisselingsprocessen helpt verbeteren.
• Banaan – bevat een grote hoeveelheid kalium, wat de kristallisatie van zouten voorkomt en hun verwijdering versnelt.
• Kersen zijn een geweldige antioxidant, met anthocyanen en bioflavonoïden die ontstekingsverschijnselen verminderen. Zowel verse als ingeblikte kersen zijn even nuttig.

Daarnaast is het nuttig om aardbeien, zaden, wilde aardbeien en pruimen te eten – prachtige plantaardige producten die de negatieve effecten van urinezuur helpen blokkeren. En vergeet schoon drinkwater niet: voldoende water drinken verlicht het verloop van de ziekte aanzienlijk.