Wat mag je eten als je allergieën hebt?

Reageert het immuunsysteem van een mens heftig op antigenen (pollen van planten, wol, stof, insectenbeten, chemicaliën) of haptenen (semi-allergenen in voedingsmiddelen), dan spreken we van een allergie.

Bij een allergie worden sommige eiwitten en polysachariden die het lichaam binnenkomen ten onrechte als vijandig beschouwd. Het lichaam begint beschermende antilichamen en vervolgens neurotransmitters aan te maken: histamine, serotonine en tyramine. Deze hormonen activeren het mechanisme van een allergische reactie in de vorm van dermatitis, maag-darmkanaal- en luchtwegaandoeningen. Daarom is het belangrijk om te weten wat u kunt eten en drinken met allergieën. Vooral omdat allergieën vals kunnen zijn.

Welke voedingsmiddelen kunt u eten als u allergieën heeft?

Bijna 90% van alle allergische reacties wordt veroorzaakt door producten zoals melk, vis, zeevruchten, eieren, granen, peulvruchten, honing, noten en chocolade (cacao). Ook een behoorlijk aantal groenten, fruit en bessen spelen een rol bij allergieën. Europeanen zijn overigens vaak allergisch voor selderij, Japanners voor boekweit, Amerikanen voor melk en pinda's en Australiërs voor bepaalde soorten vlees.

Een ‘ereplaats’ onder de potentiële boosdoeners van jeukende huid en verslechtering van het algemene welzijn bij mensen die vatbaar zijn voor allergieën, wordt ingenomen door halffabrikaten, blikvoer, fastfood (dat vol zit met ‘smaakversterkers’ en smaakstoffen), gerookte voedingsmiddelen, kant-en-klare sauzen en zoete koolzuurhoudende dranken.

Mensen die lijden aan verschillende vormen van pollinose (hooikoorts) ervaren een allergische reactie op bepaalde voedingsmiddelen. Zo wordt bij bronchiale astma, die is ontstaan door een allergie voor stuifmeelpollen, een negatieve reactie van het immuunsysteem veroorzaakt door tarwebrood, noten, honing en sommige fruitsoorten. En bij zogenaamde aspirine-astma moet men het eten van frambozen, abrikozen, sinaasappels, kersen, appels en aardbeien volledig vermijden, omdat deze stoffen chemische samenstelling derivaten van 2-hydroxybenzoëzuur (d.w.z. salicylzuur) bevatten.

Wat kun je eten als je allergisch bent voor kattenhaar? Bijna alles behalve varkensvlees en rundvlees.

Wat mag je eten als je allergisch bent voor huisstofmijt, kakkerlakken en watervlooien? De beperkingen gelden hier voor diepzeebewoners met een chitineuze schelp (chitine is een lineaire polysacharide) - garnalen, krabben, oesters, langoustines en kreeften. Je zult ook slakken moeten laten staan...

Kun je zonnebloempitten eten als je allergisch bent? Als je allergisch bent voor ambrosiapollen, mag je dat niet (en ook niet voor zonnebloemolie). Bij dit type hooikoorts kun je ook watermeloen, meloen, aardbeien, citrusvruchten, selderij, dille en peterselie, en specerijen (kerrie, peper, anijs, nootmuskaat, kaneel, gember en koriander) beter vermijden.

Wat mag u eten als u allergisch bent voor koemelkeiwitten (lactalbumine, lactoglobuline en caseïne)? Alles wat niet gecontra-indiceerd is, en wat wél gecontra-indiceerd is, is melk zelf, alle gefermenteerde melkproducten, boter, room, kaas, ijs en tarwebrood. Daarnaast zijn thee, compotes, sappen, roggebrood, alle granen, groenten en vlees, evenals vetten van plantaardige oorsprong, toegestaan in het menu.

Soortgelijke aanbevelingen over welke producten je kunt eten met een allergie, gelden ook voor mensen die geen allergie hebben voor melkeiwitten, maar wel lactose-intolerant zijn – dat wil zeggen, ze missen het enzym lactase, dat nodig is voor de vertering van melksuiker. En wat mag je eten met een allergie voor gluten en vergelijkbare eiwitten uit granen? Ja, in principe alles, behalve producten en gerechten die tarwe, rogge, haver, gerst en gierst bevatten.

Door nu te elimineren wat mensen met een allergie niet kunnen eten, kunt u gemakkelijk bepalen welke voedingsmiddelen u wel en niet kunt eten als u een allergie heeft.

Wat kun je eten als je een voedselallergie hebt?

Om goed te kunnen begrijpen wat u kunt eten als u een allergie hebt, moet u rekening houden met valse allergieën of, zoals deskundigen ze noemen, voedselintoleranties. Deze allergieën komen tegenwoordig veel vaker voor dan 20-30 jaar geleden.

In dit geval heeft de negatieve reactie van het lichaam op veel voedingsmiddelen niets te maken met de aanmaak van beschermende antilichamen. Een valse allergie kan niet worden opgespoord met een huidtest voor een specifiek allergeen; in dit geval is het gehalte aan totaal immunoglobuline E (IgE) in het bloed volkomen normaal en is er helemaal geen specifiek IgE.

Hoewel het klinische beeld van dergelijke pseudoallergische reacties zich uit in dezelfde roodheid van de huid en huiduitslag, hoofdpijn, keelpijn en hoesten, een gevoel van hitte en dyspepsie.

Biochemische studies hebben aangetoond dat een dergelijke reactie na het eten van bepaalde voedingsmiddelen wordt veroorzaakt door een sterke toename van het gehalte aan biogene aminen – histamine, tyramine en serotonine – die in het lichaam worden aangemaakt uit essentiële aminozuren. Histamine wordt aangemaakt uit histidine, tyramine uit tyrosine en serotonine uit tryptofaan. En het menselijk lichaam reageert precies op voedingsmiddelen die een aanzienlijke hoeveelheid van deze aminozuren bevatten.

Wat mag je eten als je allergisch bent voor voedingsmiddelen die histidine bevatten (wat wordt omgezet in histamine)? Alles behalve voedingsmiddelen met een grote hoeveelheid van dit aminozuur, zoals: granen (voornamelijk tarwe), eiwitten, varkenslever, garnalen, cacao, chocolade, kaas, vis (vers, diepvries, gezouten, gerookt, gedroogd), ham en worst, rode wijn en bier, zuurkool, tomaten, spinazie, aubergine, bananen, ananas, aardbeien en avocado.

Trouwens, het is tijd om het geheim te onthullen van welke vis je kunt eten als je een allergie hebt. Naast histidine bevat vis het eiwit ichthuline, een vrij sterk allergeen dat tijdens het koken in de bouillon wordt omgezet. Dus liefhebbers van vissoep moeten dit in gedachten houden. Maar dat is nog niet alles. Zeevis heeft meer uitgesproken allergene eigenschappen dan zoetwatervis. En dat is nog niet alles. Het blijkt dat...

Tijdens de opslag van haring, makreel, sardines, bonito, tonijn, zalm, roze zalm, chumzalm, enz. wordt histidine omgezet in histamine (onder invloed van enzymen van de microflora in handelsbases en -magazijnen). De toename van het histaminegehalte kan vele malen hoger zijn dan de maximaal toegestane hoeveelheid. Daarnaast bevat vis het aminozuur tryptofaan, dat in het menselijk lichaam wordt omgezet in het "gelukshormoon" serotonine. Er zit evenveel tryptofaan in vis als in zonnebloempitten, gevogelte, konijnenvlees en bonen.

Een goede vraag is wat je wel of niet mag eten als je allergisch bent voor voedingsmiddelen met een hoog tryptofaangehalte. Naast de hierboven genoemde voedingsmiddelen zijn dit bijvoorbeeld kippeneieren, bijna alle soorten vlees (behalve konijn), runderlever, champignons, sojabonen, meloen, bananen, sinaasappels, dadels, gedroogde abrikozen, chocolade, pinda's en amandelen. Maar de meeste tryptofaan zit in kaviaar (rood en zwart) en kaas, zowel hard als bewerkt. Vandaar het logische negatieve antwoord op de vraag: is het mogelijk om kaas te eten als je allergisch bent? Maar kazen gemaakt zonder enzymen - feta, Adyghe, suluguni - zijn wel gezond.

Het is tijd om de vraag te beantwoorden: wat kun je eten als je allergisch bent voor voedingsmiddelen die tyrosine bevatten – een voorloper van het hormoon tyramine. Overgevoeligheid hiervoor veroorzaakt hoofdpijn en jeukende huiduitslag. Om deze symptomen te voorkomen, kun je alles eten behalve: kaas, citrusvruchten, worst en gerookt vlees, ingemaakte (en gerookte en gedroogde) vis, bananen, tomaten, aubergines, aardappelen, spinazie en peulvruchten. Dit geldt ook voor biergist en bier.

Welk fruit kun je eten als je allergisch bent?

Iedereen weet dat alle citrusvruchten, ondanks hun hoge vitaminewaarde, het meest allergene effect op het lichaam hebben: sinaasappels, mandarijnen, citroenen, grapefruits, pompelmoezen en bergamot. Vitamine P (de biologisch actieve stoffen quercetine, catechine en hesperidine) in citrusvruchten voorkomt de productie van histamine en serotonine en verlicht de klachten bij bronchiale astma.

Het is vastgesteld dat rode groenten en fruit de hoogste allergeniciteit hebben, oranje en gele iets minder. Slechts af en toe kan er een allergische reactie optreden op witte en groene groenten of fruit. Daarom kunt u, zelfs met een allergie, appels en peren met groene schil, gele pruimen en bessen eten - gele kersen, witte bessen en kruisbessen.

Hier is het eindelijk tijd om te kijken of bananen toegestaan zijn als je een allergie hebt. Gezien hun hoge gehalte aan essentiële aminozuren tryptofaan en tyrosine, wordt het eten van bananen met een allergie afgeraden. Voor mensen met een latexallergie zijn bananen simpelweg gecontra-indiceerd, evenals fruit zoals avocado, kiwi, mango en ananas.

Wat kun je drinken als je een allergie hebt?

Allereerst kunt u uw dorst lessen met gezuiverd drinkwater en plat mineraalwater. Thee zonder toevoegingen en smaakstoffen, compote van gedroogde peren en appels, en rozenbottelafkooksel kunnen geen kwaad.

Maar je mag geen cacao, bier, kvass en frisdranken met vruchtensmaak drinken als je een allergie hebt. Bovendien worden alle soorten alcohol beschouwd als potentieel allergene dranken, met name rode druivenwijn, vermout, diverse tincturen en likeuren.

Een ander punt is de vraag: is het mogelijk om koffie te drinken als je een allergie hebt? Helaas komen allergieën voor cafeïne en polyfenolchlorogeenzuur in koffie vrij vaak voor, zowel bij mensen die bepaalde andere producten niet verdragen als bij mensen die er allergisch voor zijn.

Kun je zwemmen als je een allergie hebt?

Volgens de meeste allergologen is baden met allergische huidreacties mogelijk en noodzakelijk. Maar het moet verstandig worden gedaan. Ten eerste is het beter om baden te vervangen door douchen. Ten tweede mag de watertemperatuur niet hoger zijn dan +38-40 °C. Ten derde moet de duur van thuisbehandelingen met water worden beperkt tot 10-15 minuten. Dus, zoals u begrijpt, wordt de vraag "is het mogelijk om te stomen met allergieën" in deze situatie niet eens besproken.

Ten slotte is het bij allergische dermatosen raadzaam om hypoallergene reinigingsmiddelen (zonder kleur- en geurstoffen) te gebruiken. Ook is het raadzaam om harde washandjes en verschillende lichaamsscrubs te vermijden.

Overigens heeft zwemmen in zee tijdens het fluweelseizoen een gunstig effect op de huidconditie bij atopische dermatitis. Bij een terugkeer van dit type allergie loont het echter nog steeds de moeite om risico's te nemen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Is het mogelijk om te zonnebaden als je een allergie hebt?

Een verhoogde gevoeligheid voor ultraviolette straling - fotodermatose - wordt beschouwd als een huidziekte. Allergologen classificeren het niet als een allergie vanwege de afwezigheid van een allergeen van eiwitachtige aard. Zij zijn van mening dat zonnestraling alleen bijdraagt aan het optreden van huidallergische reacties die gepaard gaan met andere ziekten of het gebruik van bepaalde soorten medicijnen.

Maar als u de diagnose chronische atopische dermatitis hebt gekregen – met exsudatieve huiduitslag, hoge niveaus van specifieke IgE-antilichamen en een verhoogde gevoeligheid voor specifieke en niet-specifieke irriterende stoffen – dan is zonnebaden, en vooral onder de zonnebank, gecontra-indiceerd.

Goede voeding bij allergische aandoeningen, waaronder aandoeningen die worden veroorzaakt door bepaalde voedingsmiddelen, is de belangrijkste factor voor een goede algehele gezondheid. Wanneer iemand met een dergelijke aandoening precies weet wat hij of zij met een allergie kan eten en de aanbevelingen van de arts opvolgt, minimaliseert hij of zij de symptomen van de ziekte en verbetert zo de kwaliteit van zijn of haar leven.

[ 5 ], [ 6 ]