Wat moet voedsel zijn voor allergieën?

Voor mensen met gevoeligheid voor een allergeen is het belangrijk om een gezond dieet voor allergieën te observeren. Bedenk dat histamine en serotonine - de vorming van dezelfde aminozuren. En de aminozuren zelf zijn de bouwstenen voor eiwitten. Dit gegeven stelt ons in staat om een ondubbelzinnige conclusie te trekken over de noodzaak om de eiwitinname te verminderen, vooral met het gehalte van deze aminozuren, met een neiging tot allergische manifestaties.

Manifestaties van allergische reacties worden gevonden in de zwakste systemen van het menselijk lichaam in de vorm van rhinitis, oedeem, conjunctivitis, huiduitslag, eczeem, astma en andere pijnlijke aandoeningen. De stroom van allergische processen hangt grotendeels af van de staat van immuniteit, neuro-emotionele balans, het werk van het spijsverteringsstelsel, het urinaire en endocriene systeem.

Het is bekend dat tijdens de interactie van het allergeen en antilichamen, het bloed is verzadigd met biologisch actieve stoffen (serotonine, histamine, enz.), Waardoor spierspasmen en verschillende lichaamsreacties ontstaan. Dus er zijn verstikking, uitslag op het slijmvlies en de huid.

Tot producten-allergenen behoren dieren, plantaardige eiwitten, een deel van koolhydraatcomponenten. Onder de beperking in voedsel voor allergieën zijn: koemelk, vlees van dieren en vogels, vis en zeevruchten, eieren, granen, noten, fruit en groenten, citrusvruchten. Ik wil graag opmerken dat warmtebehandeling de allergeniciteit van plantaardig voedsel vermindert. Dus stoomgroenten, fruit en bessen kunnen het rantsoen van een allergisch persoon volledig diversifiëren.

Cacao en producten daaruit vormen een aanvulling op de lijst van "onaanvaardbare" producten. Individuele intolerantie is de witte wijn, of beter gezegd de eigeel die erin aanwezig is, met behulp waarvan de wijn zijn lichtgevende schaduw verkrijgt.

Het is erg belangrijk om aandacht te schenken aan voedsel bij het verergeren van allergieën, waarbij het allergeenproduct volledig uit het dieet wordt geëlimineerd. Gebruik bij problemen met de spijsverteringsorganen producten met omhullende eigenschappen, evenals kusachtige gerechten van gepureerde groenten en granen. Het helpt het proces van het bijhouden van een dagboek van voedsel te volgen.

Voeding voor voedselallergieën

De lijst met producten die voedselintolerantie kunnen veroorzaken, is vrij groot. Als gevolg van voedselallergieën komen misselijkheid, braken, slecht functioneren van het maagdarmkanaal, zwelling van de lippen en tong en angio-oedeem voor. Hoe kan voedsel voor voedselallergieën worden georganiseerd om ernstige gevolgen te voorkomen? Het is het beste om advies in te winnen bij een allergoloog. Irriterend voedsel zoals: gerookte, pittige, gezouten, pittige gerechten, conserven en specerijen moeten uit het dieet worden verwijderd.

In de periode van acute manifestaties van allergieën is tweedaags vasten, indien mogelijk alleen op water, nuttig. Dan volgt de naleving van een wekelijks dieet voor granen zonder olie, gekookt op water, soepen gemaakt van granen, gekookt op plantaardige bouillon. Het eten van maaltijden moet zes keer per dag worden verdeeld in minimale porties.

Met een vermindering van de symptomen is het dieet verrijkt met vetarm gekookt of gestoomd vlees. Je kunt groenten en fruit eten. Bessen, citrusvruchten - blijven in de categorie "verboden". Je kunt jezelf trakteren op een zwakke thee met ongezoete koekjes.

Voeding voor allergieën voor melk

Melk is nodig voor de ontwikkeling en groei van kinderen. In de voeding van kinderen met melkallergieën moet je proberen geiten, moedermelk of gefermenteerde melkproducten binnen te gaan. Alternatief kan ook amandel-, sojamelk zijn.

Amandelmelk wordt als volgt bereid: ongeveer 200 gram amandelen geschild uit de bruine schil worden fijngemaakt, een halve liter gekookt water gegoten en ongeveer een half uur op kamertemperatuur gezet. De samenstelling wordt gefilterd door een filter gemaakt van verschillende lagen gaas. Verdun nog een halve liter water, doe het vuur aan en wacht tot het kookt.

Sojamelk is nuttig voor zowel kinderen als volwassenen. De samenstelling ervan is bijna 2% van het vetgehalte in koemelk. Soja is een aparte plaats in voedingsvoeding, het is gebaseerd op de bereiding van veel nuttig en heerlijk voedsel.

Voeding voor allergieën voor melk moet worden afgewogen tegen andere voedingsmiddelen die rijk aan eiwitten zijn en geen intolerantie veroorzaken.

Voeding voor allergieën bij kinderen

Intolerantie voor een bepaald product is het meest voorkomende type allergie bij kinderen. De belangrijkste regel van voeding voor allergieën bij kinderen is voorzichtigheid bij het introduceren van een nieuw product in het dieet van de baby. Ouders moeten ook weten dat er bij voedselintolerantie mogelijk sprake is van kruisallergische reacties.

Als u allergisch bent voor koemelk, kunt u het vervangen door geit, probeer gefermenteerde melkproducten. Vrouwen met borstvoeding mogen geen allergene voedingsmiddelen eten. Het is belangrijk om voorzichtig te zijn bij het eten van rood fruit en groenten. In geval van detectie van allergische reacties bij de baby, moet u naar een arts gaan.

De eerste kunstaasdeskundigen adviseren om niet eerder dan zeven maanden vast te houden en geleidelijk aan in de portie plantaardige puree te introduceren (squash, lichtgekleurde pompoen, kool). Een nieuw product voor ontwikkeling wordt een week gegeven, waarna het mogelijk is om de doses te verhogen en mengsels van groenten te proberen.

Vanaf de achtste maand kun je rijst, maïs of boekweitpap op het water bereiden. Het is goed om groenten of ghee aan het gerecht toe te voegen.

Bekendheid met vlees moet niet eerder dan negen maanden oud zijn. Vleesproducten kneden in aardappelpuree en gaan dan naar een fijngehakt mengsel. Maar vis, eieren kunnen pas na twee tot drie jaar aan een allergisch kind worden gegeven.

Puree van groen of geel fruit wordt niet eerder dan tien maanden in de kunstaas geïntroduceerd, en soms slechts een jaar, waarbij veranderingen in het lichaam van de baby worden opgemerkt.

Voeding voor allergieën bij kinderen is gebaseerd op de principes van goed koken: 

• groenten worden aanbevolen om enkele uren in water te weken, wat zal helpen om schadelijke stoffen en nitraten daaruit te verwijderen; 
• Granen worden twee of drie uur vóór het koken goed in water gehouden; 
• na het koken van vlees uit de pan, wordt al het beslag uitgestort. De tweede bouillon wordt schoongemaakt van alle vette insluitsels; 
• Het meest nuttig voor kinderen zijn stoomschotels, gevolgd door gekookt, gestoofd en gebakken. Het frituren is verboden.

Als de tekenen van een allergie niet voorbijgaan na het bereiken van twee tot drie jaar, dan komt er een periode van dieettherapie. Producten-allergenen zijn gedurende een lange periode verboden, vastgesteld door de behandelende arts. Dieetvoeding zelf is verdeeld in perioden: 

• in de top van de allergie is strikt verboden om te gebruiken - bouillon, gekruid, gezouten, gemarineerd, gebakken, pittige gerookte gerechten. Beperk de consumptie van suiker en zout, zuivelproducten, meelproducten, sommige granen. De eerste periode duurt in de regel één of twee weken; 
• wanneer de acute manifestaties van allergieën worden afgezwakt, komt de periode van uitsluiting van alle "gevaarlijke" producten (en in staat tot het veroorzaken van een kruisreactie) uit het dieet voor maximaal drie maanden; 
• Als alle tekenen van een allergie verdwenen zijn, kunt u de herstelperiode starten. Geleidelijk aan mag het dieet van het kind producten van een allergene aard injecteren, met uitzondering van het gedetecteerde allergeen.

Producten kunnen worden gegeten, beginnend met minimale doses - niet meer dan 10 g. Voeding voor allergieën bij kinderen wordt gesystematiseerd door een dagboek bij te houden, waarbij alle reacties en doses van het geïnjecteerde product op dagen binnenkomen.

Gezondheidsvoedsel voor allergieën

Therapeutische voeding voor allergieën is onderverdeeld in een preventief dieet en een curatief dieet.

Preventieve maatregelen worden bereikt door een sparingantigeen dieet dat inslikken uitsluit: dierlijke eiwitten, allergene groenten, fruit (bijvoorbeeld citrusvruchten).

In het geval van het optreden van een allergische reactie, worden hypoallergene diëten gebruikt wanneer het allergeen zelf wordt uitgesloten van het dieet.

Het is noodzakelijk om de producten te laten staan met conserveringsmiddelen, kleurstoffen, kruiden en andere additieven die allergische reacties kunnen veroorzaken. De hoeveelheid verbruikte vloeistof neemt alleen af in geval van zwelling. Met preventief onderhoud vermindert vochtretentie in het lichaam het verbruik van keukenzout.

Dagelijkse therapeutische voeding voor allergieën kan het best worden besproken met een allergoloog, die zal helpen om een individueel uitgebalanceerd dieet te creëren op basis van uw specifieke probleem.

Dieetvoeding voor allergieën

Dieetvoeding voor allergieën kan worden onderverdeeld in: 

• basis - algemene voedingsprincipes tijdens perioden van exacerbaties en daarna; 
• Eliminatie - voeding, rekening houdend met het specifiek vastgestelde allergeen.

Lees ook: Dieet voor allergieën

Aan het begin van het basisdieet wordt aanbevolen om tot twee dagen vasten met water of losse thee te gebruiken. Van de toegestane producten zijn: 

• crackers of brood van gisteren; 
• groentesoepen, vegetarisch, granen; 
• havermout, boekweit op water zonder olie.

Bij het versoepelen van de symptomen van voedingsvoeding met allergie voeg je ongezoete koekjes, gestoomd vlees, eieren (niet meer dan één per dag), zure melkproducten, gestoomde of gestoofde groenten, koffie met melk, thee toe.

Ze vereisen een beperkte consumptie - honing, snoep van industriële productie, jam, suiker.

Volledig uitgesloten van de voeding: 

• sdobu; 
• producten met kleurstoffen en verschillende additieven; 
• zoutgehalte, gerookte producten, conservering; 
• gerechten uit diepvriesproducten, halffabrikaten; 
• ijs; 
• cacaobonen en producten daarvan, inclusief chocolade; 
• alcoholische dranken.

Eliminatiegenie wordt gebruikt tijdens de periode van preventie, wanneer de oorzaak van de allergie duidelijk is vastgesteld. Dergelijke diëten kunnen seizoensgebonden zijn in de bloeiperiode van grassen, bomen en kunnen het hele jaar door (met intolerantie voor eieren, melk, enz.).

[1], [2]

Goede voeding met allergie

Goede voeding met allergieën is het elimineren van ongewenste producten, waaronder: 

• zeevruchten, vis, kaviaar; 
• koemelk, kaas (vooral met schimmel), eieren, gerookt vlees; 
• industriële instandhouding, individuele groentegewassen (tomaat, selderij, zuurkool); 
• specerijen, sauzen met hun toevoeging; 
• de meeste vruchten en bessen, sappen, compotes, gelei van hen; 
• koolzuurhoudende dranken, kauwgom, onnatuurlijke yoghurt, gedroogde vruchten (vijgen, dadels); 
• honing, noten, paddestoelen; 
• alcohol, producten die het bevatten; 
• Koffie, zwarte thee, marmelade en karamelsnoepjes, cacao; 
• producten met smaakstoffen, kleurstoffen, enz.; 
• exotische gerechten en eten.

Goede voeding met allergieën moet behoorlijk divers en breed assortiment zijn. Dezelfde producten mogen echter niet vaker dan drie keer per week worden geconsumeerd. De bron van vet moet plantaardig of ghee zijn. Voedsel moet vers zijn, rijk aan vitamine C, P, evenals calcium, jodium.

Handige recepten voor allergieën

Het dieet van een allergielijder moet evenwichtig en divers zijn, maar mag geen gevoelige componenten bevatten. Voeding voor allergieën, recepten: 

• pannenkoeken: vermaal in een blender elk product dat geen allergieën veroorzaakt - courgette, appel, pompoen. Voer drie kwarteleitjes in, een beetje frisdrank, zoeten, licht zout. Voeg de bloem toe. Koken in stoom of in de oven; 
• soep: runderbouillon, wortelen, aardappelen. Aan het einde van de bereiding voegen en mengen we kwarteleitjes. Zout toevoegen aan smaak; 
• salade: gekookte kipfilet - 200 g, sojakaas - 100 gram, sojabonenmayonaise - 100 g, twee verse komkommers, ui, peterselie, zout - naar smaak. Kipfilet en kaas in blokjes gesneden, snijd de komkommers. Combineer de ingrediënten, voeg peterselie, soja mayonaise en zout toe.

Diversifiëren voedsel met allergieën kan zijn, het uitvinden van hun eigen recepten op basis van de toegestane en meest favoriete producten. Een beetje fantasie, tijd en heerlijk eten is klaar.

Volledige voeding met allergie is een belangrijk aspect bij het voorkomen van allergische aandoeningen.