Boekweitallergie: oorzaken, symptomen, behandeling

Verhoogde gevoeligheid - allergieën - kunnen niet alleen door chemicaliën, bloeiende planten of medicijnen worden veroorzaakt, maar ook door voedingsmiddelen.

Allergieën voor boekweit komen veel minder vaak voor dan intoleranties voor eieren, melk, noten, oesters, aardbeien, citrusvruchten of honing.

Hoewel, wat betreft voedselallergieën, is zelfs tarwe niet “zonder zonde”: intolerantie voor dit graan en alle producten die ervan worden gemaakt (waaronder griesmeel, brood en pasta) wordt coeliakie genoemd, waarvan de oorzaak het gluteneiwit gluten is.

Maar boekweit, dat rijst, tarwe, gierst en maïs qua eiwitgehalte heeft overtroffen, bevat helemaal geen gluten. En dat is geen toeval, want boekweit is helemaal geen graansoort, maar een bedektzadige, bloeiende plant uit de boekweitfamilie.

Maar boekweit bevat veel vitaminen, ijzer, magnesium, fosfor, selenium, voedingsvezels, essentiële aminozuren (waaronder lysine, threonine en tryptofaan), flavonoïden (waaronder rutine en quercetine)... Kan zo'n waardevol en bovendien dieetvriendelijk voedingsproduct echt een allergische reactie veroorzaken?

[ 1 ], [ 2 ]

Oorzaken van boekweitallergie

Boekweit wordt al lange tijd over de hele wereld gegeten en de vraag "veroorzaakt boekweit allergieën?" ontstond aan het begin van de 20e eeuw. Feit is dat boekweit een van de belangrijkste en krachtigste allergenen is in Japan en Korea. Ten eerste zijn Japanners dol op traditionele sobanoedels, gemaakt van een mengsel van boekweit en tarwemeel. En Koreanen kunnen zich geen lunch voorstellen zonder kippenbouillon met boekweitnoedels - "naengmen".

Bovendien gebruikten inwoners van de landen in deze regio zelfs boekweitdoppen om kussens mee te vullen. Er werd gesuggereerd dat veel gevallen van allergieën bij mensen (die klaagden over hoofdpijn, een constante loopneus of eczeem) werden veroorzaakt door boekweit. Bovendien werden positieve huidtests voor "boekweitallergeen" gevonden bij bijna 5% van de Koreanen die met klachten kwamen, waaronder degenen die op boekweitkussens slapen en degenen die ze maken.

In het buitenland begon het onderzoek naar boekweitallergie in 1909, en halverwege de vorige eeuw werd de vraag "Bestaat er een allergie voor boekweit?" met een volmondig bevestigend antwoord beantwoord. Talrijke wetenschappelijke studies hebben empirisch bevestigd dat een IgE-gemedieerde (d.w.z. niet-immunologische) gegeneraliseerde overgevoeligheidsreactie van allergische oorsprong kan worden veroorzaakt door het eten van boekweit, boekweitmeel en het inademen van boekweitstof tijdens de verwerking van de zaden van dit gewas.

Bovendien merken veel dierenartsen op dat zelfs honden allergisch zijn voor boekweit, en minstens zo vaak als mensen.

Toegegeven, het specifieke allergeen is nog niet precies geïdentificeerd, waardoor velen nog steeds geloven dat boekweitallergie een individuele intolerantie voor dit product is (pseudoallergie). Hoewel onderzoekers de laatste tijd steeds meer geneigd zijn een negatieve reactie op boekweit te zien als een speciaal type voedselallergie. Enkele pogingen van buitenlandse wetenschappers om het allergeen van onze favoriete pap te identificeren, zijn succesvol gebleken. Eiwitten van albuminen, globulinen en prolaminen, of beter gezegd hun enzymatische en biologische activiteit, worden ervan "verdacht" betrokken te zijn bij boekweitallergie.

[ 3 ], [ 4 ]

Symptomen van boekweitallergie

De eerste symptomen van boekweitallergie bij volwassenen zijn zwelling van de lippen of netelroos. Tekenen van allergie verschijnen echter niet altijd direct na het eten van boekweit. Allergie kan zich pas na enige tijd of na herhaald contact met het allergeen openbaren (sensibilisatie vindt meestal plaats via de mond).

De lijst met symptomen van boekweitallergie omvat: niezen, loopneus, hoesten, jeuk in de mond, roodheid rond de lippen, zwelling van de lippen en tong, heesheid, angio-oedeem (Quincke-oedeem), hoofdpijn, pijn in de bijholten en kortademigheid. Als de slokdarm is aangetast, kunnen dysfagie (slikstoornis) en retrosternale pijn bij het slikken optreden.

Buikpijn, misselijkheid, braken en diarree worden waargenomen bij schade aan het maag-darmkanaal. Bij schade aan de lever wordt vergroting van de lever waargenomen, evenals geelzucht en veranderingen in biochemische parameters.

Huidsymptomen van allergie uiten zich in het verschijnen van kleine blaasjes (urticaria) die ondraaglijke jeuk veroorzaken. Gewrichtspijn, een gevoel van vermoeidheid en slapeloosheid met nachtelijke kortademigheid kunnen voorkomen.

Een allergie voor boekweit bij een kind uit zich voornamelijk in huiduitslag, rode ogen, tranende ogen en een loopneus. Vaak zijn er maag-darmklachten die vergelijkbaar zijn met die bij volwassenen.

Kinderen beginnen allergische reacties te krijgen op granen (meestal op granen die gluten bevatten) vanaf het moment dat ze beginnen met het introduceren van bijvoeding. Vaak treedt een allergie voor boekweit op bij een baby die gemengde of kunstmatige voeding krijgt, als gevolg van het gebruik van melkpoeder met boekweitmeel. Kinderartsen blijven het daarom herhalen: om te voorkomen dat de introductie van nieuwe voeding ongewenste gevolgen heeft voor het kind in de vorm van atopische dermatitis, moeten ouders elke nieuwe voeding geleidelijk introduceren en beginnen met een minimale hoeveelheid. Tegelijkertijd is het essentieel om de reactie van het lichaam van de baby constant te monitoren.

[ 5 ]

Diagnose van boekweitallergie

De diagnose van boekweitallergie is – net als elk ander proces om een diagnose voor voedselallergie te stellen – gebaseerd op een gedetailleerde klinische geschiedenis en lichamelijk onderzoek van de patiënt.

In twijfelgevallen, bijvoorbeeld wanneer een arts te maken heeft met een patiënt die gevoelig is voor allergieën, wordt het hele arsenaal aan allergologische diagnostiek ingezet, waaronder huidtesten, diagnostische testen op IgE-antilichamen tegen verschillende voedselallergenen, eliminatiediëten (diëten waarbij bepaalde voedingsmiddelen worden uitgesloten) en provocatietesten.

Omdat het aantal mensen met allergieën steeds verder toeneemt, maken specialisten gebruik van methoden om kruisreacties vast te stellen: tussen verschillende voedselallergenen, tussen voedselallergenen en niet-voedselallergenen, zoals stuifmeel van planten, medicijnen, enzovoort.

[ 6 ]

Behandeling van boekweitallergie

Het vermijden van contact met het allergeen is een essentieel onderdeel van de algehele aanpak van allergieën, inclusief voedselallergieën. Daarom is het belangrijkste bij de behandeling van boekweitallergie, en bij het voorkomen ervan, het vermijden van het eten ervan.

Bij milde allergiesymptomen is behandeling met medicijnen niet mogelijk. Bij allergische rhinitis en een overmatige huidreactie worden antihistaminica zoals Suprastin, Tavegil, Diazolin of Zirtek voorgeschreven.

Suprastin tabletten van 25 mg worden na de maaltijd ingenomen: volwassenen en kinderen ouder dan 14 jaar - 1 tablet 3 keer per dag, kinderen jonger dan 14 jaar - 0,5 tablet (vermalen tot poeder) 3 keer per dag. Tavegil in tabletvorm wordt voorgeschreven aan volwassenen: 1 tablet maximaal vier keer per dag - vóór de maaltijd, uitsluitend met water ingenomen; kinderen van 6 tot 12 jaar krijgen 0,5 tablet tweemaal daags voorgeschreven ('s ochtends en 's avonds). Dit geneesmiddel is gecontra-indiceerd voor kinderen jonger dan één jaar (evenals zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven). Voor kinderen van 1 tot 6 jaar wordt Tavegil in siroopvorm gebruikt - 1 theelepel tweemaal daags.

Het antihistaminicum Diazolin moet direct na de maaltijd worden ingenomen. De dosering voor volwassenen en kinderen ouder dan 12 jaar is 0,05-0,2 g tweemaal daags. Voor kinderen jonger dan 12 jaar wordt een dosis van 0,025-0,05 g eenmaal daags voorgeschreven (afhankelijk van de intensiteit van de allergie).

Het anti-allergische medicijn Zyrtec is verkrijgbaar in tabletten (voor volwassenen en kinderen ouder dan 6 jaar) en druppels (voor kinderen van 6 maanden tot 6 jaar). De dagelijkse dosis voor volwassenen en kinderen ouder dan 6 jaar is 1 tablet, die met een glas water moet worden ingenomen. Kinderen van 6 tot 12 maanden krijgen 5 druppels 1 keer per dag; van 1 jaar tot 2 jaar - 5 druppels 2 keer per dag; van 2 tot 6 jaar - 5 druppels 2 keer per dag of 10 druppels 1 keer per dag.

De behandelingscyclus met deze medicijnen gaat door totdat de acute allergische symptomen afnemen. Houd er rekening mee dat alle antihistaminica bijwerkingen hebben in de vorm van slaperigheid, lethargie, duizeligheid, een droge mond, droogheid en irritatie van de slijmvliezen van de neuskeelholte; maagpijn, misselijkheid en braken kunnen ook optreden.

Een boekweitallergie is geen luchtwegallergie. Het manifesteert zich voornamelijk als allergische dermatose, dat wil zeggen in de vorm van urticaria en atopische dermatitis. Daarom zal de arts u, afgezien van antihistaminica, geen andere medicijnen voorschrijven.

Het voorkomen van een boekweitallergie bij volwassenen en kinderen is heel eenvoudig: het dieet mag geen gerechten bevatten die een boekweitallergie kunnen veroorzaken.