Eiwitallergie

Eiwitallergie is de afgelopen decennia een reële bedreiging geworden, maar voorheen werd deze vorm van allergie als vrij zeldzaam beschouwd. Voedselallergie komt nu steeds vaker voor, wat betekent dat het eiwit, dat niet alleen in melk en vlees voorkomt, maar ook in sommige plantensoorten, de status van een provocerend allergeen krijgt. Het menselijk lichaam is een multifunctioneel eiwitsysteem. Daarom zijn andere eiwitten, ongeacht hun bron, onderhevig aan sensibilisatie; het lichaam accepteert ze en begint ze te herkennen. Afhankelijk van de toestand van het immuunsysteem kan sensibilisatie versneld en actief zijn, maar ook langzaam.

Een eiwitallergie is in essentie een allergische reactie op een eiwit. Het is een reactie van het immuunsysteem en de organen op het binnendringen van een vreemd eiwit, dat weliswaar een vergelijkbare moleculaire samenstelling heeft.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Wat veroorzaakt eiwitallergieën?

Eiwitallergie wordt, net als de meeste andere soorten allergieën, veroorzaakt door een allergeen dat in het maag-darmkanaal is terechtgekomen. Voedselintolerantie voor eiwitten wordt gekenmerkt door enteritis, enterocolitis en winderigheid. Eiwitallergie gaat vaak gepaard met dyspepsie, darmklachten - diarree of constipatie. Misselijkheid, met braken tot gevolg, is mogelijk. In ernstige gevallen klaagt de patiënt over hevige pijn in de bovenbuik, waardoor het moeilijk is om de symptomen van andere aandoeningen van het spijsverteringskanaal te onderscheiden. Eiwitallergie wordt, afhankelijk van het allergeen, onderverdeeld in verschillende typen en behandelmethoden:

CMP (koemelkeiwit) intolerantie

Dit is het meest voorkomende allergeen, vooral in de voeding van kinderen, zowel pasgeborenen als oudere kinderen. Allergie voor melkeiwit bij baby's wordt verklaard door de onvoldoende ontwikkeling van de spijsverteringsorganen en een onvolgroeide enzymfunctie. De secretiesystemen hebben niet de tijd om voldoende specifieke proteo-enzymen te produceren, waardoor melkeiwitten het lichaam en vervolgens het bloed binnenkomen, vrijwel onverteerd. Dit leidt tot sensibilisatie, herkenning van de eiwitstructuur en, als gevolg daarvan, een allergische reactie. De behandeling van melkeiwitallergie bestaat allereerst uit het uitsluiten van alle volle melkproducten uit de voeding. Daarnaast worden sorbentia voorgeschreven om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Enterosgel is effectief en beschermt de slijmvliezen van het spijsverteringskanaal tegen contact met de CIC - immuuncomplexen. Symptomatische (antihistaminica) therapie wordt alleen door een arts voorgeschreven; zelfmedicatie is, net als bij andere allergieën, onaanvaardbaar.

Allergie voor melkeiwit

Allergie voor melkeiwit is zeldzaam bij volwassenen. Meestal verdwijnt een dergelijke allergie, die al in de vroege kinderjaren is ontstaan, rond de leeftijd van zeven jaar. Een kruisallergie, waarbij een allergie voor BCM en vlees- of viseiwitten wordt geassocieerd, is ook vrij zeldzaam en wordt behandeld door de provocerende producten uit de voeding van de zieke te verwijderen.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Allergie voor vis- en vleeseiwitten

Allergie voor vis- en vleeseiwitten komt het meest voor bij volwassenen; kinderen lijden er minder vaak aan vanwege hun specifieke dieet. Allergieën die kenmerkend zijn voor dit type kunnen zich manifesteren in de adolescentie, tijdens de puberteit. Zelden is er een allergie voor vleeseiwitten, met name rundvleeseiwitten. De meest agressieve is het eiwit van zeevis, garnalen en andere zeevruchten. Dit is sarcoplasmatisch parvalbumine - een eiwit dat zelfs bij langdurige warmtebehandeling onveranderd blijft. Garnalen en schaaldieren bevatten tropomyasine, dat zelfs in het water rondom zeedieren kan blijven bestaan en praktisch niet met spijsverteringssappen kan worden behandeld. Dit type allergie is niet afhankelijk van de leeftijd van de patiënt; het allergeen dat de allergie veroorzaakt, kan niet worden behandeld. Iemand bij wie een allergie voor viseiwitten is vastgesteld, moet deze producten daarom voor altijd vergeten. De behandeling is standaard: uitsluiting van allergene producten uit de voeding, sorbentia, antihistaminica.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Allergie voor eiwit

Eiwitallergie is ook mogelijk in verband met eieren en producten die eiwitten bevatten. De gevaarlijkste zijn ovomucoïde, ovalbumine en conalbumine. Deze mucoproteïnen zijn agressief en blijven lang in het spijsverteringskanaal, vermomd als trypsine (een natuurlijk enzym) met een vergelijkbare moleculaire structuur.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Allergie voor noten

Alle soorten noten kunnen ook een allergeen zijn. Pinda's worden als gevaarlijk beschouwd, amandelen zijn minder bedreigend wat betreft het veroorzaken van een allergie, en hazelnoten en walnoten staan op de lijst. De reactie kan snel optreden en op elke leeftijd optreden. De gevoeligheid voor noten blijft permanent, dus noten moeten bij allergische reacties uit de voeding worden geschrapt. Wees ook voorzichtig met het gebruik van producten die noten bevatten, zelfs in kleine hoeveelheden.

Eiwitallergie kan worden veroorzaakt door de consumptie van granen, peulvruchten en sojaproducten. Organische eiwitten, en specifieke proteïnen, vormen ook een gevaar voor mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Hoe manifesteert een proteïneallergie zich?

Eiwitallergie manifesteert zich klinisch identiek aan elke andere vorm van allergie. Allergische reacties op eiwitten manifesteren zich doorgaans dermaal, dat wil zeggen op de huid. Dit kan jeuk, huiduitslag en vaak zwelling zijn. Hyperemie manifesteert zich op verschillende manieren, lokaal, lokaal, maar kan ook gegeneraliseerd zijn. Als eiwitallergie kinderen treft, is dermatitis typerend voor deze vorm; het is gelokaliseerd in de huidplooien, vaak gekenmerkt door droogheid en schilfering. Luieruitslag, die meestal voorkomt bij baby's in het eerste levensjaar, kan niet met conventionele middelen worden geneutraliseerd. Ook eiwitallergie bij pasgeborenen kan zich manifesteren in de vorm van aanhoudende gneiskorst. Bij volwassenen ontwikkelen de huidverschijnselen van voedseleiwitintolerantie zich tot allergische reacties van de slijmvliezen. Dit is allergische rhinitis, vaak met een astmatische component. De slijmvliezen van de ogen raken geleidelijk betrokken bij het pathologische proces - conjunctivitis, traanvocht verschijnt, de sclera is hyperemisch. Een typisch teken is zand in de ogen, jeuk en roodheid, wat vaak wordt beschouwd als symptomen van andere vormen van allergie, bijvoorbeeld bij contact. Daarom is het erg belangrijk om een volledige anamnese af te nemen, inclusief dieet, om de bron van de allergie nauwkeurig te bepalen.