Allergie voor koe-eiwitten

Een allergie voor koeienproteïne is een gebruikelijke reactie van het lichaam op de introductie van een vreemd, onbekend proteïne, respectievelijk, meestal is een allergie voor koeienproteïne zichtbaar bij kinderen onder de leeftijd van één jaar.

[1], [2]

Wat is het koeieneiwit?

Koemelk meer dan 20 verschillende eiwitcomponenten, waaronder slechts vier provocerende qua allergische reacties, de meest agressieve en 3 - beta-lactoglobuline, caseïne en alfa-lactalbumine.

Op hun beurt bestaat elk van deze eiwitten uit verschillende fracties. Zo bevat caseïne, dat een leidende positie inneemt tussen alle eiwitten (in melk is het bijna 80%), 5 fracties. Van deze zijn de belangrijkste alfa-s-caseïne en alfa-caseïne. Omdat caseïne is niet species-specifiek eiwit, wat betekent dat het bevat niet alleen in melk, allergie kan cross-allergisch verschillende soorten kaas, waar het aanwezig zijn. De volgende in de lijst met triggers van allergie is bèta-lactoglobuline, wat ongeveer 10% is van de totale hoeveelheid eiwitcomponenten in melk. Veel minder in de zuivelproducten van alfa-lactalbumine, zijn slechts 2%, echter, en zo'n kleine hoeveelheid is in staat om een allergische reactie te veroorzaken. Bovendien is dit eiwit, evenals caseïne, niet specifiek, het is aanwezig in rundvlees. Relatief zelden allergene lipoproteïnen, die aanwezig zijn in melk en boter.

Allergie voor cow eiwit kan verspreiden niet alleen de zichtbare "dader" melk kan worden uitgelokt en gecondenseerde melk, en al die smakelijke voedingsmiddelen, die een of andere manier is er ten minste een minimale deel van de zuivelingrediënten (melkchocolade, wit brood, ijs) . Als een persoon alleen een allergie voor kaas heeft en de melk normaal reageert, dan wordt de reactie hoogstwaarschijnlijk veroorzaakt door de mallen die deel uitmaken van de kaas.

Waarom ontwikkelt zich de allergie voor koe-eiwitten?

De oorzaken van allergie voor het eiwit van koeien bij volwassenen kunnen als volgt zijn: 

• Genetische aanleg.
• Overvloed aan specifiek immunoglobuline verantwoordelijk voor immuunrespons op antigenen (IgE).
• Afwezigheid van specifieke enzymen die in staat zijn om de peptideketen van melkeiwitten te splitsen. Er wordt aangenomen dat met het ouder worden het lichaam verdwijnt in renine, dat melkeiwitten kan verwerken, maar deze versie wordt nog steeds ondervraagd door voedingsdeskundigen, omdat de functie van renine met succes wordt uitgevoerd door pepsine. 
• Een persistente allergie voor voedingsmiddelen die niet met melk zijn geassocieerd, wat de achtergrond is voor de vorming van een reactie op koe-eiwitten.

Oorzaken van allergie voor koemelk bij kinderen:

• Eerder spenen, onderbreking van de borstvoeding.
• Onvoldoende vorming en bescherming van het spijsverteringskanaal van de baby.
• Overtreding van de voeding van de verpleegster: als de moeder allergisch is voor respectievelijk koeieneiwitten, zal de baby er ook last van hebben.
• Melkformule van lage kwaliteit, die de moedermelk vervangt.
• Te vroege introductie van aanvullende voedingsmiddelen.

Wie is allergisch voor koe-eiwitten?

Een allergie voor koeienproteïnen komt het meest voor bij jonge kinderen, wanneer zij na een paar maanden borstvoeding met de gebruikelijke moedermelk de eerste lokken krijgen in de vorm van een onbekende melkformule. Tekenen van intolerantie voor koeproteïne manifesteren zich voornamelijk in dyspepsie en braken, en dan kunnen er huiduitslag zijn. Eenvoudige eliminatie (uitsluiting) van een zuivelproduct uit het dieet van de baby levert merkbare resultaten op - allergische angstklachten verdwijnen. Sinds de leeftijd van één jaar zijn kinderen al toleranter ten opzichte van zuivelproducten, omdat hun spijsverterings (enzymatische) systeem praktisch gevormd is en klaar is om dergelijke producten te ontvangen.

Volwassenen hebben zelden last van intolerantie voor melk. Een allergie voor koe-eiwitten is meer bewijs van een disfunctie van het enzymsysteem. Enzymen zijn niet in staat om de melkeiwitten af te breken, die slecht worden getolereerd door het lichaam en worden afgewezen in de onbehandelde vorm. Ook bij volwassenen wordt lactose-intolerantie aangetroffen, maar dit is een compleet andere disfunctie, die niets te maken heeft met allergieën voor eiwitten.

Symptomen van allergie voor koe-eiwitten

Meestal stroomt de allergie voor koeseiwit door het zogenaamde directe type en manifesteert zich in verschillende functionele stoornissen. Misselijkheid, braken en diarree zijn de eerste tekenen van intolerantie voor de melk, en huidreacties kunnen zich als een diffuse uitslag in het lichaam ontwikkelen. Allergische rhinitis en astma-aanvallen zijn zeldzaam. Symptomen van allergie voor koe-eiwitten kunnen alleen spijsverteringsstoornissen zijn zonder dermatitis, netelroos of zwelling. De meest verontrustende en soms bedreigende tekenen ontwikkelen zich snel en volgen elkaar op. Dit kan leiden tot Quincke's zwelling en zelfs anafylactische shock. Vooral gevaarlijk is deze symptomatologie voor peuters en ouderen.

Behandeling van allergieën voor koe-eiwitten

Om de allergie voor koe-eiwitten te neutraliseren, volstaat het om het dieet uitlokkende product van de baby uit te sluiten en het mengsel te veranderen in beter, gehydrolyseerd. Bij volwassenen is de behandelingsmethode ook om zuivelproducten uit het menu te elimineren (provoceren), met duidelijk omschreven symptomen, kunt u als volgt verder gaan: 

• Neem een over-the-counter antihistaminicum.
• Neem sorbents - actieve kool, Enterosgel.
• In principe een hypoallergeen dieet volgen, dat wil zeggen, om niet alleen melk uit te sluiten, maar ook citrusvruchten, noten, paddenstoelen, honing, kazen, rundvlees.

In geval van ernstige symptomen bij volwassenen en vooral bij kinderen, moet u onmiddellijk medische hulp inroepen om de zwelling van Quincke te voorkomen.

Als de allergie voor koe-eiwitten zich ontwikkelt, moeten de volgende producten uit de voeding worden verwijderd: 

• Harde en zachte kaassoorten.
• Zuur-melkproducten, inclusief vetvrij.
• Rundvlees.
• Bakken, dat op melk of serum wordt gekookt.
• Butter.
• Melkchocolade.
• IJs.

Allergie voor koe-eiwit wordt vaak verward met een ander syndroom - lactose-intolerantie, wat anders is omdat het lichaam geen koolhydraten van melk waarneemt en geen eiwitten. De meest voorkomende lactose-intolerantie is typisch voor mensen met allergieën en de allergische reactie op koemelkeiwit is nog steeds een typisch kinderlijk probleem, dat geleidelijk wordt geneutraliseerd met een goed gekozen dieet.