Meelallergie

Een allergie voor meel ontstaat als een acute reactie van het immuunsysteem op de componenten ervan. Wanneer een allergische reactie op tarwe- of roggemeel ontstaat, worden niet alleen meelproducten uit het dieet van de allergielijder geschrapt, maar ook producten die tarwe- of rogge-eiwit bevatten. Volgens de statistieken komt een allergie voor roggemeel veel minder vaak voor dan voor tarwemeel. Tekenen van een allergische reactie kunnen zijn: aandoeningen van het maag-darmkanaal, de luchtwegen en de huid. Om verschillende soorten allergieën te onderscheiden en de irriterende stof nauwkeurig te bepalen, worden speciale allergietesten uitgevoerd, waarna een speciaal dieetmenu voor de allergielijder wordt samengesteld dat geen componenten van granen zoals tarwe of rogge bevat.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Symptomen van bloemallergie

Symptomen van een meelallergie kunnen zich uiten in storingen in het maag-darmkanaal en de luchtwegen (astma, allergische rhinitis), huiduitslag, eczeem en in sommige gevallen kan er een anafylactische reactie optreden.

Een verhoogde gevoeligheid voor gluten, een bestanddeel van meel, kan diarree, een opgeblazen gevoel en een gevoel van zwakte veroorzaken. Bij kinderen kunnen de symptomen van een meelallergie ook een vertraagde lichamelijke ontwikkeling omvatten.

Allergie voor tarwemeel

Een allergie voor tarwemeel ontstaat als gevolg van een acute reactie van het lichaam op de gluten die het bevat. Een echte allergie moet worden onderscheiden van glutenintolerantie, die ontstaat door irritatie van de villi van de dunne darm na inname van tarwemeel. Een allergie voor tarwemeel kan worden vastgesteld door contact op te nemen met een allergoloog. Na het uitvoeren van de nodige tests is het mogelijk om de aanwezigheid van een allergische reactie en de ernst ervan nauwkeurig vast te stellen. Bij overgevoeligheid voor tarwemeel worden alle producten die tarwederivaten bevatten, uitgesloten van het dieet. Bij het maken van deegproducten kunnen aardappel- of maïszetmeel of -meel, evenals rijst- of havermeel, worden gebruikt als analoog aan tarwemeel. 1 kopje tarwemeel is ongeveer gelijk aan een half kopje aardappelmeel, 0,9 kopje rijstmeel, 1,25 kopje roggemeel, een kopje maïsmeel en een half kopje gerstemeel.

[ 5 ], [ 6 ]

Allergie voor roggemeel

Allergie voor roggemeel komt veel minder vaak voor dan voor tarwe, omdat rogge als een van de minst allergene granen wordt beschouwd. Om nauwkeurig te bepalen welke graansoort allergisch is, is het noodzakelijk om speciale allergietesten uit te voeren door een allergoloog te raadplegen. Symptomen van een allergie voor roggemeel kunnen hoofdpijn, verstikking, huiduitslag, jeuk, enz. zijn. Als een allergie voor roggemeel wordt vastgesteld, krijgt de patiënt een speciaal dieetmenu voorgeschreven dat geen rogge of roggemeel bevat.

[ 7 ]

Diagnose van meelallergie

Een meelallergie wordt gediagnosticeerd met behulp van een enzymimmunoassay, waarmee ook de ernst van de allergische reactie kan worden bepaald. Bij echte allergieën treedt een acute reactie op wanneer zelfs een onbeduidende hoeveelheid van een irriterende stof het lichaam binnendringt, terwijl bij pseudoallergische reacties het optreden van overgevoeligheid afhangt van de hoeveelheid allergeen die in het lichaam wordt opgenomen. Eliminatietesten kunnen worden gebruikt om meelallergieën te diagnosticeren. Deze bestaan uit het volgende: producten die meel bevatten, evenals tarwederivaten, worden tijdelijk uit de voeding geschrapt. Nadat dit product weer in de voeding is opgenomen, worden alle reacties die optreden beoordeeld, op basis waarvan de diagnose wordt gesteld.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Behandeling van meelallergie

De behandeling van een meelallergie bestaat voornamelijk uit het volledig schrappen van producten die tarwe of derivaten daarvan bevatten. Beperk ook uw alcoholgebruik, aangezien sommige dranken tarwecomponenten kunnen bevatten. Producten die genetisch gemodificeerde stoffen bevatten, moeten ook worden uitgesloten. Als er een allergische reactie op meel optreedt, moet u een antihistaminicum nemen en vervolgens een allergoloog raadplegen voor diagnose en het voorschrijven van medicijnen en een anti-allergisch dieet. Als er een meelallergie ontstaat, kunt u gerechten eten die gemaakt zijn van aardappelen, vlees en lever. U kunt vis en eieren eten en sap en thee drinken. Voor de bereiding van meelproducten kunt u meel gebruiken van maïs, aardappelen, haver, rijst of rogge.

Preventie van meelallergie

Preventie van meelallergie bij overgevoeligheid voor een van de bestanddelen bestaat uit het strikt volgen van een dieet, waarbij het gebruik van meelproducten en producten die tarwe-eiwit bevatten, wordt uitgesloten. Tarwezetmeel kan deel uitmaken van medische zalven en cosmetische huidverzorgingsproducten. Eenkoorn kan worden gebruikt als analoog aan tarwemeel, dat volgens experts geen allergische reacties veroorzaakt bij mensen die allergisch zijn voor tarwemeel. Tarwemeel kan ook worden vervangen door meel van maïs, gerst, haver of rijst.