De lever (hepar) is de grootste klier, heeft een zachte consistentie, roodachtig bruine kleur. De lengte van de lever bij de volwassen 20-30 cm, breedte - 10-21 cm, hoogte varieert van 7 tot 15 cm, gewicht van lever, de lever gelijk 1400-1800 betrokken bij het metabolisme van eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen ;. Voert beschermende, desinfecterende en andere functies uit.