Dieet voor type 1 diabetes

Een dieet bij diabetes type 1 is een van de methoden om het lichaam van de patiënt in remissie te houden.

Insuline zorgt ervoor dat de bloedsuikerspiegel in het menselijk bloed op peil blijft, wat nodig is voor een normale werking. Hierdoor kan glucose ongehinderd de celstructuren van het lichaam binnendringen. Een tekort aan insuline leidt dan ook tot verstoringen in het endocriene systeem, wat leidt tot diabetes van de eerste graad.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Behandeling van type 1-diabetes met dieet

Hoe triest het ook klinkt, er is nog geen remedie voor deze ziekte gevonden. Daarom is het behandelen van diabetes type 1 met een dieet op dit moment gewoon een levensstijl gebaseerd op drie uitgangspunten:

• Insulinetherapie.
• Levensstijl.
• Het handhaven van de voeding.

Insulinetherapie is een procedure waarbij de natuurlijke insuline die het lichaam zelf aanmaakt, wordt vervangen door medische insuline, die het tekort aan eigen insuline in het bloed van de patiënt compenseert.

Tegenwoordig bieden farmacologen een vrij breed scala aan insulines aan, verdeeld in drie groepen op basis van de werkingsduur:

• Als het hypoglycemische effect binnen 10-20 minuten optreedt, wordt het medicijn geclassificeerd als een ultrakortwerkende insuline. Deze medicijnen worden subcutaan toegediend. De maximale effectiviteit wordt één tot drie uur na toediening waargenomen. Dergelijke medicijnen kunnen de gewenste bloedsuikerspiegel drie tot vijf uur lang handhaven.

Humalog. De benodigde hoeveelheid wordt voor elke patiënt individueel berekend. Het medicijn wordt direct vóór de maaltijd toegediend (ongeveer 5-15 minuten). Als Humalog in pure vorm wordt voorgeschreven, worden er maximaal zes injecties per dag toegediend. In combinatie met andere langdurige insulinemedicijnen wordt het aantal injecties teruggebracht tot drie.

Het medicijn Humalog is gecontra-indiceerd voor gebruik door mensen met een individuele intolerantie voor de bestanddelen van het medicijn en als zij lijden aan een ziekte zoals hypoglykemie.

Novo Rapid Flex Pen. De dosering is per geval verschillend. Meestal wordt dit medicijn toegediend in combinatie met langwerkende of matig werkende insulines. Het minimale aantal injecties per dag is één injectie. Het wordt aanbevolen om de bloedglucosespiegel van de patiënt te controleren. Dit maakt het mogelijk om de dosering aan te passen. De gemiddelde dagelijkse dosering is 0,5–1,0 eenheid per kilogram lichaamsgewicht van de patiënt. •

Als het hypoglycemische effect binnen een half uur tot een uur optreedt, wordt het medicijn geclassificeerd als een kortwerkende insuline. De maximale effectiviteit van het effect wordt twee tot vier uur na toediening waargenomen. Een acceptabele bloedsuikerspiegel blijft zes tot acht uur behouden.

Humulin Regular. De dosering is strikt individueel. Bij gebruik in pure vorm wordt het medicijn drie tot vier keer per dag subcutaan of intraveneus toegediend. Om het verwachte effect te versterken en de werkzaamheid te verlengen, wordt Humulin Regular gebruikt in combinatie met langwerkende insuline. In dat geval wordt Humulin Regular eerst toegediend en vervolgens de tandem.

Dit geneesmiddel mag niet worden toegediend aan patiënten met een voorgeschiedenis van hypoglykemie (lage plasmasuikerspiegel) of die overgevoelig zijn voor het geneesmiddel.

Monosuinsulin MK. Het geneesmiddel wordt intramusculair of subcutaan toegediend, 15-20 minuten vóór de maaltijd. Afhankelijk van de medische behoefte wordt het geneesmiddel een of meerdere keren per dag toegediend. De gemiddelde dagelijkse dosering is 0,5-1 eenheid per kilogram lichaamsgewicht van de patiënt. Bij een diabetisch coma wordt Monosuinsulin MK intraveneus aan de patiënt toegediend.

• Als het hypoglycemische effect binnen anderhalf tot twee uur na toediening van het medicijn optreedt, wordt het geclassificeerd als een insuline met een gemiddelde werking. De maximale effectiviteit wordt drie tot zes uur na toediening waargenomen. Deze medicijnen kunnen de gewenste bloedsuikerspiegel acht tot twaalf uur lang handhaven.

Biosulin N. Dit geneesmiddel wordt subcutaan toegediend; bij de volgende toediening moet de injectieplaats worden gewijzigd. Dit geneesmiddel wordt 30-45 minuten vóór de maaltijd ingenomen, een- of tweemaal daags. Indien er een specifieke klinische noodzaak is, kan de arts intramusculaire toediening van het geneesmiddel voorschrijven. De gemiddelde dagelijkse dosering ligt gewoonlijk tussen de 8 en 24 IE eenmaal daags (afhankelijk van de individuele gevoeligheid voor de bestanddelen van het geneesmiddel).

Monotard MS. De dosering is per geval verschillend. Het wordt diep genoeg in de subcutane lagen geïnjecteerd. Voor gebruik moet de fles met het geneesmiddel goed worden geschud. Indien de benodigde dagelijkse dosering niet hoger is dan 0,6 eenheden/kg, wordt het geneesmiddel in één injectie toegediend; bij een hogere dosering wordt de toediening van het geneesmiddel over twee of meer doses verdeeld.

• Als het hypoglycemische effect binnen vier tot acht uur optreedt, wordt het medicijn geclassificeerd als een langwerkende insuline. De maximale effectiviteit van het effect wordt 8 tot 18 uur na toediening waargenomen. Een acceptabele bloedsuikerspiegel blijft 20 tot 30 uur behouden.

Lantus. Het medicijn wordt eenmaal daags ingenomen, bij voorkeur op een vast tijdstip. De dosering wordt voor elke patiënt individueel voorgeschreven.

Levemir FlexPen. Het medicijn wordt voorgeschreven voor toediening een- of tweemaal daags. De dosering wordt individueel bepaald, door elk specifiek geval van de ziekte te monitoren.

• Als het hypoglycemische effect binnen 20 minuten optreedt, terwijl het volledige herstel van de glucosespiegel binnen twee tot acht uur plaatsvindt en gedurende 18 tot 20 uur aanhoudt, wordt het medicijn geclassificeerd als een gecombineerde, bifasische insuline.

Biogulin 70/30. Het geneesmiddel wordt één of twee keer per dag ingenomen, 30-45 minuten vóór de maaltijd. De gemiddelde dagelijkse dosering van het geneesmiddel bedraagt 8 tot 24 eenheden per kilogram lichaamsgewicht. Bij verhoogde gevoeligheid voor het geneesmiddel is de dosis respectievelijk 8 eenheden, bij lage gevoeligheid wordt de hoeveelheid verhoogd.

Insuman Comb 25 GT. De dosering van het medicijn is strikt individueel en varieert van 8 tot 24 eenheden/kg. Het medicijn wordt 20-30 minuten vóór de maaltijd ingenomen.

De levensstijl van een diabetespatiënt is een nieuwe mijlpaal in de kwaliteit van zijn bestaan. Het gaat niet om strikte beperkingen in voeding of levensprincipes. Het gaat er alleen om een aantal slechte gewoonten af te leren en een gezonde levensstijl aan te houden.

De behandeling van diabetes type 1 met een dieet is het laatste en misschien wel een van de belangrijkste momenten in het leven van de patiënt. Een goede voedingsinname kan niet alleen de vitaliteit van een persoon behouden, maar ook de dosering van insulinebevattende medicijnen aanzienlijk verlagen. Een dieet voor diabetes dwingt je niet om "lekkere dingen" categorisch te weigeren - het tilt dit "lekkere" alleen naar een hoger niveau. Zo hoeven mensen met een zoetekauw geen afscheid te nemen van snoep, je hoeft alleen maar suiker te vervangen door speciale suikervervangers. Zelfbeheersing is de hoeksteen die ervoor zorgt dat iemand met diabetes type 1 zich niet minderwaardig voelt. Het belangrijkste voedingsprincipe voor dergelijke patiënten:

• De dagelijkse hoeveelheid koolhydraatrijke voedingsmiddelen moet maximaal 65% van de dagelijkse energiehoeveelheid van de geconsumeerde voeding bedragen.
• In deze situatie hebben voedingsmiddelen die langzaam door de darmen worden opgenomen de voorkeur. Dit zijn complexe koolhydraten, evenals stoffen met een hoog gluten- en vezelgehalte.
• Eiwitrijke voeding zou maximaal 20% van de totale consumptie moeten uitmaken.
• Vetgehalte – tot 15%.

Dit dieet helpt het risico op microangiopathie (pathologische schade aan de kleine bloedvaten, die verergert door weefselnecrose en trombose) te voorkomen.

Welk dieet volgt bij diabetes type 1?

Bij de diagnose diabetes mellitus type 1 krijgt de patiënt dieet nr. 9 voorgeschreven. Op basis van de medische voorgeschiedenis (inclusief bijkomende aandoeningen), de testresultaten en de diagnostiek van de patiënt, past de endocrinoloog het dieet van zijn patiënt individueel aan. Er zijn echter ook fundamentele, vergelijkbare mijlpalen die u helpen te begrijpen welk dieet het beste is voor diabetes type 1.

• Voor broodproducten (met uitzondering van banketbakkerswaren en andere bakwaren van wit meel) is gemiddeld maximaal 0,2 kg per dag toegestaan.
• Zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten, kwark (met een verlaagd vetgehalte) en gerechten op basis daarvan (stoofschotels, syrniki). Zure room en room zijn zeer zelden toegestaan.
• Voorgerechten (behalve zware bouillons, melksoepen met noedels, griesmeel en rijst):
  • Bietensoep.
  • Groentevoorgerechten.
  • Borsjt met mager vlees.
  • Okrosjka.
  • Champignonsoepen.
  • Oor.
  • Soepen met granen, gehaktballen.
• Graanpap wordt in relatief beperkte hoeveelheden geconsumeerd, gebaseerd op de broodeenheid.
  • Boekweit en havermout.
  • Bonengerechten.
  • Gierst en gerst.
  • Parelgort en onbewerkte rijst.
  • Griesmeel en pasta worden in zeer beperkte hoeveelheden gebruikt.
• Vleesgerechten (behalve vet vlees en worsten; verwijder het vel van gevogelte voor consumptie). Eet gestoofde, gekookte en gestoomde gerechten:
  • Alle magere vleessoorten.
  • Patiënten met deze aandoening mogen in zeer zeldzame gevallen eenden- en ganzenvlees eten.
  • Vogel.
• Harde kazen met een laag vetgehalte (behalve gezouten kazen).
• Visgerechten (behalve kaviaar, conserven, gerookt vlees):
  • Gebakken en gekookte zeevis uit de vastentijd. Het is zeer zeldzaam om jezelf te kunnen trakteren op een stukje gebakken vis.
  • Ingeblikte vis, bereid in eigen sap.
• Eiergerechten:
  • Omeletten van eiwit (beperkte inname van dooiers).
  • Gekookte eieren, 1–1,5 stuks, niet meer dan een of twee keer per week.
• Groenten mogen in verschillende vormen worden geconsumeerd (de beperking geldt alleen voor gefrituurde groenten). Augurken en gemarineerde producten worden zeer zelden in kleine hoeveelheden geconsumeerd.
• Strikte controle op koolhydraten bij het eten van aardappelen, bieten, wortelen en groene erwten.
• Verschillende soorten kool: bloemkool, witte kool, broccoli en verschillende soorten sla.
• Tomaten.
• Aubergine en pompoen.
• Komkommers, pompoenen, courgettes.
• Snoepgoed (uitgezonderd fruit en gedroogd fruit met een zoete smaak):
  • Gelei, marshmallows en mousses.
  • Compotes en sorbets.
  • Zure soorten fruit en bessen (rauw, gebakken).
  • Snoepjes en koekjes voor diabetici of zelfgemaakte koekjes op basis van xylitol of sorbitol.
• Dranken (behalve zoete sappen en dranken die suiker bevatten, koolzuurhoudend):
  • Groene en zwarte thee (niet erg sterk).
  • Versgeperste groente- en fruitsappen (alleen fruit met zoetzure smaak).
  • Koffie met melk.
  • Afkooksel van rozenbottelbessen.
• Sauzen bereid op basis van lichte vlees- en visbouillon, groente- en paddenstoelenbouillon.
• Een kleine hoeveelheid vet is toegestaan:
  • Boter, maar niet vaker dan eens per zeven dagen.
  • Plantaardige olie – als dressing voor groentesalades.
• Er worden in kleine hoeveelheden pittige en pittige kruiden gebruikt.

Dieetmenu voor diabetes type 1

Het dieet, evenals het behandelplan, voor diabetes is strikt individueel en wordt voorgeschreven door de behandelend endocrinoloog, op basis van het klinische beeld van de ziekte en het gediagnosticeerde type diabetes. We bieden verschillende menuopties voor een dieet voor diabetes type 1.

Eerste dag:

• Ontbijt:
  • Boekweitpap – 150 g
  • Roggebrood – 50 g
  • Gesneden verse kool op smaak gebracht met citroensap – 70 g
  • Boter – 5 g
  • Thee zonder suiker – 250 ml
• Lunch:
  • Een rauwe appel
  • Plat mineraalwater – één glas
• Diner:
  • Borsjt op magere bouillon met zure room - 250 g
  • Gekookte kip – 70 g
  • Zoetzure vruchtengelei met suikervervanger – 100 g
  • Zemelenbrood – 50 g
  • Gedroogd fruitcompote zonder suiker - één glas
• Middagsnack:
  • Suikervrije punch - één glas
  • Kwarkpannenkoekjes met rauwe, gebakken of licht gepocheerde appel of peer – 100 g
• Diner:
  • Kool- en vleeskoteletten – 150 g
  • Courgettekaviaar – 70 g
  • Roggebrood – 50 g
  • Thee met zoetstof – één kopje (ongeveer 250 g)
• Tweede diner:
  • Kefir – 250 g

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Dag twee:

• Ontbijt:
  • Melkgort – 200 g
  • Geraspte wortelen of groene erwten – 70 g
  • Zwart brood – 50 g
  • Thee zonder toegevoegde suiker - één glas
• Lunch:
  • Sorbet van één appel.
  • Thee zonder suiker - één glas
• Diner:
  • Groentesoep – 250 g
  • Groentestoofpot met een kleine hoeveelheid mager vlees – 70 g
  • Verse groentesalade – 100 g
  • Mineraalwater zonder koolzuur – 250 ml
  • Zemelenbrood – 50 g
• Middagsnack:
  • Rozenbottelafkooksel zonder suiker - één glas
  • Een sinaasappel
• Diner:
  • Hüttenkäse of rijstschotel – 150 g
  • Een zachtgekookt ei
  • Roggebrood – 50 g
  • Thee met zoetstof – 2 glazen
• Tweede diner:
  • Ryazhenka - één glas

Dag drie:

• Ontbijt:
  • Gekookte vis – 50 g
  • Zemelenbrood – 50 g
  • Magere kwark verdund met een kleine hoeveelheid melk – 150 g
  • Thee zonder suiker - één glas
  • Boter – 5 g
• Lunch:
  • Ongezouten gedroogde vruchtenpunch - één glas
  • Een grapefruit
• Diner:
  • Vissoep met toegevoegde groenten – 250 g
  • Gekookt kippenvlees – 150 g
  • Verse koolsalade met appel – 100 g
  • Zelfgemaakte limonade zonder suiker - één glas
  • Roggebrood – 50 g
• Middagsnack:
  • Rozenbottelafkooksel zonder suiker - één glas
  • Een sinaasappel
• Diner:
  • Zelfgemaakte magere gehaktballen – 110 g
  • Groenteschotel – 150 g
  • Koolschnitzel – 200 g.
  • Thee met zoetstof - één glas
• Tweede diner:
  • Ongezouten yoghurt drinken - één glas

Dag vier:

• Ontbijt:
  • Melk havermout – 150 g
  • Zwart brood – 50 g
  • Salade met verse wortelen en appels – 70 g
  • Magere harde kaas – 20 g
  • Lichte koffiedrank - één glas
• Lunch:
  • Zoetzure vruchtencompote zonder suiker – één glas
• Diner:
  • Borsjt op magere bouillon – 250 g
  • Gekookt mager vlees – 70 g
  • Gestoofde kool – 100 g
  • Zwart brood – 50 g
  • Mineraalwater – één glas •
• Middagsnack: o
  • Eén appel •
• Diner: o
  • Visschnitzel – 150 stuks
  • Gestoofde groenten – 150 stuks
  • Zemelenbrood – 50 stuks
  • Rozenbottelbessenafkooksel – één glas •
• Tweede diner: o
  • Gepasteuriseerde melk - één glas

Dag vijf:

• Ontbijt:
  • Tarwepap – 200 g
  • Gekookte bietensalade – 70 g
  • Roggebrood – 50 g
  • Thee zonder suiker - één glas
• Lunch:
  • Sorbet van één appel.
• Diner:
  • Bonensoep – 200 g
  • Rijst, ongepolijst, gekookt – 50 g
  • Gestoofde kalfslever – 150 g
  • Zelfgemaakte limonade (zonder suiker) – 250 ml
  • Zemelenbrood – 50 g
• Middagsnack:
  • Fruitsalade – 100 g
  • Mineraalwater - glas
• Diner:
  • Pompoen ovenschotel – 150 g
  • Verse groentesalade (komkommer, tomaat) – 100 g
  • Gestoomde vleeskotelet – 100 g
• Tweede diner:
• Kefir - één glas

Iedereen heeft zijn eigen smaak, dus elk menu kan worden aangepast aan de voorkeuren van een specifieke patiënt. U hoeft dit alleen maar met uw arts te bespreken.

[ 12 ]

Dieetrecepten voor diabetes type 1

Mocht u de diagnose diabetes type 1 krijgen, wanhoop dan niet – dit is geen doodvonnis. Met zo'n diagnose leven patiënten lang en gelukkig, omdat ze hebben geleerd zich aan de ziekte aan te passen. Toegegeven, daarvoor zult u uw hele levensstijl en dieet moeten herzien. Maar wees niet te snel van streek. Met zo'n diagnose kunt u niet alleen gezond eten (zonder uw lichaam te schaden), maar ook lekker.

In dit artikel worden slechts enkele recepten voor een dieet voor diabetes type 1 gegeven. Veel daarvan kunt u echter op internet of in gespecialiseerde boeken vinden.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Courgette gevuld met champignons en boekweit

Ingrediënten:

• Jonge, kleine courgettes – vier stuks
• Boekweitgrutten – vier tot vijf eetlepels
• Champignons – acht stuks
• Een paar gedroogde paddenstoelen
• Een kleine ui
• Een teentje knoflook
• Zure room (10 – 15%) – 250 g
• Bloem (bij voorkeur amarant) – eetlepel
• Een beetje plantaardige olie
• Zout, kruiden

De vulling voorbereiden:

• Sorteer de boekweit en spoel goed af. Giet er twee delen kokend water bij. Breng aan de kook en voeg de gesnipperde ui en gedroogde paddenstoelen toe. Voeg licht zout toe. Laat ongeveer een kwartier op laag vuur staan.
• Doe de fijngehakte knoflook en de verse champignons in een hete koekenpan en fruit ze in een beetje plantaardige olie (ongeveer 5 minuten).
• Voeg de boekweitpap toe aan de champignons en knoflook. Meng goed. De vulling is klaar.

Bereid de saus:

• Snijd de courgette in de lengte doormidden. Verwijder de kern met een lepel, zodat er een bootje ontstaat. Snijd de binnenkant in stukken en bak in een koekenpan.
• Prak met een vork tot een gladde massa. Je kunt hiervoor een blender gebruiken.
• Voeg zure room en een beetje bloem toe. Meng. Voeg een beetje zout toe. Je krijgt de consistentie van dikke zure room.

Bereiding van het gerecht:

• Bestrooi de binnenkant van de courgetteboot met zout en vul hem met het gehakt. Giet de saus erover.
• Zet de oven op 220 °C. De baktijd is ongeveer 30 minuten. De courgette moet zacht worden, maar niet "te gaar".
• Garneer met kruiden bij het serveren.

Uien- en inktvisschnitzel, fijngesneden

Ingrediënten:

• Inktvis – ongeveer een halve kilo (0,4-0,5 kg)
• Eén ei
• Een kleine ui
• Prei, bladgroenten
• Paneermeel – 25 g
• Een beetje plantaardige olie
• Zout, peper

Voorbereiding:

• Maal de karkassen van de inktvis twee keer in een vleesmolen, samen met peper, gemalen paneermeel en zout.
• Fruit de fijngesneden ui even in een koekenpan tot hij niet meer knapperig is. Snijd de groenten fijn.
• Voeg de ui en de groenten toe aan het gehakt. Proef of er zout in zit. Als het gehakt dik genoeg is, kun je een beetje koud water toevoegen.
• Vorm van het gehaktmengsel schnitzels van een centimeter dik.
• Haal ze aan beide kanten door het losgeklopte ei.
• Rol ze door het paneermeel.
• Bak ze in een hete koekenpan gedurende 5-7 minuten, tot ze goudbruin zijn.
• Dit gerecht kan warm of koud gegeten worden. Het is sappig en smakelijk.

Roggemeelpannenkoeken met bosbessen

Ingrediënten:

• Blauwe bessen – 100 – 150 g
• Roggemeel - één glas
• Eén ei
• Stevia kruid - 2 g (het gewicht van één zakje is 1 g)
• Magere kwark (bij voorkeur niet meer dan 2%)
• Frisdrank - een halve theelepel
• Zout
• Plantaardige olie - twee eetlepels

Voorbereiding:

• Als je geen steviatinctuur hebt, zul je die zelf moeten maken. Giet hiervoor 300 ml kokend water over twee zakjes van het kruid en laat het trekken. Hoe langer de infusie staat, hoe zoeter hij wordt. Laat de infusie minstens een kwartier trekken.
• Was de bessen goed en laat ze drogen op een keukenpapiertje.
• Voeg in een kom de cottage cheese en het ei toe aan de tinctuur. Meng goed. Voeg in de tweede kom zout en bloem toe.
• Voeg voorzichtig de inhoud van de tweede kom toe aan de eerste. Voeg soda toe. Voeg bosbessen toe en kneed het deeg voorzichtig maar grondig, voeg plantaardige olie toe. Het deeg is klaar.
• Bak het in een hete koekenpan.

Bloemkool ravioli met vulling

Ingrediënten:

• Bloemkool – 0,5 kg
• Rijstmeel - drie eetlepels + nog één
• Zout
• Plantaardige olie - twee eetlepels
• Een klein bosje groene uien
• Een of twee eieren

Voorbereiding:

• Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze een kwartier in gezouten water. Kook de bloemkool gaar. Schep met een schuimspaan uit de pan, leg op een bord en laat afkoelen. Snijd in stukken.
• Voeg 3 eetlepels rijstmeel toe, voeg zout toe en meng goed. Laat het deeg 25-30 minuten rusten.
• Bereid de vulling voor. Kook het ei hard en hak het fijn. Hak de lente-ui fijn. Meng alles goed door elkaar.
• Rol het kooldeeg tot balletjes en vorm er platte koeken van. Doe de vulling in de platte koek. Knijp de balletjes samen tot gehaktballetjes en rol ze aan alle kanten door de resterende lepel rijstmeel.
• Bak op laag vuur (rijstmeel gaart bij een lagere temperatuur en heeft langer nodig dan tarwemeel) gedurende 8 tot 10 minuten aan elke kant.

Hüttenkäse ovenschotel met peren

Ingrediënten:

• Magere kwark – 0,6 kg
• Rijstmeel - twee eetlepels
• Peren – 0,6 kg (voor deeg) + drie stuks (voor decoratie)
• Twee eieren
• Zure room – twee eetlepels (vetgehalte niet meer dan 15%)
• Vanille (nooit vanillesuiker)
• Boter om de bakvorm in te vetten

Voorbereiding:

• Maal de kwark fijn. Voeg vanille, bloem en eieren toe. Kneed alles goed door.
• Schil het fruit en verwijder de kern. Rasp de helft ervan op een bietenrasp (met grote gaten). Deze massa vervangt de suiker in het deeg.
• Snijd het overige fruit in kleine blokjes.
• Voeg de geprakte en in plakjes gesneden peren toe aan de kwark. Laat het kwarkdeeg een half uur rusten.
• Vet de vorm in (als de vorm van siliconen is, hoef je hem niet in te vetten). Doe het kwark-perenmengsel erin. Bestrijk de bovenkant met zure room, garneer met stukjes peer en zet de vorm in de oven.
• Bak de cottage cheese pie in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 45 minuten.
• De smaak van dit gerecht is werkelijk ongelofelijk.

De eerste reactie op de diagnose is er een van shock, afschuw, het leven is voorbij. Maar niet alles is zo verschrikkelijk. Natuurlijk hebben artsen nog niet geleerd hoe ze deze pathologie moeten behandelen, maar door bepaalde regels te volgen, kan de patiënt een redelijk kwalitatief leven leiden. Niet de laatste plaats, en misschien zelfs wel de belangrijkste, in dit "nieuwe leven" wordt ingenomen door het dieet voor diabetes type 1. Als je de subtiliteiten ervan begrijpt, kun je jezelf toestaan om niet alleen zonder gezondheidsschade te eten, maar ook lekker en genietend van het eten.

Wat kun je eten met diabetes type 1?

Eerst moet u zich vertrouwd maken met de basisprincipes van voeding. Pas daarna kunt u uitgebreid antwoord geven op de vraag: Wat mag ik eten met diabetes type 1?

Basispostulaten:

• Je moet minimaal vier keer per dag eten, bij voorkeur op hetzelfde tijdstip.
• Er moet regelmatig gegeten worden en er mogen geen maaltijden worden overgeslagen.
• Gelijkmatige verdeling van de dagelijkse energiewaarde van maaltijden over maaltijden.
• Het eten moet gevarieerd zijn, maar mag wel gegeten worden door patiënten met diabetes type 1.
• Continue controle van het caloriegehalte van voedingsmiddelen aan de hand van een speciaal door voedingsdeskundigen ontwikkelde tabel.
• Gebruik in plaats van suiker sorbitol of xylitol voor de zoetheid.
• Houd de hoeveelheid vloeistof die u consumeert onder controle (niet meer dan 1200 ml), dit is inclusief de vloeistof in soepen.
• Vitaminen en mineralen.
• Continue controle van de bloedglucosewaarden bij dieetaanpassingen.
• Het is belangrijk om te weten dat, ondanks het suikerverbod, elke diabetespatiënt altijd een snoepje of een stukje geraffineerde suiker bij zich moet hebben. Deze zijn noodzakelijk bij een sterke daling van de bloedglucosespiegel (hypoglykemie). In een ernstiger geval kan een coma ontstaan.

Dankzij het gebruik van koolhydraat- en calorietabellen en de constante controle van de suikerconcentratie, die thuis kan worden uitgevoerd met behulp van moderne en handige bloedglucosemeters, kan een diabetespatiënt een volledig leven leiden.

Endocrinologen en voedingsdeskundigen classificeren de volgende gerechten en producten als toegestane producten:

• Magere kwark (tot 0,2 kg per dag).
• Verschillende soorten pap, zoals gort, boekweit, havermout, tarwe en gerst.
• Ongezouten yoghurt, magere gefermenteerde melkproducten: zure melk, kefir en gefermenteerde gebakken melk.
• Voor een pleziertje is af en toe een kleine hoeveelheid harde kaas en zure room toegestaan.
• Snoep en gebak op basis van xylitol of sorbitol.
• Magere vis en vlees.
• Een omelet van twee eieren of zachtgekookte eieren.
• Boter: boter, plantaardige olie en ghee.
• Thee (zwart en groen), slappe koffie.
• Een afkooksel, tinctuur van rozenbottels.
• Mousses, punches, compotes en gelei van zure vruchten en bessen.
• Diverse versgeperste sappen van fruit en bessen.
• Er zijn kleine beperkingen wat betreft groenten.
• Bakkerijproducten gemaakt van zemelen (grof meel).

Deze producten ondersteunen de werking van de alvleesklier, die door ziekte verzwakt is, en normaliseren de koolhydraatstofwisseling.

De broodeenheid (BU), die overeenkomt met 12 gram koolhydraten, is een "standaard" waarmee u snel een menu kunt samenstellen met behulp van speciale koolhydraattabellen. Zelfs met insuline kunt u zich met deze waarde soms "verboden voedingsmiddelen" permitteren.

XE is een "beperker", de patiënt mag niet meer dan acht broodeenheden tegelijk krijgen. Als iemand naast diabetes ook aan obesitas lijdt, is dit aantal lager dan acht.

Wat mag je niet eten als je type 1 diabetes hebt?

Als er toegestane producten zijn, dan zijn er ook verboden producten. Dus wat mag je niet eten met diabetes type 1? Allereerst zullen mensen met deze aandoening producten met licht verteerbare koolhydraten moeten laten staan. "Verboden" producten kun je je zelden in kleine hoeveelheden veroorloven (dit geldt vooral voor kinderen), en ze zijn ook gewoon nodig als je een hypoglykemie vermoedt. Bij het ontwikkelen van je individuele dieet is het raadzaam om een voedingsdeskundige te raadplegen. Deze kan je helpen om zo effectief mogelijk een combinatie van gerechten (menu) samen te stellen, gebaseerd op het ziektebeeld van een specifieke patiënt.

Er bestaan echter nog steeds algemene aanbevelingen voor verboden producten:

• Groenten met een hoog koolhydraatgehalte (de consumptie ervan is beperkt tot 100 g per dag):
  • Aardappel.
  • Peulvruchten.
  • Wortel.
  • Groene erwten.
  • Biet.
  • Ingemaakte, gezouten en geconserveerde voedingsmiddelen.
• Snoep (alleen snoep voor diabetici en zelfgemaakte zoetigheden op basis van suikervervanger zijn toegestaan):
  • Chocolade en snoep.
  • Jam en honing.
  • Koekjes en ijs.
• Alle koolzuurhoudende dranken en dranken met suiker.
• Vet voedsel zorgt voor een stijging van het cholesterolgehalte in het bloed, wat gevaarlijk is voor diabetici.
• Gebak en bakproducten gemaakt van hoogwaardig meel.
• Zoete vruchten en sappen (kunnen het suikergehalte snel doen stijgen):
  • Bananen en mango's.
  • Vijgen en druiven.
  • Dadels en rozijnen.
• Er zijn ook producten waarvan het gebruik niet wordt aanbevolen:
  • Beperk de zoutinname tot een minimum.
  • Geraffineerde suiker en producten daarvan.
  • Verwerkte witte rijst.
  • Cornflakes.
  • Gerookte producten.
  • Ingeblikte vis en andere ingeblikte voedingsmiddelen.
  • Pinda.
  • Muesli.
  • Industrieel geproduceerde sauzen.
  • Dranken met een hoog percentage cafeïne.

Het is belangrijk om te onthouden dat elk product dat een patiënt gebruikt, door zijn of haar arts moet worden besproken.