Welke voedingsmiddelen verlagen de bloedsuikerspiegel?

Op de vraag wie, naast diabetici, producten zou moeten consumeren die de bloedsuikerspiegel verlagen, en waarom, antwoorden we met een voorbeeld dat voor velen herkenbaar is, maar waar zij geen belang aan hechten.

Nou ja, het is lente buiten, de zon schijnt, alles bloeit en wordt mooier, maar je lichaam laat je gewoon niet van het leven genieten. Of je voelt je plotseling ontzettend zwak, of je wordt moe, ook al heb je niet hard gewerkt.

Net toen ik aan vitaminetekort dacht, kwamen er andere verdachte symptomen naar boven: een onnatuurlijke jeukende huid, intense dorst en een droge mond. Je begint te merken dat je eetlust "wolfachtig" is geworden en wondjes, zelfs kleine, genezen verrassend langzaam.

En dan komt er opeens het besef dat het lichaam signalen afgeeft dat er iets mis is met zijn functioneren. Dan is het tijd om naar de kliniek te gaan en je bloedsuikerspiegel te laten testen. Dan zal de situatie duidelijker worden.

Is je suikerspiegel verhoogd? Dit is geen doodvonnis, het is gewoon tijd om goed voor jezelf te zorgen en aandacht te besteden aan suikerverlagende producten.

Waarom stijgt de bloedsuikerspiegel?

Suiker komt ons lichaam binnen via voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten. Door chemische reacties met koolhydraten ontstaat glucose. Deze glucose wordt vervolgens in het bloed aangetoond tijdens laboratoriumonderzoek.

Bloedsuikertesten in laboratoria worden uitgevoerd met behulp van speciale reagentia, waardoor het bloed van kleur begint te veranderen. De glucoseconcentratie wordt bepaald door de intensiteit van de kleur van de vloeistof. Bloedonderzoek wordt uitgevoerd met een speciaal apparaat: een foto-elektrolocator.

De aanwezigheid van glucose in het bloed is geen pathologie, omdat het lichaam het nodig heeft als een van de belangrijkste energiebronnen voor het leven. Dankzij de energie die uit glucose wordt gehaald, vinden veel chemische reacties en biologische processen in het lichaam plaats.

Om glucose de vorm van energie te geven, is een component nodig die het afbreekt tot zijn componenten. Zo'n component wordt beschouwd als een hormoon dat door de alvleesklier wordt geproduceerd. De naam van deze component is insuline. Door interactie met insuline wordt een deel van de glucose omgezet in energie en een klein deel ervan wordt onveranderd aan het bloed afgegeven.

Bij een evenwichtige voeding en een goede werking van de alvleesklier is het suikergehalte in het bloed min of meer stabiel. Maar als we veel koolhydraten consumeren (vooral snoep, zoetigheden, crèmes en gebak), belasten we de alvleesklier extra. Hij kan dan niet zoveel insuline aanmaken dat hij zou kunnen reageren met een grote hoeveelheid suiker uit de voeding, waardoor de restanten glucose onveranderd weer in het bloed terechtkomen.

In dit geval zal een bloedtest een stijging van de glucosewaarden aantonen en het lichaam zal de huidige situatie signaleren door een verslechterende gezondheidstoestand (symptomen van prediabetes). Dit kan met de juiste voeding gestabiliseerd worden, maar als u hier lange tijd geen aandacht aan besteedt, kan het zich ontwikkelen tot een echte pathologie: diabetes type 2.

Dit proces gaat gepaard met een geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel tot deze een kritiek niveau bereikt. De reden hiervoor is de constante overbelasting van de alvleesklier, die daardoor uitgeput raakt en steeds minder insuline gaat produceren.

In principe kan een disfunctie van de alvleesklier ook andere oorzaken hebben dan een grote hoeveelheid koolhydraten. Net als elk orgaan dat betrokken is bij het spijsverteringsproces, wordt de alvleesklier negatief beïnvloed door de inname van vet, gefrituurd en zwaar voedsel dat de werking van het orgaan belemmert, overmatig gebruik van pittig eten, sauzen, marinades en kruiden die het slijmvlies van het maag-darmkanaal irriteren en ontstekingen veroorzaken, de aanwezigheid van een bacteriële infectie die dit proces ondersteunt, en de invloed van stressfactoren die de lokale immuniteit verminderen.

Al deze factoren, plus slechte gewoonten, overeten, slaapgebrek, een slechte omgeving, een onzorgvuldige houding ten opzichte van uw gezondheid en financiële problemen die u verhinderen om tijdig met de behandeling van gezondheidsproblemen te beginnen, hebben de meest negatieve invloed op de werking van de alvleesklier. Als gevolg hiervan neemt de incidentie van prediabetes en diabetes mellitus toe, die worden gekenmerkt door de symptomen die we aan het begin van dit artikel hebben beschreven. Deze symptomen wijzen echter op een verhoogde hoeveelheid onbewerkte glucose en het is hoog tijd om producten te bestuderen die de bloedsuikerspiegel verlagen en uw dieet in hun voordeel te herzien.

Hoe weet u of uw bloedsuikerspiegel hoog is?

Veel van de beschreven symptomen, kenmerkend voor prediabetes, die gekenmerkt worden door een verhoogde bloedsuikerspiegel, komen ook voor bij andere aandoeningen en pathologieën. U dient uzelf dus niet op basis daarvan te diagnosticeren. Maar het kan geen kwaad om u nogmaals op suiker te laten testen.

Dit kan worden gedaan in het laboratorium van elke medische instelling, waar men, na kennis te hebben genomen van de symptomen, zeker een bloedtest op suiker zal aanbieden. Het belangrijkste is om niet te vergeten dat de bloedtest op suiker op een lege maag moet worden afgenomen, anders zijn de resultaten onjuist.

Dankzij de technologische vooruitgang hoeven veel mensen niet meer naar een kliniek of ziekenhuis te rennen, in de rij te staan bij een arts om een verwijzing voor een test uit te schrijven, en vervolgens weer in de rij te staan voor dezelfde test om na enige tijd het antwoord te krijgen: de hoge bloedsuikerspiegel of de malaise werd door een andere oorzaak veroorzaakt.

Tegenwoordig kunt u uw bloedsuikerspiegel meten zonder uw huis te verlaten. Hiervoor hoeft u slechts één keer een persoonlijke glucosemeter bij de apotheek te kopen, die onmisbaar is bij aandoeningen met een verhoogde bloedsuikerspiegel, waarbij de waarde constant moet worden gecontroleerd.

De lezer zal zeggen: oké, ik koop een bloedglucosemeter, maar wat vertellen de cijfers op het display me als ik niet weet welke waarden als normaal worden beschouwd en welke op een pathologie wijzen? Moet ik dan echt weer met een bloedglucosemeter naar de dokter rennen en in de rij staan om de waarden te ontcijferen?

Dat is niet nodig. Het is voldoende om de extreme waarden van de norm te kennen en de cijfers die op een pathologie wijzen, mits ze zich natuurlijk dag na dag herhalen. Aan de andere kant is het onwaarschijnlijk dat een eenmalige stijging van de bloedsuikerspiegel, veroorzaakt door het feit dat u de dag ervoor te veel snoep of andere zoetigheden hebt gegeten, duidelijke symptomen veroorzaakt die reden tot bezorgdheid geven.

Er zijn speciale tabellen ontwikkeld door medische wetenschappers die nauwkeurig de indicatoren van norm en pathologie berekenen op basis van de leeftijd en het geslacht van de patiënt.

Maar zelfs als u merkt dat uw bloedsuikerspiegel iets hoger is dan normaal, moet u niet meteen alarm slaan en naar de apotheek rennen voor bloedglucoseverlagende medicijnen. Dit is een extreme maatregel bij gediagnosticeerde diabetes of prediabetes met een sterk verminderde alvleesklierfunctie. In mildere gevallen wordt alles gecorrigeerd met een dieet, waarvan het menu noodzakelijkerwijs bloedsuikerverlagende producten moet bevatten.

Welke voedingsmiddelen verlagen de bloedsuikerspiegel?

De lezer heeft gelijk als hij/zij zegt dat het moeilijk is om je dieet aan te passen als je niet weet of de producten die je eet goed zijn voor de alvleesklier, die verantwoordelijk is voor de glucosestofwisseling, of dat ze diens werk kunnen ondersteunen en de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen. Laten we proberen dit samen uit te zoeken.

Alle voedingsmiddelen worden ingedeeld in drie categorieën op basis van de hypoglycemische index (GI), die aangeeft in hoeverre het product de bloedsuikerspiegel kan verhogen. Hoe lager de hypoglycemische index, hoe veiliger het product is voor mensen met een hogere bloedsuikerspiegel dan normaal, en natuurlijk ook voor diabetespatiënten.

De eerste groep producten heeft een hoge hypoglycemische index (meer dan 70), wat betekent dat ze de bloedsuikerspiegel kunnen verhogen. Denk niet dat deze categorie producten alleen snoep en gebak omvat; er zitten ook fruit en dranken tussen.

Het is duidelijk dat producten met een index van 70 en hoger snoepgoed omvatten, waaronder chocolade, diverse zoetigheden (behalve marmelade) en honing. Favoriete desserts en zoetwaren (wafels, koekjes, taarten, gebak) kunnen hier ook onder vallen. Overigens hebben alleen melkchocolade en chocoladerepen een hoge GI van 70, terwijl pure chocolade met een hoog cacaogehalte een GI van 20-30 heeft.

Veel deegproducten die op het eerste gezicht weinig of geen suiker lijken te bevatten, hebben ook een hoge hypoglycemische index: rijke gebaksoorten, bakkerijproducten gemaakt van premiummeel, diverse soorten pasta gemaakt van zachte tarwebloem. Zelfs dieettarwebrood kan niet bogen op een lage GI, die van hen is 75.

• Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index

Vreemd genoeg wordt een hypoglycemische index (GI) van meer dan 70 (ter vergelijking: zuivere glucose heeft een GI van 100) aangetroffen in producten die als fastfood worden geclassificeerd, terwijl ze op het eerste gezicht vrijwel geen suiker bevatten.

Wat groenten en fruit betreft, zullen mensen met een hoge bloedsuikerspiegel moeten stoppen met het eten van zoet fruit en zoete gekookte groenten. Aardappelen hebben een hoge GI (95) als ze gebakken, gefrituurd of in ovenschotels worden gegeten, evenals gekookte en gestoofde wortelen. En zelfs aardappelpuree met een GI van 83 is nauwelijks geschikt voor mensen met een hoge bloedsuikerspiegel. Dadels hebben een zeer hoge GI van 146.

Van de dranken kunnen bier (66-110 afhankelijk van het type), in de winkel gekochte sappen met toegevoegde suiker en koolzuurhoudende zoete dranken (70) bogen op een hoge hypoglycemische index.

Van de granen hebben ronde rijst (90), gierst (71), griesmeel en parelgort (70) een hoge GI. Belangrijk is dat de granen zelf een hoge GI kunnen hebben, maar dat de pap die ervan wordt gemaakt een lagere GI heeft. Zo heeft melkgriesmeel een GI van 65, viskeuze filmgriesmeel een GI van 50 en parelgort op water een GI van 22.

Wanneer de GI-waarde tussen de 40 en 70 ligt, wordt gezegd dat het product een gemiddelde hypoglycemische index heeft.

Zoetigheden met een gemiddelde GI zijn onder andere marshmallows, marmelade en pastila. Van de zoetigheden hebben ijs, jam en rozijnen deze index. Van de groenten hebben gekookte bieten en gepofte aardappelen een index van 65 en meloen een index van 60.

Zwart gistbrood, roggebrood, gistvrij witbrood, pasta en vermicelli van durumtarwe hebben een gemiddelde hypoglycemische index.

Veel overzeese fruitsoorten hebben een gemiddelde GI: bananen, kokos, ananas, kiwi, papaja, mango, vijgen, maar ook cranberries, druiven en meloenen. Veel suikervrije sappen hebben een gemiddelde GI: appel, bosbes, druif, grapefruit, wortel, evenals perziken en groenten in blik.

Van de granen hebben boekweit, tarwe en havermout(vlokken) een GI-waarde van 40-65. Deze categorie producten omvat ook ketchup en mayonaise, sommige alcoholische dranken: droge wijnen, brut champagne en sommige biersoorten.

En tot slot producten met een lage hypoglycemische index. Hun index ligt tussen 0 en 35. Dit zijn juist de producten die de bloedsuikerspiegel verlagen en die een belangrijk onderdeel zouden moeten zijn van het dieet van mensen met slechte bloedsuikerwaarden.

De laagste GI van 0 is voor zeevruchten, wodka en cognac, sojasaus. Rivierkreeft, diverse kruiden en specerijen hebben een index van 5. De overzeese avocado heeft ook een zeer lage index van slechts 10 eenheden. Sla kun je gerust in grote hoeveelheden eten, maar je moet champignons met dezelfde GI niet overdrijven, omdat dit product moeilijk verteerbaar is, hoewel het de suikerspiegel niet beïnvloedt.

Een groot aantal producten heeft een GI-index van 15. Dit zijn groenten: spinazie, uien, courgette, rabarber, komkommers, radijsjes, dille. Verschillende soorten en variëteiten kool zijn ook geschikt, waaronder ingemaakte en gestoofde kool. Ook sperziebonen (rijpe bonen hebben ook een lage index van slechts 25 eenheden), rode paprika's en zwarte bessen behoren tot deze categorie.

De index ligt iets hoger (20-30) voor veel fruitsoorten: kersen, kruisbessen, abrikozen, kweeperen. Ook bessen kunnen hierbij horen: aardbeien, frambozen, bramen, rode bessen en andere. Onder de groenten vallen knoflook, aubergine, artisjok, rauwe wortelen en tomaten.

Veel peulvruchten hebben een lage GI, en dat geldt ook voor overzees fruit (pomelo, passievrucht, mandarijnen, grapefruit, sinaasappels, pompelmoes, granaatappel).

• Voedingsmiddelen met een lage glycemische index

Perziken en nectarines (hoewel ze vrij zoet zijn), pruimen en appels hebben een iets hogere index.

Producten met een lage hypoglycemische index zijn onder meer melk en zuivelproducten of gefermenteerde melkproducten zonder suiker, tomaten- en citroensap, cacao, erwten uit blik, maïs (maïs uit blik heeft overigens geen index van 35, maar van 55 en wordt beschouwd als een product met een gemiddelde GI), zonnebloempitten, noten en maanzaad.

Van alle granen hebben gerstegrutten en daarvan gemaakte pap de laagste GI.

Wat betreft dierlijke eiwitproducten (alle soorten vlees en vis, gevogelte, eieren) is het glucosegehalte verwaarloosbaar, wat betekent dat ze veilig in uw dieet kunnen worden opgenomen.

Maar hier hangt veel af van de bereidingswijze en de samenstelling van de gerechten. Zo hebben gebakken runderlever en een omelet van kippeneieren een gemiddelde GI, gekookte worstjes een GI van 25-30 en gekookt vlees een GI van 0. Als je vlees bakt of bakt met groenten, zal de hypoglycemische index van het gerecht dienovereenkomstig stijgen, en als je het eet met een salade van rauwe groenten, zal de GI waarschijnlijk niet veel veranderen. Het probleem is dat warmtebehandeling de hypoglycemische index van groenten verhoogt, maar de GI van granen verlaagt, vooral als je er stroperige pap van kookt.

Voor wie zich meer in deze vraag wil verdiepen, raden we aan een speciale tabel te bestuderen, waarin alle producten gerangschikt zijn op basis van hun hypoglycemische index. Laten we het in de tussentijd hebben over degenen voor wie zo'n tabel een tweede Bijbel zou moeten zijn.

Voeding voor diabetes

Mensen met de diagnose diabetes moeten extra voorzichtig zijn bij het kiezen van producten en de samenstelling van gerechten. De alvleesklier van deze mensen is zo verzwakt dat hij zijn functie, namelijk insuline produceren, niet meer kan uitvoeren. Zonder insuline wordt glucose niet omgezet in energie, maar komt het in zijn oorspronkelijke vorm in het bloed terecht, met alle onaangename symptomen die we aan het begin van dit artikel noemden.

Maar diabetes zelf is slechts de helft van het probleem. Veel erger zijn de complicaties die optreden als iemand geen insuline van buitenaf krijgt (bij een ernstig tekort) en zich niet aan een speciaal dieet houdt. Bloedsuikerverlagende producten bij diabetes vormen de basis van het dieet en vormen een ware redding voor patiënten.

We zullen ons niet richten op de GI-indicatoren van producten, omdat deze altijd in een speciale tabel te vinden zijn. We zullen ons alleen richten op welke producten als nuttig worden beschouwd voor diabetes.

Lees ook:

• Dieet voor diabetes
• Dieet 9 voor diabetes
• Dieet voor diabetes type 2
• Voeding voor diabetes type 2

Groenten. Een volle tafel zonder groenten is moeilijk voor te stellen, want ze vormen een voorraadkast vol vitaminen en micro-elementen die een mens nodig heeft. En als je dan ook nog eens de rijke smaak ziet die groenten geven aan zowel alledaagse als feestelijke gerechten, dan kunnen ze niet van het menu worden weggelaten. En is dat wel nodig?

De meeste groenten hebben een gemiddelde en lage hypoglycemische index, waardoor ze de toestand van diabetespatiënten niet kunnen verergeren. Aubergine en courgette, ui en knoflook, rauwe wortelen, paprika's, radijsjes, komkommers en tomaten - hoeveel heerlijke gerechten kunnen er worden bereid met deze in onze regio veel voorkomende groenten! Maar wees voorzichtig met wortelen; diabetici kunnen ze beter rauw eten, aangezien warmtebehandeling de GI van deze groente aanzienlijk verhoogt.

Artisjokken, alle bladgroenten en diverse koolsoorten zijn ook nuttig bij diabetes. Maar laat je niet te veel meeslepen door aardappelen en pompoenen voor diabetes, ondanks het feit dat laatstgenoemde de stofwisseling verbetert. Je hoeft ze echter niet volledig uit je dieet te schrappen. Een klein stukje verse pompoen en een aardappel in de schil een paar keer per week koken, zal de glucosespiegel in het lichaam waarschijnlijk niet significant verhogen.

Fruit en bessen. Dit is een geliefde delicatesse bij volwassenen en kinderen, het veiligste dessert dat je je kunt voorstellen (maar niet als je een allergie hebt). Is het mogelijk om een complete voeding te bieden zonder fruit? Het antwoord is natuurlijk nee. Dit betekent dat dit heerlijke fruit, dat ons van nature gegeven is, aanwezig moet zijn in het dieet van diabetespatiënten.

Toegegeven, niet alle fruitsoorten zijn geschikt voor diabetici. Je zult de consumptie van zoete fruitsoorten moeten beperken. Kaki's, druiven, rozijnen, zoete abrikozen en gedroogde abrikozen, evenals veel citrusvruchten - dit zijn geen vruchten voor elke dag. Ze hebben allemaal een gemiddelde GI, wat betekent dat het eten ervan in grote hoeveelheden je bloedsuikerspiegel gemakkelijk kan verhogen, maar 2-3 keer per week kun je er wel een beetje van eten.

Maar zoetzure abrikozen, appels, kweeperen, peren, pruimen en zure citroen zijn prima geschikt voor dagelijkse voeding, net als de meeste aromatische en gezonde bessen. Aalbessen en kruisbessen, frambozen en aardbeien, wilde aardbeien en bramen - dit is een onvolledige lijst van delicatessen die diabetespatiënten zich kunnen veroorloven. Een uitzondering is de grootste bes die in onze regio groeit: watermeloen, omdat de GI 70 eenheden bedraagt, wat als een hoge indicator wordt beschouwd.

Sommige fruitsoorten hebben een interessante eigenschap waardoor ze nuttig zijn, ongeacht de hypoglycemische index. Een sinaasappel bijvoorbeeld (met een GI tussen 35 en 50, afhankelijk van de soort) bevat veel vezels, die de opname van glucose remmen en daarom als gunstig worden beschouwd voor diabetespatiënten. Hetzelfde geldt niet voor sap, dat echter een hogere index en minder vezels heeft. Citroen heeft zelf een lage index, maar zorgt er ook voor dat andere producten de bloedsuikerspiegel niet beïnvloeden.

Granen en peulvruchten. Verschillende soorten en variëteiten granen kunnen een verschillende hypoglycemische index hebben. Sommige granen hebben een vrij hoge hypoglycemische index. Maar is het de moeite waard om je zorgen over te maken als mensen granen gewoonlijk eten in de vorm van griesmeel in pap, waarvan de GI meestal lager is dan die van hele, thermisch onbewerkte granen?

En hoe kun je pap weigeren als het zoveel micro-elementen en vitamines bevat die nodig zijn voor ons lichaam, en daarnaast vezels, die het mogelijk maken de bloedsuikerspiegel snel te verlagen.

In dit opzicht zijn alle soorten pap nuttig:

• Gerstpap is het meest geschikt vanwege de lage GI van het graan zelf.
• Maïs heeft een lage GI en kan daardoor de bloedsuikerspiegel actief verlagen.
• Havermout, gierst en boekweit zijn niet alleen licht verteerbaar, maar helpen ook bij gewichtsverlies. Tegelijkertijd wordt de GI van granen als een van de laagste beschouwd.
• Gortpap wordt beschouwd als een bron van plantaardige eiwitten en voedingsstoffen.
• Tarwepap met een lage hypoglycemische index verbetert de stofwisseling, wat uiterst belangrijk is bij diabetes.

Zowel voor diabetes als als algemeen tonicum wordt gekiemde tarwe als bijzonder nuttig beschouwd, omdat de kiemen de maximale hoeveelheid noodzakelijke micro-elementen bevatten. Maar griesmeelpap is helaas geen graag geziene gast op de tafel van diabetespatiënten.

Peulvruchten hebben bijna allemaal een lage GI en worden beschouwd als nuttig bij diabetes. Linzen, sojabonen en bonen zorgen niet alleen voor een gevarieerde voeding voor mensen met een hoge bloedsuikerspiegel, maar helpen hen ook effectief hun toestand te stabiliseren.

En pap en soepen van erwten zorgen er zelfs voor dat het lichaam van een diabeet gemakkelijker insuline van buitenaf kan opnemen, wat ze dubbel zo nuttig maakt voor diabetespatiënten.

Melk en gefermenteerde melkproducten. Melk is een levengevend product, want melk is niet voor niets de eerste voeding van een pasgeborene en voorziet het groeiende organisme van alle noodzakelijke stoffen. Er zijn echter zoveel meningsverschillen over dit product dat het moeilijk te zeggen is of het überhaupt nuttig is voor volwassenen, en vooral voor mensen met stofwisselingsziekten.

Zelfs voedingsdeskundigen zijn het oneens over de voordelen van melk voor diabetici. Er wordt aangenomen dat een kleine hoeveelheid magere melk (inclusief gerechten met magere melk) de bloedsuikerspiegel niet kan verhogen, omdat de GI schommelt tussen 25 en 35 eenheden. Verse en vette melk is echter ongewenst voor diabetici.

Wat betreft gefermenteerde melkproducten is er genoeg te kiezen voor diabetici. De keuze is groot, het belangrijkste is dat het product een laag vetpercentage heeft. Ryazhenka, kefir, natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen en met de toevoeging van bessen en fruit, magere kwark, helpt de microflora van het lichaam normaal te houden en de reserves aan calcium, magnesium, kalium, fosfor en andere belangrijke micro-elementen aan te vullen.

Wei is een ware vondst voor diabetici. Dit caloriearme product lest effectief de dorst, helpt overgewicht te bestrijden en reguleert de bloedsuikerspiegel.

Vis en zeevruchten. Vis is een bron van dierlijke eiwitten, fosfor, calcium, koper en andere belangrijke micro-elementen. Zeevis wordt als bijzonder nuttig beschouwd. De GI van vis is 0, omdat het geen koolhydraten bevat, wat betekent dat het zeer nuttig is bij diabetes.

Wat zeevruchten betreft, hebben garnalen, oesters, mosselen en andere delicatessen een extreem lage GI, waardoor ze graag geziene gasten zijn voor diabetici. Ze worden gewaardeerd om hun rijke mineraalgehalte en hun vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen.

Zeewier (laminaria) wordt beschouwd als een zeer nuttig geschenk uit de zee voor mensen. Het heeft niet alleen een GI van slechts 22 eenheden, maar wordt ook beschouwd als een van de gezondste producten op onze tafel.

Vleesproducten, eieren, noten. Vlees, eieren en noten zijn de belangrijkste leveranciers van eiwitten voor het menselijk lichaam. Het weigeren ervan is behoorlijk gevaarlijk, net als het eten ervan in grote hoeveelheden. Bij diabetes is het eten van al deze producten toegestaan, omdat hun GI zeer laag is. Maar de voorkeur moet nog steeds worden gegeven aan vetarme, licht verteerbare vleessoorten om de alvleesklier niet te overbelasten.

Ook noten en eieren moeten in kleine hoeveelheden worden gegeten. Eieren verhogen het cholesterolgehalte, noten juist omdat ze veel calorieën bevatten.

Kruiden en specerijen. Bijna al onze favoriete specerijen kunnen worden geclassificeerd als bloedsuikerverlagende producten. Ze helpen de tafel van diabetici te diversifiëren, omdat elke specerij je in staat stelt om iets nieuws en bijzonders te maken van een bekend gerecht.

Gedroogde knoflook, dille, peterselie, rode en zwarte peper, kaneel, kruidnagel en gember worden als bijzonder effectief beschouwd bij het normaliseren van de bloedsuikerspiegel. Ze kunnen aan diverse gerechten worden toegevoegd, waardoor ze niet alleen lekker, maar ook gezond zijn.

Meelproducten. De keuze aan producten voor diabetici is hier zeer beperkt. In beperkte hoeveelheden kunnen ze roggebrood en producten van volkorenmeel eten, gebakken zonder toevoeging van gist.

Pasta moet ook van durumtarwemeel worden gekocht en in kleine porties worden gegeten, niet elke dag.

Paddenstoelen. Dit is een zeer nuttig product voor diabetespatiënten, omdat het een hypoglycemische index van slechts 10 eenheden heeft (bijvoorbeeld gezouten paddenstoelen) en veel nuttige stoffen bevat. Paddenstoelen worden echter beschouwd als een moeilijk verteerbaar product, dus het is niet raadzaam om ze in grote hoeveelheden te eten, zelfs niet voor gezonde mensen, laat staan voor mensen met een sterk verzwakte alvleesklier.

Dranken. Wat betreft dranken die goed zijn voor diabetici, verdient het de voorkeur vruchten- en groentesappen en vruchtendranken van groenten, fruit en bessen met een lage GI, evenals wei. Zuiver water en ongezoete thee (eventueel een beetje magere melk) zijn ook nuttig.

Wat alcoholische dranken zoals wodka, cognac, likeur, enz. betreft, kan gesteld worden dat, hoewel ze een lage GI hebben, hun nut voor diabetes zeer twijfelachtig is. En bier drinken kan zelfs gevaarlijk zijn, omdat de GI ervan zeer hoog kan zijn, waardoor de glucose-index zelf achterblijft.

Zoals we kunnen zien, is het met de juiste aanpak van voeding niet zo moeilijk om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, zelfs niet bij een ernstige aandoening als diabetes. Maar hoe zit het tijdens de zwangerschap, wanneer een bepaald percentage vrouwen een stijging van de bloedsuikerspiegel constateert?

Hoge suikerspiegel tijdens de zwangerschap

Bij de voorbereiding op de voortplanting van een nieuw leven begint het lichaam van de aanstaande moeder in een ander tempo te werken dan normaal, waardoor veel processen anders verlopen. Zo neemt de insulineproductie door de alvleesklier toe, omdat dit nodig is voor de verwerking van grote hoeveelheden koolhydraten, die nodig zijn om de moeder en de foetus van energie te voorzien.

Het lijkt erop dat een hoge insulinesecretie de bloedsuikerspiegel zou moeten verlagen. Dit gebeurt inderdaad als de alvleesklier van een zwangere vrouw goed functioneert. Anders is een stijging van de bloedsuikerspiegel, die tijdens de zwangerschap veel voorkomt, onvermijdelijk.

Normaal gesproken ligt de bloedsuikerspiegel van de aanstaande moeder tussen de 3,3 en 5,1 mmol/l. Zowel een daling als een stijging van deze waarde is reden tot bezorgdheid.

Een laag bloedsuikergehalte kan erop wijzen dat er zich in het lichaam waarschijnlijk ketonen vormen. Deze ketonen zijn erg giftig. U moet er dan ook alles aan doen om het bloedsuikergehalte weer op peil te brengen.

Het is nog erger als de bloedsuikerspiegel de norm overschrijdt, d.w.z. tussen 5,1 en 7 mmol/l ligt. Dit wijst erop dat de zwangere vrouw zwangerschapsdiabetes ontwikkelt. Hoewel deze aandoening als tijdelijk wordt beschouwd en de symptomen na de geboorte verdwijnen, kun je niet alles laten zoals het is.

Feit is dat zelfs een lichte stijging van de bloedsuikerspiegel bij de aanstaande moeder het risico op vroeggeboorte of intra-uteriene foetale sterfte verhoogt. Tegen de achtergrond van een verhoogde bloedsuikerspiegel kunnen vrouwen late toxicose (de zogenaamde gestosis bij zwangere vrouwen) ontwikkelen, wat gevaarlijk is vanwege een daling van de oestrogeenspiegel, foetale hypoxie, intra-uteriene ontwikkelingsstoornissen als gevolg van placenta-insufficiëntie en vroeggeboorte.

Een verhoogd bloedsuikergehalte kan een gevaarlijke aandoening veroorzaken die polyhydramnion wordt genoemd. De gevolgen hiervan zijn, wederom, zuurstofgebrek van de foetus, een verkeerde ligging en verdraaiing van de navelstreng.

Mogelijke pathologieën bij baby's van moeders met een verhoogde bloedsuikerspiegel tijdens de zwangerschap: diabetische foetopathie, abnormale skeletontwikkeling, onderontwikkeling van de longen (wat vaak leidt tot het overlijden van de baby binnen de eerste minuten na de geboorte), aangeboren afwijkingen van verschillende organen (hart, hersenen, urogenitaal stelsel).

De aandoening wordt als bijzonder gevaarlijk beschouwd wanneer de AHC van een zwangere vrouw stijgt tot 7 mmol/l en hoger. Dit wijst niet langer op een tijdelijke pathologie, maar op echte diabetes mellitus, waarvan de behandeling niet alleen tijdens de resterende zwangerschap, maar ook na de bevalling moet worden voortgezet.

Tijdens de zwangerschap wordt de bloedsamenstelling gecontroleerd, maar de bloedsuikerspiegel wordt gedurende de hele zwangerschap twee tot drie keer gemeten (bij een hoog risico op diabetes iets vaker). Maar een vrouw kan zelf ook verdachte symptomen opmerken en alarm slaan.

Symptomen zijn onder meer: een plotselinge toename van de eetlust, constante dorst, een plotselinge stijging van de bloeddruk, pijnlijk en moeilijk urineren, toenemende zwakte en slaperigheid.

Als de diagnose wordt bevestigd, zullen de aanstaande moeder en de artsen gedurende de hele periode vóór de geboorte moeten vechten voor het leven van de baby, door te proberen de bloedsuikerspiegel van de vrouw te verlagen. Als de bloedsuikerspiegel erg hoog is, is het erg moeilijk om zonder suikerverlagende medicijnen te leven. Maar zolang de suikerspiegel tijdens de zwangerschap tussen de normale en de kritische waarde ligt, kunt u voor uzelf en uw kind vechten met behulp van producten die de bloedsuikerspiegel verlagen.

Welke voedingsmiddelen helpen bij het verlagen van de suikerspiegel tijdens de zwangerschap?

Deze vraag baart veel vrouwen zorgen die tijdens de zwangerschap te maken hebben gehad met een hoge bloedsuikerspiegel. Een vrouw moet immers enerzijds goed eten en voldoende energie leveren voor zichzelf en haar kind, en anderzijds haar grenzen stellen door een speciaal dieet te volgen en veel gezonde producten te vermijden die helaas een gemiddelde of hoge hypoglycemische index (GI) hebben.

De belangrijkste leveranciers van glucose voor het lichaam zijn licht verteerbare koolhydraten. Dit zijn vette melk en zuivelproducten, snoep en zoetwaren, gebak gemaakt van hoogwaardig meel, vet vlees en reuzel, worst en mayonaise. De consumptie van dergelijke producten met een verhoogde bloedglucosespiegel moet tot nul worden teruggebracht. Ook delicatessen zoals zoete sappen en koolzuurhoudende dranken uit de winkel, evenals zoete fruitsoorten met een vrij hoge GI, moet u laten staan.

Maar dit betekent niet dat je afhankelijk moet zijn van moeilijk verteerbare koolhydraten (verschillende soorten pasta, broodproducten, ontbijtgranen). Je moet de norm kennen, zeker tijdens de zwangerschap.

Er zijn ook voedingsmiddelen die de bloedsuikerspiegel helpen verlagen. Voorbeelden van voedingsmiddelen die de bloedsuikerspiegel tijdens de zwangerschap verlagen, zijn verse komkommers, tomaten en kool, groene groenten, aardpeer, radijs en vele andere groenten. Ook citroen, bosbessen, boekweitpap, versgeperste groente- en fruitsappen zonder suiker, zeevruchten en vele andere geschenken van de natuur en gerechten die daarvan zijn gemaakt, zijn voorbeelden.

Het is belangrijk voor aanstaande moeders om te weten dat de GI niet de enige indicator is voor de geschiktheid van een product voor voeding met een verhoogde bloedsuikerspiegel. Sommige producten kunnen immers de opname van glucose uit andere producten verminderen, waardoor het effect van laatstgenoemde op deze manier gecompenseerd kan worden.

Laten we eens nader kijken naar voedingsmiddelen die de bloedsuikerspiegel verlagen tijdens de zwangerschap, zodat de aanstaande moeder goed kan eten:

• Zeevis en zeevruchten, rode vis die in rivieren leeft. Ze bevatten een grote hoeveelheid omega-3-vetzuren die nodig zijn voor het lichaam om verschillende stofwisselingsprocessen uit te voeren, waaronder het reguleren van de glucosestofwisseling.
• Rundvlees. Het bevat linolzuur, dat de glucosestofwisseling in het lichaam reguleert. Het vlees zelf heeft een GI van 0.
• Groene groenten en tomaten bevatten een speciaal bestanddeel (quercetine) dat helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen en (net als vis) het risico op diabetes met bijna 25 procent verlaagt.

• Citroen en citroensap. Deze heldere, aromatische en zure citrusvrucht, met een lage GI en caloriegehalte, vermindert ook de glucoseopname uit andere producten die bekend staan om hun hoge hypoglycemische index. Door verschillende gerechten op smaak te brengen met citroensap, kunt u niet alleen uw gewicht, maar ook uw bloedsuikerspiegel onder controle houden.

Maar het allerbelangrijkste is dat vezels worden beschouwd als een actieve bestrijder van de suikerspiegel. Helaas bevatten veel producten met een lage GI geen vezels of zijn ze in kleine hoeveelheden aanwezig. Vezels zijn echter essentieel voor een zwangere vrouw, omdat ze de spijsvertering verbeteren, het gewicht onder controle houden en de stoelgang vergemakkelijken, wat in deze periode problematisch kan zijn. Wat is de oplossing voor deze situatie?

De oplossing is om niet alleen te letten op producten die de bloedsuikerspiegel verlagen, maar ook op producten die deze spiegel normaal kunnen houden. Dergelijke producten bevatten doorgaans voldoende vezels.

Verse kool is in dit opzicht een goede keuze, omdat het veel vezels en andere nuttige stoffen bevat. Om kool echt een positief effect te laten hebben, is het belangrijk om groenten te kiezen die u zelf in uw tuin oogst, zonder kunstmest en uit de buurt van industrieterreinen.

Maar je moet voorzichtig zijn met kool. Een hoge bloedsuikerspiegel wijst op een onvoldoende functionerende alvleesklier, waarvoor de grove vezels van kool niet de beste keuze zijn. Om het taaie blad wat zachter te maken en de spijsvertering te bevorderen, is het beter om kool gekookt of gestoofd te eten, en in niet al te grote hoeveelheden. Ook al is de GI van een hittebehandelde groente iets hoger, maar niet veel.

Havermout (of beter gezegd havervlokken) kan ook de bloedsuikerspiegel van een zwangere vrouw verlagen, omdat het een behoorlijke hoeveelheid van dezelfde vezels bevat die de glucosespiegel reguleren. Bovendien wordt havermout beschouwd als een gezonde, lichte maaltijd voor een aanstaande moeder, vooral als je er stukjes aromatisch fruit en bessen aan toevoegt, plus een snufje kaneel (kaneel wordt beschouwd als een van de beste specerijen om suiker te verlagen).

Boekweit wordt ook beschouwd als nuttig om de suikerspiegel onder controle te houden; gerechten die ervan worden gemaakt, zullen een zwangere vrouw op elk moment van de dag plezieren. Voor de afwisseling kun je boekweitzemelen kopen als bron van schone en gezonde plantaardige vezels en deze met kefir of yoghurt eten.

Een product met vele namen dat helpt de bloedsuikerspiegel te normaliseren en de stoelgang tijdens de zwangerschap te vergemakkelijken: aardpeer, zoete aardappel, zoete aardappel, aardpeer. Dit product heeft een lichtzoete smaak, maar in tegenstelling tot gewone aardappelen heeft het een lage hypoglycemische index en kan het vers met boter of als onderdeel van groentesalades worden gegeten.

Noten worden beschouwd als rijk aan vezels, gezonde plantaardige vetten en eiwitten. Het eten ervan in kleine hoeveelheden (5-6 noten) slechts één keer per dag kan het risico op diabetes met bijna een derde verminderen. Tegelijkertijd zijn alle populaire noten gezond: amandelen, walnoten, hazelnoten (ook wel hazelnoten genoemd), pinda's, cashewnoten, enz. We mogen echter niet vergeten dat het product veel calorieën bevat, dus het is niet aan te raden om er meer dan 50 gram per dag van te eten.

We hebben het al over kaneel gehad, en terecht. Het kan immers niet alleen de suikerspiegel verlagen, maar ook het cholesterolgehalte in het bloed, en zo de bloedvaten beschermen die bloed, en dus zuurstof, naar de weefsels van moeder en kind voeren (uien hebben ook een vergelijkbare eigenschap). De aromatische specerij bestrijdt echter overtollige suiker zo actief dat het deze te sterk kan verlagen, en hypoglykemie is, zoals we weten, een vrij gevaarlijke aandoening, vooral tijdens de zwangerschap.

Kersen, die het hart beschermen, zijn ook nuttig tijdens de zwangerschap. Als antioxidant en rijk aan licht verteerbare vezels lossen ze effectief het probleem van een hoog suikergehalte op en ondersteunen ze de hartfunctie.

Van de citrusvruchten die rijk zijn aan vitamine C en rutine, is naast citroen ook grapefruit het vermelden waard. Deze nuttige overzeese vrucht verlaagt ook de bloedsuikerspiegel.

Onder de buitenlandse "gasten" wordt avocado ook gewaardeerd als suikerverlagend middel. Bovendien is het een opslagplaats van micro-elementen (kalium, magnesium, ijzer, fosfor, enz.) en vitaminen die zowel de moeder als de baby in haar buik nodig hebben.

Rauwe knoflook in kleine hoeveelheden kan de alvleesklier en de insulineproductie stimuleren. Door het beetje bij beetje aan verschillende gerechten toe te voegen, kun je de glucosestofwisseling in het lichaam reguleren.

Groenten die de bloedsuikerspiegel onder controle kunnen houden, zijn onder meer tomaten, komkommers, aubergines en pompoenen (behalve courgette), bladgroenten (peterselie, spinazie, asperges, dille, verschillende soorten sla) en peulvruchten (bonen, erwten, sojabonen) en champignons.

Deze producten verlagen de bloedsuikerspiegel doordat ze de absorptiesnelheid in de darmen verminderen.

Bij het plannen van een dieet moet een zwangere vrouw met een hoge bloedsuikerspiegel rekening houden met een aantal belangrijke punten:

• Zoals we hierboven al schreven, verdient rauwe groenten de voorkeur. Warmtebehandeling van groenten kan hun hypoglycemische index aanzienlijk verhogen, waardoor ogenschijnlijk veilige groenten met een GI van 30-40 in de categorie producten met een hoge index terechtkomen, die niet worden aanbevolen voor consumptie.

Dit geldt voor groenten zoals bieten, wortelen, aardappelen en pompoen. Sappen van deze groenten verhogen de bloedsuikerspiegel niet, wat betekent dat ze tijdens de zwangerschap geconsumeerd kunnen en moeten worden. Maar purees, salades, ovenschotels en soepen kunnen de conditie van de aanstaande moeder negatief beïnvloeden als haar bloedsuikerspiegel al verhoogd is.

• Wat granen en zetmeelrijke groenten betreft, is het niet toevallig dat hun hittebehandeling de GI van gerechten verhoogt. De reden hiervoor is zetmeel, dat als een complexe koolhydraat wordt beschouwd. Lang koken of verhitten helpt zetmeel om te zetten in een gemakkelijk verteerbare vorm. Dit is de reden waarom de hypoglycemische index van aardappelen of pasta gemaakt van zachte tarwevariëteiten in kant-en-klare gerechten zo hoog is.

Voedingsdeskundigen raden aan om het gerecht te combineren met zetmeelrijke producten en groenten waarvan de GI na verwerking vrij laag is. Ook verse bladgroenten en kruiden zijn aan te raden als aanvulling.

• Door plantaardige vetten aan gerechten toe te voegen, kun je de opname van koolhydraten verminderen, wat niet gezegd kan worden van vetten van dierlijke oorsprong. Zonnebloemolie, lijnzaadolie, maïsolie en vooral olijfolie zijn hiervoor geschikt.
• Om de suikerspiegel onder controle te houden, is het raadzaam om niet alleen rekening te houden met de hypoglycemische index van de geconsumeerde voedingsmiddelen, maar ook met de portiegrootte. Als u kleinere porties eet, maar vaker (het principe van fractionele voeding), zal de suikerspiegel niet zo snel stijgen en niet tot kritieke niveaus stijgen.

Een zwangere vrouw die gewend is om voor twee te eten, vindt dit principe misschien absurd, omdat ze waarschijnlijk de hele tijd honger zal hebben. Sterker nog, het probleem wordt opgelost door het eten goed te kauwen en niet te haasten tijdens het eten. In dit geval komt het verzadigingsgevoel pas aan het einde van de maaltijd en zal de vrouw geen last hebben van honger. Bovendien wordt de dagelijkse hoeveelheid voedsel met een fractionele voedingswaarde niet kleiner, maar gewoon in meerdere porties verdeeld.

Een verhoogde bloedsuikerspiegel tijdens de zwangerschap, hoe gevaarlijk de situatie ook lijkt, wordt eigenlijk beschouwd als een oplosbaar probleem. Je hoeft alleen maar je dieet aan te passen, de alvleesklier beter te laten werken en alles zal snel weer normaal worden. Het belangrijkste is om voedingsmiddelen in je dieet op te nemen die de bloedsuikerspiegel verlagen en de consumptie van voedingsmiddelen die het tegenovergestelde effect kunnen hebben, te beperken. Zo voorkom je dat de glucosespiegel tot kritieke waarden stijgt en diabetes ontstaat. Dan lopen noch de aanstaande moeder, noch haar dierbare baby gevaar.