Dieet bij diabetes mellitus

Een dieet voor diabetes is vaak de enige behandeling die een patiënt nodig heeft. Er zijn miljoenen mensen wereldwijd die met diabetes leven, waaronder veel beroemde en succesvolle mensen.

De behandeling van diabetes mellitus is gericht op het voorkomen of elimineren van ketoacidose, hyperglykemie en glucosurie, het bereiken en behouden van een ideaal lichaamsgewicht, het maximaal elimineren van stoornissen in de lipiden- en eiwitstofwisseling en het voorkomen van het optreden of de progressie van diabetische microangiopathie, atherosclerose en neurologische aandoeningen die kenmerkend zijn voor diabetes mellitus. Moderne behandelmethoden, gebaseerd op een correcte beoordeling van de pathofysiologische aard van de ziekte, bestaan uit dieettherapie, het gebruik van orale bloedglucoseverlagende middelen en insulinetherapie.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Strikt dieet voor diabetes

Een streng dieet voor diabetes beperkt de hoeveelheid suiker die via de voeding het lichaam binnenkomt aanzienlijk. Eet kleine porties. Consumeer niet meer dan 30 gram vet per dag.

Kijk in receptenboeken voor diabetici. Je zult er geen mayonaise, spek, worst, suiker, gedroogd fruit of kwas vinden. Om de suikerinname te reguleren, eet tegelijkertijd. Gebruik sla en komkommers in salades, stoofschotels en soepen. Bakkersgist is nuttig. Rozijnen en bananen - met toestemming van de arts. Brood - zwart. Het is beter om speciaal brood te kopen in de afdelingen voor diabetici. Deze zijn verkrijgbaar in elke grote supermarkt. Kook en bak vlees en vis. Eet 300 gram fruit en bessen, citroenen en cranberries per dag, kook compotes met een suikervervanger.

Dieetbehandeling is het belangrijkste en verplichte onderdeel van het behandelingscomplex voor alle klinische en pathogene vormen van diabetes mellitus.

Ongeacht de gebruikte behandelmethoden moet diabetescompensatie voldoen aan de algemeen aanvaarde compensatiecriteria die hieronder worden weergegeven. Bij onvoldoende compensatie door de koolhydraatstofwisseling dient de behandelmethode te worden aangepast.

Compensatieniveau van diabetes mellitus

Indicator	Goed	Bevredigend	Slecht
Glykemie (mmol/l):
Op een lege maag	4,4-6,7	<7,8	>7,8
1 uur na de maaltijd	4,4-8,9	<10,0	>10,0
Glucosurie (%)	0	<0,5	>0,5
HbA1c(%)	<7	7-8	>8
Totaal cholesterol (mmol/l)	<5.2	5.2-6.5	>6,5
Triglyceriden (mmol/l)	<1,7	1.7-2.2	>2.2
HDL (mmol/L)	>1,1	0,9-1,1	<0,9
Body mass index (kg/m2):
M	<25	<27	>27
EN	<24	<26	>26
Bloeddruk (mmHg)	< 140/90	<160/95	> 160/95

[ 5 ], [ 6 ]

Dieet voor diabetes type 1

Een plantaardig dieet is erg nuttig: verse kool, spinazie, komkommers, soja. Groene salade, radijsjes, courgette en bieten zijn ook nuttig. Eet ontbijtgranen en pasta, maar beperk de hoeveelheid brood die je eet. Kook eieren zachtgekookt.

Zuur fruit, citroen in compotes met xylitol en sorbitol zijn goed voor je. Drink thee met melk, zonder suiker, en natuurlijk tomatensap. Drink 6 glazen vocht per dag. Het is goed om gist te eten. Je mag geen chocolade, gebak en honing, pittige en zoute gerechten, varkensvet, mosterd, druiven en rozijnen eten. Een dieet voor diabetes mellitus nummer 9 beperkt zout in de voeding.

[ 7 ], [ 8 ]

Dieet voor diabetes type 2

De behandeling van diabetes type 2 is gericht op het verlagen van de bloedglucosespiegel. Laten we eens kijken waarom diabetes type 2 ontstaat. De oorzaak van diabetes type 2 is overeten. Het is niet voor niets dat het wijdverspreid is in Amerika, waar hamburgers zo populair zijn. De arts zal een gevarieerd en smakelijk dieet voor u samenstellen, een therapeutisch dieet voor het leven. Alleen als u tijdig onder medisch toezicht staat, heeft u geen insuline nodig. Het caloriegehalte van het dieet wordt teruggebracht tot 1300-1700 kcal. Zo worden vette zure room, margarine, worst, alle gerookte producten, vette vis, room en noten uitgesloten. Honing, gedroogd fruit, jam en limonade verhogen de suikerinname aanzienlijk. Eet kool, wortels, rapen en tomaten zoveel u wilt. Maar aardappelen moeten beperkt worden.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Dieet voor zwangerschapsdiabetes

Zwangerschapsdiabetes treedt op tijdens de zwangerschap en verdwijnt meestal na de bevalling. Je moet niet alleen een dieet volgen, maar ook bewegen. Voedingsmiddelen met een hoog fructosegehalte zijn goed voor je, ze vervangen suiker. Eet meer zemelenbrood en ontbijtgranen. Drink vruchtensappen en yoghurt. Eet 's ochtends brood met een ei of havermout. Eet meer ontbijtgranen, erwten en bonen. Voeg fruit toe aan je pap, kook compotes met xylitol en sorbitol, gebruik olijfolie bij het koken en geef de voorkeur aan gestoomde gerechten. Het dieet voor diabetes bij zwangere vrouwen verbiedt het drinken van Coca-Cola, kvass en andere koolzuurhoudende dranken. Na de bevalling is het ook raadzaam om dit dieet te volgen, zelfs als de suikerspiegel weer normaal is.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Dieet voor diabetes bij kinderen

Het hele gezin zou een dieet moeten volgen voor kinderen met diabetes, zo is het makkelijker om het kind goed te leren eten. Eet geen voedsel dat de arts in het bijzijn van het kind heeft verboden: gerookte producten, vis uit blik en vooral snoep. Wortels, tomaten en pompoen zijn wel toegestaan. Bessen: kersen, lijsterbessen, aardbeien, kiwi's, frambozen en soms meloen. Eet geen gebak, chocolade, jam of zoete kazen in het bijzijn van het kind. U kunt melk, kaas, mager vlees, vis, tong en zeevruchten geven. Alle gerechten worden gekookt en gebakken gegeven. Gebruik sorbitol en fructose voor zoete gerechten; kinderen zijn er dol op en lijden eronder als ze helemaal geen snoep krijgen! Er is een afdeling voor diabetespatiënten in speciale afdelingen van supermarkten. Maar deze producten kunnen dik maken, dus u kunt ze niet zomaar aan uw kind geven. U kunt wel onbeperkt groenten eten en af en toe mandarijnen en watermeloen in kleine hoeveelheden geven.

Hoe voorkom je diabetes bij een kind? Diabetes mellitus bij kinderen ontstaat door ongecontroleerde consumptie van snoep, meel en vet voedsel. Een schrikreactie of buiktrauma kan dit uitlokken. Zorg goed voor je kind - als hij of zij een dieet voorgeschreven krijgt, houd je daar dan aan.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Dieet voor diabetes bij vrouwen

Bij een milde vorm van diabetes bij vrouwen en mannen kun je zonder medicijnen, alleen een dieet volgen. Het is voldoende om suiker, jam, snoep en zoet fruit uit je dieet te schrappen. Beperk vet voedsel, dit draagt bij aan de progressie. De totale hoeveelheid vetten die je per dag zou moeten eten is 40 g. Sluit worstjes, hotdogs en mayonaise uit. Gefrituurde, gezouten en gerookte producten zijn niet toegestaan. Drink geen wijn, wodka of lichte alcohol, omdat diabetes de lever en het spijsverteringsstelsel aantast. Alcohol vernietigt je gezondheid, die al door diabetes wordt ondermijnd. Je metabolisme is permanent verstoord, je lichaam is erg kwetsbaar, voeg er geen stress aan toe. Kies alles wat natuurlijk is, vermijd kleurstoffen en conserveermiddelen. Zorg voor een uitstekende fysieke conditie, vermijd overgewicht, bereid je goed voor op je zwangerschap en kies een gespecialiseerd kraamziekenhuis voor de bevalling. Wandel in de frisse lucht, beweeg een beetje in de sportschool, zwem, wandel tot 5 km per dag. Groene en zwarte thee zijn erg goed voor je. Je kunt ook koffie drinken, maar niet te sterk. Kwark verrijkt je met calcium, wat de beste preventie is tegen osteoporose, en boekweit met ijzer. Rozenbottel is een natuurlijke leverbeschermer, drink er een afkooksel van. Dankzij ascorbinezuur (vitamine C) beschermt het je lichaam ook tegen virale ziekten en ondersteunt het je immuunsysteem. Denk aan gerechten gemaakt van kwark - tvorozhniki, syrniki, pudding! Ben je een huisvrouw, wees dan niet bang om te experimenteren en geloof dat de gerechten uit je diabetesdieet het hele gezin kunnen voeden. Vergeet niet dat het diabetesdieet suiker verbiedt, vervang het daarom door sorbitol en fructose. Houd van talloze groenten, gestoofd, gekookt, gebakken, en sommige rauwe groenten, maar zonder mayonaise en pittige dressings. Begin en eindig je dag met een glas kefir, gestremde melk of zure room. Zuur fruit, sinaasappels, cranberries - je kunt dit alles in grote hoeveelheden eten. Als het erg zuur is, gebruik dan een suikervervanger of kook gerechten. Zelfs gezonde mensen, en jij in het bijzonder, moeten eieren niet te gaar koken en ze zachtgekookt eten. 250 gram aardappelen en wortelen per dag zijn niet verboden. Eet kool, komkommers en tomaten naar believen. Pasta en peulvruchten in kleine hoeveelheden zijn toegestaan, maar eet op deze dagen minder brood. Brood van roggemeel is geschikter.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Dieet 9 voor diabetes

Een dieet voor diabetes type 9 voorkomt stofwisselingsstoornissen in koolhydraten en vetten. Sluit suiker en cholesterol uit. Eet elke dag kwark, fruit en zeevruchten.

• Soepen: koolsoep, bietensoep, visbouillon, paddenstoelenbouillon, gehaktballensoep.
• Brood: rogge, wit.
• Mager rundvlees, varkensvlees en konijn, gestoofde en gehakte kalkoen, dieetworst en lever. Eend, gerookt vlees, blikvoer – niets voor jou.
• Vis – gekookt, in gelei. Pap: boekweit, gierst, havermout. Griesmeel – niet toegestaan.
• Groenten: kool, pompoen, komkommers, aubergines, courgette. Groenten moeten gekookt en gestoofd worden, rauwe groenten moeten minder vaak gegeten worden.
• Het is nuttig om gelei en mousses van fruit te maken. Vijgen, rozijnen, suiker en snoep zijn uitgesloten.
• Geef de voorkeur aan plantaardige olie.
• Dranken: thee en koffie met melk, rozenbottelinfusie.

Eet 's ochtends kruimelige boekweit, als lunch koolsoep en gekookte wortelen. 's Avonds gekookte vis. En 's avonds drink je een glas yoghurt. Zo zou je dagmenu eruit kunnen zien.

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ], [ 31 ]

Dieet 9a voor diabetes

Het dieet voor diabetes mellitus type 9a wordt voorgeschreven aan patiënten met een milde vorm van obesitas. De caloriewaarde van het dieet is 1650 kcal. U moet 5 keer per dag eten en 7 glazen vocht drinken. Bij diabetes is de leverfunctie verstoord. Help dit met havermoutgerechten en vermijd gefrituurd voedsel. U kunt kruisbessen, kersen en een beetje meloen eten. 1 banaan is niet verboden.

Wat is verboden? Gebak, snoep, jam, zoete sappen, cakes, koekjes, dadels, snoepjes, compotes, zoete bessen, dumplings, ijs, druiven. Vervang witbrood door roggebrood, eiwitbrood. Het is beter om boekweit- of gierstpap te eten. Rijst en tarwegries zijn uitgesloten. Eet pompoen, courgette, verse paprika's, komkommers. Gebakken en gelei-vis, gestoofd mager rundvlees, kalfsvlees, kip zijn toegestaan. Twee kleine porties vlees per dag zijn toegestaan. Diabetische worst en magere ham zijn toegestaan. Vette ham, gerookte worst en ganzenvlees zijn uitgesloten van het dieet. Zwakke bouillons, groentesoepen, borsjt, bietensoep zijn toegestaan. Vervang noedel- en bonensoepen door graansoepen. Kruiden: peper, milde ketchup. Gebruik geen zoute sauzen en mayonaise. Sluit zoete vruchtensappen en limonade uit. Magere vis, kool, citroenen, veenbessen, kersen, bruin brood, melk, boekweit en gort – deze producten zou u altijd in huis moeten hebben.

[ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Dieet 8 voor diabetes

Het diabetesdieet type 8 wordt voorgeschreven aan patiënten met obesitas. Het dieet sluit zout en kruiden vrijwel volledig uit. Koken gebeurt door te koken en te bakken. Het wordt aanbevolen om tarwebrood in beperkte hoeveelheden, rogge en eiwitzemelen te eten. Gebak is uitgesloten. Kalfsvlees, gestoofde kip en dieetworstjes zijn toegestaan. Gans, hersenen en blikvoer zijn niet geschikt voor uw dieet. Magere gekookte, gebakken en in gelei gezette vis, gekookte eieren, melk, yoghurt, magere kefir en kwark worden aanbevolen. Room, zoete yoghurt en kaas, rundervet, bakvet, gort, pasta en erwten zijn uitgesloten. Zuurkool is aanbevolen. Tomaten- en lichte champignonsaus, ketchup zonder conserveermiddelen zijn toegestaan. Thee en koffie met melk zonder suiker worden aanbevolen.

[ 35 ], [ 36 ], [ 37 ], [ 38 ], [ 39 ]

Diabetes Dieetmenu

De basisprincipes van dieettherapie zijn het beperken of elimineren van gemakkelijk verteerbare koolhydraten uit de voeding, het voorzien van het lichaam van de patiënt in fysiologische hoeveelheden eiwitten, vetten, koolhydraten en vitaminen om het ideale lichaamsgewicht te behouden, maximale compensatie voor koolhydraat- en andere soorten metabolisme en het behoud van het arbeidsvermogen van de patiënt.

Dieetmaatregelen in combinatie met insulinetherapie worden ook gekenmerkt door het principe van fractionele toediening van koolhydraten, afhankelijk van de momenten waarop het suikerverlagende effect van verschillende insulinepreparaten of orale antidiabetica zich in eerste en maximale mate manifesteert. De benodigde hoeveelheid voedsel voor elke persoon, inclusief een diabetespatiënt, wordt bepaald door de hoeveelheid thermische energie die hij/zij gedurende de dag verbruikt. De berekening van de dagelijkse calorie-inname wordt voor elke patiënt individueel gemaakt, afhankelijk van zijn/haar ideale lichaamsgewicht (lengte in cm - 100). Volwassenen met een normaal lichaamsgewicht hebben 25 tot 15 kcal/kg van het ideale lichaamsgewicht nodig om dit te handhaven in absolute rust. De benodigde hoeveelheid energie om het basale metabolisme in het lichaam - de basale energiebalans (BEB) - te handhaven, hangt af van het fenotype van de patiënt, d.w.z. een tekort of overgewicht. Daarom wordt bij de berekening van de benodigde thermische energie in kcal of joule (1 kcal = 4,2 kJ) rekening gehouden met de fenotypische kenmerken van de patiënt.

Berekening van de energiebehoefte van het lichaam afhankelijk van het fenotype van de patiënt

Fenotype	Hoeveelheid vet in lichaamsmassa, %	De benodigde hoeveelheid energie
		Kcal/(kg-dag)	KJ/(kg-dag)
Dun Normaal Obesitasgraad I-II Obesitas graad III-IV	5-10 20-25 30-35 40	25 20 17 15	105 84 71 63

Afhankelijk van de aard van de arbeid die de patiënt verricht (mentale, fysieke arbeid, intensiteit), moet een bepaald aantal kilocalorieën aan de BEB worden toegevoegd om extra energieverlies te compenseren. Een van de berekeningsopties is weergegeven in tabel 16.

Berekening van de dagelijkse calorie-inname afhankelijk van de aard van het werk dat de patiënt verricht

Aard van het werk	Totaal aantal kcal per dag
Zeer licht Eenvoudig Middelzwaar Zwaar Zeer zwaar	BEB + 1/6 BEB BEB + 1/3 BEB BEB + 1/2 BEB BEB + 2/3 BEB BEB + BEB

Naast de tabel worden ook andere opties aangeboden voor het berekenen van de dagelijkse energiebehoefte. Het verschil tussen de verkregen resultaten kan 200-500 kcal/dag bedragen. Daarom dienen ze alleen te worden gebruikt als startpunt voor het voorschrijven van een dieet. Aangezien een van de belangrijkste doelen van dieettherapie het normaliseren van het werkelijke lichaamsgewicht is, is het uitblijven van gewichtsverlies bij overgewicht of het toenemen bij onvoldoende lichaamsgewicht een indicatie voor het aanpassen van de berekeningen. In de kindertijd en adolescentie bedraagt de behoefte bij het berekenen van de dagelijkse calorie-inname van voedsel 50-60 kcal/(kg-dag).

De basisprincipes van het fysiologische dieet werden in ons land ontwikkeld door de Sovjetwetenschappers SG Genes en EA Reznitskaya. Dit dieet wordt momenteel veel gebruikt in medische instellingen in Rusland. In dit dieet bedraagt de verhouding koolhydraten, vetten en eiwitten binnen de dagelijkse calorie-inhoud van voedsel respectievelijk %: 60, 24 en 16. In sommige gevallen kan de hoeveelheid koolhydraten echter worden teruggebracht tot 45%, bijvoorbeeld bij koolhydraatgeïnduceerde hyperlipidemie gepaard gaande met insulineresistentie. Bij ziekten die een dieet vereisen, wordt de voeding van een diabetespatiënt berekend rekening houdend met bijkomende ziekten. Het menu wordt samengesteld volgens de relevante tabellen, rekening houdend met de dagelijkse calorie-inhoud en de bovengenoemde fysiologische verhouding koolhydraten, eiwitten en vetten. Bij het samenstellen van een set producten moet u er rekening mee houden dat 1 g eiwit in het lichaam 4 kcal (16,8 kJ) aan thermische energie vrijmaakt, 1 g vet - 9 kcal (37,8 kJ) en 1 g koolhydraten - 4 kcal (16,8 kJ).

Hier is een rekenvoorbeeld. Stel dat de dagelijkse energiebehoefte van een patiënt 2250 kcal bedraagt; het aandeel koolhydraten in deze behoefte moet 60% zijn, oftewel 2250 * 60 / 100 = 1350 kcal. Omdat elke gram koolhydraten die door het lichaam wordt opgenomen 4 kcal vrijmaakt, moet de totale hoeveelheid koolhydraten in de dagelijkse voeding 1350: 4 = 337 g zijn. De hoeveelheid (in gram) vet en eiwit wordt op een vergelijkbare manier berekend.

Tijdens het metabolisme worden koolhydraten gevormd uit 50% van de eiwitten die met de voeding worden opgenomen (gluconeogenese). De suikerwaarde van voeding is dus de totale hoeveelheid koolhydraten plus 50% van de eiwitten die als onderdeel van de dagelijkse voedselinname worden opgenomen (in gram). 1/3-1/4 van de dagelijkse behoefte aan koolhydraten moet worden gedekt door groenten en fruit - dragers van vitamines (vooral C en A), micro-elementen en voedingsvezels. In de afgelopen tien jaar is gebleken dat het effectiever is om koolhydraten (grove vezels, plantix) toe te voegen aan het dieet van patiënten. Het is aanwezig in plantaardige producten. Vezels omvatten gestructureerde en ongestructureerde polysachariden, evenals lignine. Tot de eerste behoren hemicellulose en pectine, en tot de laatste gom en slijm. Het toevoegen van plantaardige producten aan de voeding (20-40 g vezels per dag) helpt basale en door voeding gestimuleerde hyperglykemie te verminderen en het gehalte aan cholesterol en triglyceriden in het bloedserum te verlagen. Hun waarde ligt ook in het feit dat ze zorgen voor de adsorptie en verwijdering van galzuren uit het lichaam en de normalisatie van de darmfunctie. Zemelen worden tegenwoordig ook gebruikt voor therapeutische doeleinden, evenals individuele componenten van voedingsvezels in de vorm van guarem in korrels en acarbose in tabletten, die de afbraak van koolhydraten in de darm remmen. Het vezelgehalte in plantaardige producten varieert aanzienlijk.

Een van de noodzakelijke voorwaarden voor dieettherapie voor patiënten met diabetes mellitus is de fractionele introductie van koolhydraten tegen de achtergrond van behandeling met insuline of hypoglycemische geneesmiddelen. Het aantal maaltijden is 5-6 keer per dag en de verdeling van koolhydraten over de dag (met 6 maaltijden per dag) is als volgt, %: ontbijt - 20, 2e ontbijt - 10, lunch - 25, middagsnack - 10, diner - 25, 2e diner - 10. Met 5 maaltijden per dag kan de portie koolhydraten bij het ontbijt of de lunch worden verhoogd. Het is noodzakelijk om te onthouden dat de inname van koolhydraten moet worden uitgevoerd rekening houdend met de starttijd en het maximale hypoglycemische effect van de gebruikte insulinemedicijnen. Bij behandeling met orale hypoglycemische geneesmiddelen, die gelijkmatiger werken, kan het aantal maaltijden worden teruggebracht tot 4 keer per dag.

Chemische samenstelling van groenten, fruit, bessen en vruchten in 100 g producten (volgens AA Pokrovsky)

Productnaam	Vezel, g	Productnaam	Vezel, g
Groene erwten	1	Tuinaardbei	4
Courgette	0,3	Cranberry	2
Witte kool	0,7	Framboos	5
Bloemkool	0,9	Kruisbes	2
Aardappel	1	Rode bes	2,5
Groene ui (veer)	0,9	Gemalen tomaten	0,8
Prei	1,5	Kas tomaten	0,4
Ui	0,7	Dille	3.5
Rode wortel	1.2	Zwarte bes	3
Gemalen komkommers	0,7	Tuinlijsterbes	3.2
Kaskomkommers	0,5	Zwarte lijsterbes	2.7
Pepergroen, zoet	1,5	Doorn	2.4
Peper rood, zoet	1.4	Braambes	2
Peterselie (groen)	1,5	Gedroogde abrikozen	3.5
Peterselie (wortel)	1.3	Gedroogde abrikozen	3.5
Salade	0,5	Pruimen	1.6
Biet	0,9	Verse rozenbottels	4
Selderij (groen)	0,9	Rozenbottels gedroogd	10
Selderij (wortel)	1	Verse eekhoorntjesbrood	2,3
Bonen (peul)	1	Gedroogde eekhoorntjesbrood	19.8
Watermeloen	0,5	Verse boleten	2.1
Meloen	0,6	Verse aspenchampignons	2,5
Pompoen	1,2	Verse russula	1.4
Abrikozen	0,8	Gedroogde paddenstoelen	19,8-24,5
Kerspruim	0,5	Cantharellen	0,7
Kers	0,5	Boterbloemetjes	1,2
Peer	0,6	Honingzwammen	2,3
Perziken	0,9	Noten	3-4
Pruim (tuin)	0,5	Havermout	1.9
Kersen	0,3	Havermout	2.8
Appels	0,6	Boekweitgrutten	1,1
Sinaasappels	1.4	Parelgort	1
Grapefruits	0,7	Tarwebrood gemaakt van eiwitzemelenmeel	2,2
Citroenen	1.3
Mandarijnen	0,6	Zwarte thee	4.5
Rode bosbes	1.6	Gebrande koffiebonen	12.8
Druif	0,6	Oploskoffie	0

Het is raadzaam om enkelvoudige suikers volledig uit de voeding van patiënten te schrappen of de hoeveelheid ervan te beperken. Volgens JI Mann heeft het gebruik van maximaal 50 g ongeraffineerde en geraffineerde (riet)suiker in de dagelijkse voeding geen significante invloed op de gemiddelde dagelijkse bloedglucose en het lipidengehalte. Wanneer licht verteerbare koolhydraten volledig uit de voeding worden geschrapt, wordt aanbevolen om sorbitol, xylitol, fructose of slastine aan de voeding toe te voegen (slastine (aspartaam) bestaat uit asparaginezuur en fenylalanine, is 200 keer zoeter dan suiker, heeft geen bijwerkingen en heeft geen calorische waarde. Het ontleedt bij het koken. Het is verkrijgbaar in tabletten van 20 mg), die de bloedglucose niet beïnvloeden, maar wel een zoete smaak van het voedsel veroorzaken. De hoeveelheid xylitol, sorbitol en fructose mag niet meer dan 30 g/dag bedragen (1 g van de aangegeven suikervervangers komt overeen met 4 kcal); een teveel ervan veroorzaakt een bijwerking: diarree.

Eiwitten zijn het meest complete voedingsproduct. Afhankelijk van het gehalte aan essentiële aminozuren worden eiwitten ingedeeld in complete (bevatten alle vervangbare en essentiële aminozuren) en incomplete (bevatten alle vervangbare en enkele essentiële aminozuren). De eerste groep komt voor in dierlijke producten (vlees, vis), zuivelproducten en eieren. Eiwitten zijn een plastisch materiaal, dus een tekort vermindert de weerstand van het lichaam, leidt tot veranderingen in de synthese van hormonen, enzymen en andere aandoeningen. Botweefsel en het hematopoëtische systeem zijn gevoelig voor eiwittekort.

De eiwitbehoefte van een gezond persoon en een diabetespatiënt bedraagt 1-1,5 gram per kg lichaamsgewicht. Het aandeel dierlijke eiwitten moet % van de dagelijkse behoefte zijn.

Vetten zijn de belangrijkste energiebron voor het lichaam. Net als eiwitten worden ze onderverdeeld in complete en onvolledige vetten, afhankelijk van het gehalte aan essentiële meervoudig onverzadigde vetzuren (linolzuur, linoleenzuur, arachidonzuur), die vrijwel niet door het lichaam worden aangemaakt. De behoefte daaraan kan worden gedekt door vetten van buitenaf. Plantaardige oliën zijn complete vetten, omdat ze rijk zijn aan meervoudig onverzadigde vetzuren, waarvan de behoefte 4-7 g/dag bedraagt. De belangrijkste bron van onverzadigde vetzuren en fosfatiden (lecithine) zijn ongeraffineerde plantaardige oliën: zonnebloem-, maïs- en olijfolie. Fosfatiden hebben een lipotrope werking en bevorderen de eiwitopslag in het lichaam. Vetten zijn calorierijke producten, worden langzaam opgenomen en zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel. Ze zijn nodig als dragers van in vet oplosbare vitamines A, D, K en E. De vetbehoefte van een volwassene is 1 g per 1 g eiwit, op oudere leeftijd neemt het vetpercentage af tot 0,75-0,8 g per 1 g eiwit. In dit geval wordt de voeding verminderd ten koste van verzadigde vetzuren. Onverzadigde vetzuren zouden op deze leeftijd ongeveer 30-40% van de dagelijkse vetinname moeten uitmaken, bij kinderen en jongeren - 15% van de dagelijkse vetinname. Overmatige consumptie leidt tot obesitas, decompensatie van diabetes mellitus, leververvetting, ketoacidose, de ontwikkeling van atherosclerose, galstenen en andere aandoeningen. Vermindering - tot hypovitaminose, energie- en andere stofwisselingsstoornissen, verzwakking van immunobiologische processen.

Bij het voorschrijven van een dieet moet rekening worden gehouden met de dagelijkse behoefte aan vitamines. Een fysiologisch dieet bevat er doorgaans voldoende van. Gezien de verhoogde behoefte aan vitamines bij diabetes en, in de regel, een verminderde opname ervan in de darm, is het echter noodzakelijk om het dieet van patiënten met deze vitamines te verrijken. Tegelijkertijd moeten ze vitamines in de vorm van medicijnen binnenkrijgen, omdat het onmogelijk is om hun tekort alleen via voedsel aan te vullen. Patiënten met diabetes krijgen dranken, afkooksels en infusies van rozenbottels, bosbessen, zwarte bessen, zwarte en rode lijsterbes, bramen en citroen. Fruit en groenten bevatten ook veel vitamines.

Patiënten met diabetes type 2 en mensen met overgewicht kunnen 2-3 keer per week vastendagen voorgeschreven krijgen tegen de achtergrond van een hypocalorisch dieet, waarbij het caloriegehalte van de voedingsmiddelen 300-800 kcal moet zijn.

1. Dag van kwark en kefir: vette kwark - 200 g, kefir - 400 g (690 kcal).
2. Vlees: gekookt rundvlees - 400 g, dezelfde hoeveelheid rauwe of gekookte witte kool. In plaats daarvan (als het slecht wordt verdragen) kunt u salade, wortelen, komkommers, tomaten, groene erwten, bloemkool, enz. als bijgerecht voorschrijven.
3. Appel: 1,5 kg appels (690 kcal).
4. Komkommer: 2 kg komkommers en 3 g zout (300 kcal).
5. Vastendag met gemengde groenten: kool, radijs, sla, wortels, uien, komkommers, tomaten, peterselie, dille, enz. in de vorm van een salade, in totaal tot 2 kg; op smaak brengen met citroensap (450-500 kcal).
6. Havermout: 200 gram havermout wordt gekookt in water en er worden 25 gram boter (800 kcal) aan toegevoegd.
7. Fruit en ei: 1 ei en 100 g appels met een kopje koffie of rozenbottelthee zonder suiker (750 kcal) worden 5 keer per dag voorgeschreven. Dit wordt gedaan bij een normale leverfunctie.
8. Kefir: 1,5 l kefir. Caloriegehalte - 840 kcal. Een indicatie voor de mogelijkheid om het dieet als monotherapie te gebruiken, is het bereiken van dagelijkse schommelingen in de bloedsuikerspiegel van 100 tot 200 mg% bij afwezigheid van glucosurie. Indien de schommelingen de aangegeven waarden overschrijden, is een combinatie van dieettherapie met orale hypoglycemische middelen of insuline noodzakelijk.

Hieronder vindt u een voorbeeld van een menu voor diabetici per weekdag.

• Maandag: ontbijt met brood, 3 eetlepels boekweit, 4 eetlepels komkommer, tomaat en groene salade, 90 gram magere kaas en 2 appels. Drink plat mineraalwater. Drink om 10:00 uur een glas tomatensap of eet een tomaat en een banaan. Lunch: twee soeplepels borsjt zonder vlees en bonen, 3 eetlepels boekweit, 1 glas suikervrije bessencompote, 2 sneetjes brood, 5 eetlepels groentesalade, een stukje gekookte vis. Middagsnack: 2 sneetjes melkworst, een glas tomatensap. Diner: 1 gekookte aardappel, 1 appel, een glas magere kefir.
• Dinsdag: 2 eetlepels havermout, 2 stukjes gestoofd konijnenvlees, rauwe worteltjes en appel, een glas citroenthee zonder suiker. Tweede ontbijt: banaan. Lunch: 2 soeplepels gehaktballensoep (400 g), gekookte aardappelen (150 g), 2 koekjes, een glas vruchtencompote met xylitol of sorbitol. Middagsnack: een glas bosbessen. Diner: een eetlepel boekweit en 1 worstje, een glas tomatensap.
• Woensdag: ontbijt: een sneetje brood, 2 eetlepels komkommer, tomaat en groene salade, een stukje harde kaas en een banaan. Drink voor het tweede ontbijt thee met citroen zonder suiker en eet 1 perzik. Lunch: 300 ml groentesoep, een sneetje brood, 1 eetlepel boekweit, 3 eetlepels groentesalade, 1 mandarijn. Middagsnack: mandarijn. Diner: 1 eetlepel havermout, een visfilet en thee met citroen zonder suiker.
• Donderdag: maandagmenu, vrijdag – dinsdagmenu, zaterdag – woensdagmenu.
• Zondag: ontbijt: 6 dumplings, een glas koffie zonder suiker, 3 koekjes. Voor het tweede ontbijt om 10.00 uur: 5 zure abrikozen. Lunch: 300 ml boekweitsoep, gekookte aardappelen (maximaal 100 g), 5 el groentesalade, 3 koekjes, suikervrije compote. Middagsnack: 2 appels. Diner: 1 el havermout, 1 worstje, 3 koekjes, een glas tomatensap en een glas magere kefir voor het slapengaan.

Hier is een voorbeeld van hoe een diabetesdieet gezond, evenwichtig en smakelijk kan zijn.

[ 40 ]

Dukan-dieet voor diabetes

Het koolhydraatarme Dukan-dieet voorkomt de ontwikkeling van prediabetes naar diabetes. Het Dukan-dieet bevat een minimum aan zout. De basis van het dieet bestaat uit vis, gevogelte en gekookte groenten.

• Welk vlees kun je eten met het Dukan-dieet? Mager vlees, konijn, lever, kalkoen.
• Kun je vis eten? Ja, magere vis is goed voor je.
• Welke gefermenteerde melkproducten kan ik eten? Magere kwark, kefir.
• Kan ik sporten? Je kunt elke dag een halfuurtje wandelen en zwemmen in het zwembad.

U kunt in Kiev voor 100-120 UAH een boek over het Dukan-dieet kopen, maar raadpleeg eerst een endocrinoloog.

[ 41 ], [ 42 ], [ 43 ], [ 44 ]

Dieet ter preventie van diabetes

Volg eenvoudige principes voor diabetespreventie:

1. Drink meer water. Bovendien zijn koffie, thee en sappen voedsel voor je lichaamscellen, geen vloeistoffen.
2. Eet kool, wortels, paprika's en bonen.
3. Traplopen, wandelen en actief spelletjes spelen met kinderen helpt het lichaam in goede conditie te houden en overgewicht te voorkomen. Obesitas is de oorzaak van diabetes type 2.
4. Geen sigaretten en alcohol op feestdagen.

Diabetes is ongeneeslijk, maar je kunt ermee leven. En het is nog beter om het te voorkomen. Want diabetes is de oorzaak van...:

• Geheugenproblemen en beroertes. En dat betekent invaliditeit, langdurige revalidatie en problemen met de beroepskeuze.
• Seksuele zwakte bij mannen en het onvermogen van vrouwen om kinderen te krijgen. Het eindresultaat is een gebroken gezin.
• Tandziekten. Het is lelijk, duur om te behandelen en leidt tot maagproblemen.
• Vette leverziekte, cirrose en... de dood.
• Huidtrofische aandoeningen en zweren. Het is duidelijk dat dit niet esthetisch is en infecties tot en met bloedvergiftiging kan veroorzaken.
• Misvormingen aan de handgewrichten. Fysiek werk is niet meer voor u weggelegd.
• Verminderde immuniteit, furunculose. Een aandoening die vergelijkbaar is met die welke zich ontwikkelt bij aids. Elke infectie is dodelijk.
• Nierfalen. Voor jou betekent dit zelfvergiftiging en een langzame dood.

Beperk suiker en honing. Vervang chocolade door marmelade. Leer zemelproducten kennen. Kook en bak alle gerechten. Vervang koffie door witlof. Verhonger niet. Eet langzaam. Eet havermout met appels als ontbijt. Eet groentesalade en gekookt vlees, gerst- en boekweitpap, groentesoep als lunch. Beperk noten.

Een dieet tegen diabetes kan u helpen de ernstige complicaties ervan te voorkomen. Vergeet niet dat diabetes tegenwoordig geen dodelijke ziekte is, maar een bijzondere manier van leven. Wees gezond!

[ 45 ], [ 46 ], [ 47 ], [ 48 ]