Ziekteverwekkers zijn bacteriën van het geslacht Campylobacter, voornamelijk C. Jejuni, Campilobacteriaceae. Het geslacht Campilobacter omvat negen soorten. Campylobacter - mobiele gramnegatieve staven met een lengte van 1,5-2 μm, met een diameter van 0,3-0,5 μm, hebben flagellum. Groeien op agarmedia met de toevoeging van erytrocyten en antibiotica (vancomycine, amfotericine B) om de co-flora te onderdrukken, vormen kleine kolonies.