Wat mag je wel en niet eten bij jicht?

Voordat u met de behandeling van jicht begint, moet u bepalen wat u wel en niet kunt eten met jicht. Voeding heeft immers een directe invloed op de kristallisatie van urinezuur in het lichaam. Zo spelen purines, waarvan een groot percentage aanwezig is in dierlijke producten, een belangrijke rol bij het ontstaan van de ziekte. Ook alcoholliefhebbers lopen risico op jicht, omdat alcohol zoutkristallen in weefsels vasthoudt en de uitscheiding ervan remt.

Bij jicht moet u de meeste dierlijke producten uit uw dieet schrappen. Dit omvat vette vis en vlees, conserven, gerookt vlees en andere "schadelijke" producten. Soms staat de arts de patiënt toe om een klein stukje vlees, ongeveer 200 gram, per week te eten. Maar in dat geval mag u nooit de bouillon drinken waarin dit vlees gekookt is: juist die bouillon bevat de grootste hoeveelheid purine.

Bij het bereiden van voedsel is het noodzakelijk om veel minder zout te gebruiken dan voorheen. De dagelijkse zoutinname voor jichtpatiënten is slechts 1 gram.

Dierlijke vetten worden volledig vervangen door plantaardige vetten.

De algemene kenmerken van veranderingen in voedingsprincipes bij jicht zijn als volgt:

• Het dieet beperkt de hoeveelheid eiwitten en vetten van dierlijke oorsprong. Plantaardige analogen moeten minstens 30% van de totale hoeveelheid uitmaken.
• De uitsluitingslijst omvat producten die purines en oxaalzuur bevatten.
• Voldoende vocht drinken is aan te raden, minstens 2 liter per dag. Dit helpt urinezuur uit het lichaam te verwijderen. Aanbevolen: kruidenthee, groente- en vruchtensappen, gefermenteerde melkproducten, mineraalwater.
• Als u jicht heeft, mag u absoluut geen alcohol drinken. Dit kan de ontwikkeling van een nieuwe aanval van de ziekte beïnvloeden.
• Vastendagen zijn nuttig: ze worden eens in de 7-10 dagen gehouden en bevatten zuivelproducten of groenten. Tijdens het vasten is het belangrijk om voldoende water te drinken.
• Droogvasten bij jicht wordt sterk afgeraden, omdat het kan leiden tot ophoping van urinezuur in de weefsels. Watervasten is mogelijk, maar overleg dit met een arts.

Wat kunt en moet u eten als u jicht heeft?

• Granen en pasta.
• Allerlei soorten groenten en bouillons daarvan.
• Wit vlees (kip, kalkoen).
• Vis, zeevruchten.
• Gefermenteerde melkproducten met een laag vetgehalte.
• Eén kippenei per dag.
• Alle gedroogde vruchten, behalve gedroogde druiven.
• Bijenteeltproducten.
• Verschillende noten en zaden.
• Zelfgemaakte jam en marshmallows.
• Groene thee, compote en gelei (ongezoet), vruchten- en groentesappen, mineraalwater.
• Fruit en bessen (behalve frambozen).
• Brood.
• Plantaardige oliën.

Patiënten met jicht wordt aangeraden om 5 keer per dag kleine porties te eten. De voeding moet gevarieerd zijn en de volgende producten bevatten:

• appels: zelfs één appel per dag kan een grote hoeveelheid urinezuur neutraliseren;
• wortels: helpen het bloed te zuiveren;
• kersen: rijk aan antioxidanten en helpen ontstekingen te elimineren;
• banaan: bevat een grote hoeveelheid kalium, wat kristallijn urinezuur vloeibaar kan maken, waardoor de verwijdering ervan uit het lichaam wordt versneld.

Voor mensen die met jicht niet kunnen beslissen wat ze wel en niet kunnen eten, is het raadzaam om over te stappen op een vegetarisch dieet. Hierbij worden alle soorten vlees en vis, evenals dierlijke vetten, uit het dieet uitgesloten.

Wat mag je absoluut niet eten als je jicht hebt?

Het is absoluut noodzakelijk om de volgende producten te vermijden:

• uit vette vlees- en visgerechten, orgaanvlees;
• van worsten;
• van paddenstoelen;
• van reuzel en boter;
• van peulvruchten;
• van alcoholische dranken;
• uit gezouten, ingeblikte en gerookte producten;
• van sterke koffie, chocolade, druiven, frambozen, boterkoeken en gebak;
• van hete sauzen en kruiden.