Knoflook voor gastritis

De algemene aanbeveling voor dieetvoeding bij een ontsteking van het maagslijmvlies is het vermijden van voedsel en dranken die het slijmvlies gewoonlijk irriteren. Ook het eten van rauwe knoflook bij gastritis wordt in de meeste gevallen afgeraden. [ 1 ]

Is knoflook geschikt tegen gastritis?

Het belangrijkste doel van een dieet tegen gastritis is het verminderen van maagontsteking, omdat de productie van glycoproteïne, d.w.z. slijm dat een beschermende laag vormt op het epitheel van de maagholte, verstoord is. Daarom raden gastro-enterologen hun patiënten sterk aan om de consumptie van pittige groenten en kruiden die in de keuken worden gebruikt, te beperken, met name peper (zwart, rood, chili), knoflook en uien, mosterd, mierikswortel en nootmuskaat.

Duidelijke contra-indicaties voor patiënten met hyperaciditeit in het maagslijmvlies: knoflook bij gastritis met een hoge zuurgraad wordt uitgesloten van het dieet. Zie: Dieet bij gastritis met een hoge zuurgraad.

Kan knoflook worden geconsumeerd bij chronische gastritis? Het hangt af van de zuurtegraad van het maagsap. Als chronische gastritis gepaard gaat met een verhoogde zuurgraad van de maag, hoort knoflook niet thuis in het dieet, vooral niet tijdens periodes van verergering van de ziekte.

Knoflook is in minimale hoeveelheden toegestaan tijdens perioden van remissie bij atrofische gastritis met ernstige secretoire insufficiëntie, d.w.z. een laag zoutzuurgehalte in het maagsap.

Meer informatie in de artikelen:

• Atrofische gastritis
• Dieet voor atrofische gastritis
• Dieet voor atrofische gastritis met een lage zuurgraad

Erosieve gastritis kan optreden bij zowel een hoge als een lage zuurgraad. Alleen als er onvoldoende zoutzuur in de maag wordt uitgescheiden (en er geen bloedingen in de maagwanden optreden), kan knoflook in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd bij erosieve gastritis.

Hoe gebruik je knoflook bij gastritis met een lage zuurgraad? Het is aan te raden om het toe te voegen aan gerechten, bijvoorbeeld aan groentestoofpot of sauzen. Veel mensen gebruiken gekookte bieten met knoflook en zure room bij gastritis, maar houd er rekening mee dat de waterstofindex (pH) van bieten 4,9-6,6 is; zure room heeft een pH van 4,6-4,7 en de geschatte zuurgraad van knoflook schommelt tussen 5,3 en 6,3. Probeer daarom in eerste instantie een kleine hoeveelheid van deze salade te eten om uw welzijn te controleren.

Maar bij hypertrofische gastritis vertraagt het verteringsproces van voedsel, en het eten van knoflook – in redelijke hoeveelheden – kan dit proces activeren.

Indiase gastroenterologen, die de tradities van Ayurveda (door de WHO erkend als een van de oudste traditionele geneeswijzen ter wereld) volgen, raden patiënten met gastritis aan om voedingsmiddelen zoals appels, veenbessen, knoflook en uien in hun dieet op te nemen, omdat deze helpen de groei van de Helicobacter pylori- bacterie te remmen, die ontstekingen van het maagslijmvlies veroorzaakt. [ 2 ]

Volgens onderzoek van specialisten van de National Chung Hsing University (Taiwan) onderdrukken polyfenolen, flavonoïden, alkaloïden en andere biologisch actieve stoffen in sommige planten actief de voortplanting van H. pylori. Planten die een groot potentieel hebben in de strijd tegen deze bacterie zijn onder andere algen rijk aan carotenoïden, groene thee, knoflook (de organozwavelverbindingen), appels (de polyfenolen in hun schil) en de wortel van Chinese gember (Boesenbergia rotunda).

Daarnaast bevorderen uien en knoflook bij gastritis met een lage zuurgraad een goede spijsvertering en verminderen ze de gasvorming in de darmen (winderigheid).

Bij hyperaciditeit zijn rauwe uien echter gecontra-indiceerd vanwege de verhoogde zuurgraad van het maagsap.

Voordelen

Wat uw mening over knoflook (Allium sativum) ook is, [ 3 ] de voordelen van knoflook, dankzij de unieke samenstelling, zijn niet alleen in de praktijk getest, maar ook wetenschappelijk bewezen. Het bevat meer dan drie dozijn biologisch actieve zwavelverbindingen (thiosulfinaten); aminozuren en hun glycosiden; flavonoïde quercetine, dat antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen vertoont; steroïde saponinen (eruboside-B, isoeruboside-B, sativioside); vitamine C en B6; kalium, calcium, fosfor, ijzer, mangaan, selenium.

Maar onderzoekers associëren de belangrijkste medicinale waarde van knoflook met zwavelverbindingen - alliïne, allicine, ajoenes, vinyldithiins, diallyl en methylallyl, sallylcysteïne, S-allylmercaptocysteïne, enz., die verantwoordelijk zijn voor de smaak en geur.

Wanneer knoflookteentjes worden geplet, komt er ongeveer 3,5 mg van de organozwavelverbinding allicine per gram vrij. Allicine wordt afgebroken tot ajoenen en vinyldithiïnen, waarvan is aangetoond dat ze antitrombotische eigenschappen hebben en nuttig zijn bij het voorkomen van een hartinfarct en ischemische beroerte. [ 4 ]

Bovendien werken ajoenes als antioxidanten en hebben ze antimicrobiële en antivirale effecten. Knoflook is in staat om vele soorten bacteriën te bestrijden, waaronder Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, evenals Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum en Aspergillus flavus.

Regelmatige consumptie van knoflook verlaagt het cholesterolgehalte en helpt de bloeddruk te verlagen bij arteriële hypertensie. Knoflook vermindert de symptomen van instabiele angina pectoris, verhoogt de elasticiteit van bloedvaten en vermindert de afsluiting van perifere slagaders.

De belangrijkste flavonoïde van knoflook, quercetine, werkt samen met vitamine C en E om de activiteit van transferasen en cytochroom P450-iso-enzymen te verhogen en zo de ontgiftende functie van de lever te bevorderen.

Onderzoekers verklaren de kankerbestrijdende werking van rauwe knoflook door de groei en proliferatie van tumorcellen te remmen en hun apoptose te stimuleren.

Overmatige consumptie van knoflook kan echter bijwerkingen veroorzaken zoals misselijkheid en brandend maagzuur, allergische reacties, winderigheid en diarree en een verhoogd risico op bloedingen.