Knoflook voor gastritis

De algemene aanbeveling voor dieetvoeding voor ontsteking van het maagslijmvlies is het vermijden van het eten van voedsel en dranken die het gewoonlijk irriteren, en het eten van rauwe knoflook voor gastritis wordt in de meeste gevallen ook niet aanbevolen.  [1]

Kan knoflook worden gebruikt voor gastritis?

Het belangrijkste doel  van het dieet voor gastritis  is het verminderen van ontsteking van de maag, omdat de productie van glycoproteïne, dat wil zeggen slijm dat de binnenste beschermende laag op het epitheel van de maagholte vormt, wordt verstoord. Daarom raden gastro-enterologen hun patiënten sterk aan om het gebruik van pittige groenten en smaakmakers die bij het koken worden gebruikt, met name peper (zwart, rood, chili), knoflook en uien, mosterd, mierikswortel en nootmuskaat, te beperken.

Duidelijke contra-indicaties voor patiënten met hyperzuurontsteking van het maagslijmvlies: knoflook met gastritis met hoge zuurgraad is uitgesloten van het dieet. Zie:  Dieet voor gastritis met hoge zuurgraad

Is het mogelijk om knoflook te gebruiken voor chronische gastritis? Het hangt af van de zuurgraad van maagsap, en als  chronische gastritis  gepaard gaat met  een verhoogde zuurgraad van de maag , dan heeft knoflook geen plaats in het dieet, vooral tijdens perioden van verergering van de ziekte.

Knoflook bij atrofische gastritis met ernstige secretoire insufficiëntie, dat wil zeggen een laag gehalte aan zoutzuur in maagsap, is toegestaan tijdens perioden van remissie - in minimale hoeveelheden. 

Meer informatie in de artikelen:

• Atrofische gastritis
• Dieet voor atrofische gastritis
• Dieet voor atrofische gastritis met een lage zuurgraad

Erosieve gastritis  kan zowel met hoge als lage zuurgraad zijn, en alleen in geval van onvoldoende afscheiding van zoutzuur in de maag - op voorwaarde dat er geen bloeding van de wanden is - kan knoflook in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd met erosieve gastritis.

Hoe knoflook te gebruiken voor gastritis met een lage zuurgraad? Het wordt aanbevolen om het toe te voegen aan gerechten, bijvoorbeeld in groentestoofschotels of sauzen. Veel mensen houden van gekookte bieten met knoflook en zure room voor gastritis, maar er moet rekening mee worden gehouden dat de pH van bieten 4,9-6,6 is; zure room heeft een pH van 4,6-4,7 en de geschatte zuurgraad van knoflook varieert van 5,3-6,3. Daarom is het in eerste instantie het beste om te proberen een zeer kleine hoeveelheid van deze salade te eten om uw welzijn onder controle te houden.

Maar bij  hypertrofische gastritis  vertraagt het verteringsproces en kan het gebruik van knoflook - in redelijke hoeveelheden - het activeren.

Maar Indiase gastro-enterologen, die de tradities van Ayurveda erven (door de WHO erkend als een van de oudste traditionele geneeswijzen ter wereld), bevelen aan dat patiënten met gastritis voedingsmiddelen zoals appels, veenbessen, knoflook en uien in hun dieet opnemen, omdat ze de groei van  Helicobacter pylori- bacteriën die ontstekingen veroorzaken maagslijmvlies. [2]

Volgens studies uitgevoerd door specialisten van de National Zhong Xing University (Taiwan), onderdrukken polyfenolen, flavonoïden, alkaloïden en andere biologisch actieve stoffen van sommige planten actief de reproductie van H. Pylori. Planten met een groot potentieel in de bestrijding van deze bacterie zijn onder meer carotenoïdenrijke algen, groene thee, knoflook (de organozwavelverbindingen), appels (polyfenolen in de huid) en Chinese gemberwortel (Boesenbergia rotunda).

Daarnaast dragen ui en knoflook met gastritis met een lage zuurgraad bij aan een goede spijsvertering en verminderen ze gasvorming in de darmen (winderigheid).

Bij hyperzure gastritis zijn rauwe  uien echter gecontra-  indiceerd vanwege een toename van de zuurgraad van maagsap.

Voordelen

Hoe je ook over knoflook (Allium sativum) denkt, de  [3] voordelen van knoflook door zijn unieke samenstelling zijn niet alleen in de praktijk getest, maar ook wetenschappelijk bewezen. Het bevat meer dan drie dozijn biologisch actieve zwavelverbindingen (thiosulfinaten); aminozuren en hun glycosiden; de flavonoïde quercetine, die antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen vertoont; steroïdale saponinen (eruboside-B, isoeruboside-B, sativioside); vitamine C en B6; kalium, calcium, fosfor, ijzer, mangaan, selenium.

Maar onderzoekers associëren de belangrijkste medicinale waarde van knoflook met zwavelverbindingen - alliine, allicine, ajoenen, vinyldithiïnen, diallyl en methylallyl, sallylcysteïne, S-allylmercaptocysteïne, enz., die verantwoordelijk zijn voor de smaak en geur. 

Bij het persen van knoflookteentjes komt ongeveer 3,5 mg van de organozwavelverbinding allicine per gram vrij. Allicine wordt afgebroken tot ajoenen en vinyldithiïnen, waarvan is aangetoond dat ze antitrombotische eigenschappen hebben en gunstig zijn bij het voorkomen van een hartinfarct en ischemische beroerte. [4]

Bovendien werken ajoenen als antioxidanten en hebben ze antimicrobiële en antivirale effecten. Knoflook kan vele soorten bacteriën overwinnen, waaronder Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, evenals Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Regelmatige consumptie van knoflook verlaagt het cholesterolgehalte en helpt de bloeddruk te verlagen bij hypertensie. Knoflook vermindert de manifestaties van onstabiele angina, verhoogt de elasticiteit van bloedvaten en vermindert de occlusie van perifere slagaders. 

De belangrijkste knoflookflavonoïde quercetine, die in wisselwerking staat met vitamine C en E, verhoogt de activiteit van transferasen en cytochroom P450-iso-enzymen, wat bijdraagt aan de ontgiftingsfunctie van de lever.

Onderzoekers verklaren de anticarcinogene activiteit van rauwe knoflook door de groei en proliferatie van tumorcellen te remmen en hun apoptose te stimuleren.

Overmatige consumptie van knoflook kan echter bijwerkingen veroorzaken zoals misselijkheid en brandend maagzuur, een allergische reactie, winderigheid en diarree en een verhoogd risico op bloedingen.