Ziekten van het spijsverteringsstelsel hebben in onze tijd zo'n prevalentie bereikt dat er meestal maar zo vaak over wordt gesproken als over een verkoudheid of allergie. Tegelijkertijd worden vooral maag- en darmziekten in aanmerking genomen en vergeten we zo'n belangrijk orgaan als de slokdarm - de spierbuis, waardoor voedsel uit de mondholte in de maag komt.