Darmgriep: belangrijke informatie over de vijand

Buikgriep is helemaal geen griep, maar een infectieziekte diegastro-enteritis wordt genoemd. Het wordt simpelweg buikgriep genoemd vanwege het belangrijkste symptoom: buikpijn. Deze symptomen gaan gepaard met symptomen die kenmerkend zijn voor de gewone griep: braken, koorts, spierpijn en hoofdpijn. Het verschil tussen deze twee ziekten is dat buikpijn niet typisch is voor de gewone griep, en hoesten en een loopneus niet typisch zijn voor de buikgriep.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Oorzaken van darmgriep

Mensen raken besmet met darmgriep via besmet voedsel of drank, of door het consumeren van besmet, onvoldoende verhit gevogelte, vlees of besmette melk, ongeacht of deze vers of ongepasteuriseerd is.

De ziekte kan ook ontstaan door kruisbesmetting, wanneer sappen van rauw vlees of gevogelte in contact komen met kant-en-klare voedingsmiddelen zoals salades. Bijvoorbeeld wanneer besmet vlees en groenten op dezelfde snijplank worden gesneden. Meestal verdwijnen deze infecties vanzelf, maar ernstige symptomen zijn alleen te behandelen met antibiotica.

E. coli is een bacterie die normaal gesproken in het spijsverteringskanaal van mens en dier leeft, en de meeste van deze bacteriën zijn volkomen ongevaarlijk. Maar één type E. coli, O157:H7 (norovirus), kan tijdens de verwerking in vlees terechtkomen, of in water of voedsel dat besmet is met uitwerpselen van rundvee.

Groenten zoals spinazie, boerenkool en sla kunnen ook besmet zijn. Als iemand zijn handen niet goed wast tijdens het bereiden van eten, kan de infectie zich gemakkelijk verspreiden.

[ 6 ]

Symptomen van buikgriep

We hebben zojuist de belangrijkste symptomen van buikgriep opgesomd. Elk van de verwekkers van buikgriep (virussen) veroorzaakt scherpe, krampende pijn in de buik, koorts, misselijkheid, braken en waterige – en soms bloederige – ontlasting. De boosdoener is een bacterie genaamd Campylobacter, evenals Salmonella, die veelvoorkomende veroorzakers zijn van buikgriep, of, zoals het ook wel reizigersdiarree wordt genoemd.

Toxoplasmose en darmgriep

Toxoplasmose wordt ook vaak verward met de gewone griep en wordt vanwege de vergelijkbare symptomen ook wel buikgriep genoemd. Toxoplasmose is een voedselinfectie die iets anders is dan andere infecties. Veel mensen die besmet zijn, weten het niet eens, hoewel er wel enkele symptomen van de infectie optreden. Dit zijn gezwollen lymfeklieren, spierpijn, hoofdpijn en buikpijn die een maand of langer aanhouden.

Baby's kunnen in de baarmoeder besmet raken met toxoplasmose als hun moeder aan de ziekte lijdt. Net als andere voedselinfecties kan toxoplasmose worden opgelopen door het eten van besmet vlees of onvoldoende verhit vlees, het drinken van besmet water of door het opruimen van dierlijke uitwerpselen (bijvoorbeeld door de kattenbak te verschonen).

Gevolgen van een norovirusinfectie

De belangrijkste symptomen van een norovirusinfectie - bloederige diarree, buikkrampen, hoge koorts, misselijkheid en braken - treden drie tot vier dagen na infectie op. Een ernstige infectie kan leiden tot nierschade of uitdroging, maar de meeste E. coli-gastro-enteritis verdwijnt zodra de diarree stopt en u voldoende drinkt.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Details over norovirus

Het norovirus is zeer besmettelijk en kan iedereen treffen. Het is de meest voorkomende oorzaak van acute gastro-enteritis. Het norovirus komt vaak voor in kinderdagverblijven, scholen en kantines. De meeste uitbraken van buikgriep veroorzaakt door het norovirus vinden plaats tussen november en april, wanneer mensen meer tijd binnenshuis doorbrengen. Het norovirus kan het lichaam binnendringen via besmet voedsel of water, maar ook via besmette oppervlakken of andere mensen.

Het norovirus uit zich meestal in plotselinge buikpijn, hoofdpijn, spierpijn en hevige diarree en braken. Gelukkig verdwijnen deze symptomen meestal snel en wordt het vaak de 24-uursgriep genoemd. We benadrukken daarom dat deze ziekte niets te maken heeft met influenza, een luchtwegaandoening.

[ 10 ]

Preventie van darmgriep

Om voedselvergiftiging en gastro-enteritis te voorkomen, is het noodzakelijk om preventieve maatregelen te nemen. Hier zijn enkele eenvoudige voorzorgsmaatregelen:

• Bak alle soorten rundvlees en kip, maar vooral rundergehakt, tot een temperatuur van ten minste 100 graden Celsius.
• Wees voorzichtig met geïmporteerde levensmiddelen, inclusief zeevruchten. Lees vooral de houdbaarheidsdata op de etiketten zorgvuldig.
• Wanneer u in de keuken werkt, was dan uw handen met heet zeepsop voor en na het bereiden van eten.
• Maak alle gereedschappen, snijplanken en oppervlakken die in contact zijn gekomen met rauw vlees, vis of gevogelte grondig schoon.
• Gebruik aparte snijplanken voor vlees en ander voedsel.
• Gebruik alleen gepasteuriseerde melk, zuivelproducten en sappen.
• Gebruik bij de behandeling van buikgriep uitsluitend gezuiverd water.
• Als u op reis gaat, drink dan geen kraanwater, tenzij u weet dat het veilig is. Eet ook geen rauw fruit en rauwe groenten, tenzij u ze zelf schilt.
• Was uw handen regelmatig en was ze vooral grondig na toiletgebruik of het verschonen van een luier.
• Behandel je keuken en badkamer regelmatig met speciale oplossingen die bacteriën doden. Vergeet ook niet dat sprays uitstekend werken voor het reinigen van meubeloppervlakken.

Buikgriep of gastro-enteritis is een vervelende ziekte die voorkomen kan worden door consequent eenvoudige maatregelen voor persoonlijke hygiëne te volgen.