Door voedsel overgedragen ziekten

Voedsel overgedragen ziekten (bacterieel voedselvergiftiging; lat Toxicoinfectiones alimentariae.) - polietiologichesky groep van acute intestinale infecties die optreden na inname van voedsel verontreinigd opportunistische bacteriën, die zich in de accumulatie van een microbiële massa pathogenen en toxinen.

ICD-10 codes

• A05. Andere bacteriële voedselvergiftiging.
• A05.0. Stafylokokken voedselvergiftiging.
• A05.2. Voedselvergiftiging veroorzaakt door Clostridium perfringens (Clostridium welchii).
• A05.3. Voedselvergiftiging veroorzaakt door Vibrio Parahaemolyticus.
• A05.4. Voedselvergiftiging veroorzaakt door Bacillus cereus.
• A05.8. Andere gespecificeerde bacteriële voedselvergiftiging.
• A05.9. Bacteriële voedselvergiftiging, niet gespecificeerd.

Wat veroorzaakt voedseloverdraagbare ziekte?

Door voedsel overgedragen toxische infecties combineren een groot aantal etiologisch verschillende, maar pathogenetisch en klinisch vergelijkbare ziekten.

Het combineren van voedselinfecties in een afzonderlijke nosologische vorm wordt veroorzaakt door de noodzaak om maatregelen te verenigen om hun verspreiding en de effectiviteit van de syndromale benadering van behandeling te bestrijden.

Bronnen van pathogenen kunnen mensen en dieren zijn (patiënten, dragers), evenals omgevingsobjecten (bodem, water). Volgens de ecologische en epidemiologische classificatie PTI veroorzaakt door voorwaardelijk pathogene microflora, behoren tot de groep anthroponoses (stafilokokkoz, enterokokkoz) en sapronoses - water (aeromonoz, pleziomonoz, NAG-infectie paragemoliticheskaya en albinoliticheskaya infectie edvardsielloz) en de bodem (cereus infectie, klostridiozy , pseudomonosis, klebsiellosis, proteose-, morganelloz, enterobakterioz, ervinioz, gafniya- en Providencia infectie).

Het mechanisme van overdracht van de ziekteverwekker is fecaal-oraal; het transmissiepad is voedsel. Overdrachtsfactoren zijn divers. Meestal komt voedseloverdraagbare door voedsel overgedragen ziekte voor na het eten van voedsel dat besmet is met micro-organismen die tijdens het koken door vuile handen worden binnengebracht; niet-verontreinigd water; afgewerkte producten (in strijd met de regels voor opslag en verkoop in omstandigheden die de verspreiding van ziekteverwekkers en de accumulatie van hun toxines bevorderen).

Wat zijn de symptomen van door voedsel overgedragen ziekten?

Door voedsel overgedragen ziekten hebben een incubatieperiode die duurt van 2 uur tot 1 dag; voor voedsel toxische infecties van stafylokokken etiologie - tot 30 minuten. Voedsel giftige infecties zijn acuut, de duur van deze periode is van 12 uur tot 5 dagen, waarna de herstelperiode begint . Symptomen van voedsel toxische infecties worden gekenmerkt door algemene intoxicatie, uitdroging en gastro-intestinaal syndroom.

De eerste symptomen van voedselvergiftiging zijn buikpijn, misselijkheid, braken, rillingen, koorts, dunne ontlasting. De ontwikkeling van acute gastritis wordt aangegeven door een witte tong bedekt met wit; overgeven (soms ontembare) gegeten aan de vooravond van voedsel, dan - slijm met een mengsel van gal; ernst en pijn in het epigastrische gebied. 4-5% van de patiënten vertoont alleen tekenen van acute gastritis. Pijn in de buik kan een diffuus karakter hebben, verkrampt zijn, zelden - permanent. De ontwikkeling van enteritis wordt aangegeven door diarree, die optreedt bij 95% van de patiënten. De ontlasting is overvloedig, waterig, stinkende, lichtgeel of bruin; lijken op moerasmodder.

Hoe worden door voedsel overgedragen ziekten gediagnosticeerd?

Door voedsel overgedragen toxische infecties worden gediagnosticeerd op basis van het klinische beeld van de ziekte, de groepsaard van de ziekte, de relatie met het gebruik van een bepaald product in strijd met de regels voor de bereiding, opslag of verkoop. De beslissing over ziekenhuisopname van de patiënt wordt genomen op basis van epidemiologische en klinische gegevens. In alle gevallen moet een bacteriologisch onderzoek worden uitgevoerd om shigellose, salmonella, iersiniose, escherichiose en andere acute darminfecties uit te sluiten. Er is een dringende behoefte aan bacteriologische en serologische onderzoeken wanneer er een verdenking is van cholera, in het geval van groepsgevallen van de ziekte en het optreden van nosocomiale uitbraken.

Om de diagnose "voedselvergiftiging" te bevestigen, is het noodzakelijk om hetzelfde micro-organisme toe te wijzen aan de uitwerpselen van de patiënt en de overblijfselen van een verdacht product. Dit houdt rekening met de massaliteit van groei, faag en antigene uniformiteit, antilichamen tegen de geïsoleerde stam van micro-organismen gevonden in herstellende middelen. Diagnostische waarde is de instelling van RA met autostam in gepaarde sera en een 4-voudige toename van de titer (met proteose, cerose, enterokokkose).

Hoe worden door voedsel overgedragen ziekten behandeld?

Voedsel-toxische infecties worden in het ziekenhuis behandeld als de patiënten een ernstig en matig beloop hebben, op voorwaarde dat de personen sociaal ontregeld zijn als de door voedsel overgedragen toxico-infectie zich in enige mate van ernst voordoet.

Patiënten worden geadviseerd om proudzhivatsya een spaarzaam dieet te geven (tabel nummer 2, 4, 13), met uitzondering van melk uit het dieet, ingeblikt voedsel, gerookte producten, pittige en pittige gerechten, rauwe groenten en fruit.