Vergiftiging met oliën: boter, plantaardig, essentieel

Jaarlijks lijden een groot aantal mensen over de hele wereld aan voedselvergiftiging. Dit komt door de consumptie van voedsel dat besmet is met pathogene micro-organismen of dat giftige stoffen van een andere aard bevat. De objecten van vermeerdering van pathogenen van pathologie zijn verschillende producten met een beperkte verkoopperiode, die bepaalde opslag- en voorbereidingsvoorwaarden vereisen. Olie is geen uitzondering, vergiftiging is niet zo zeldzaam.

Epidemiologie

Er zijn geen aparte statistieken over de boekhouding van vergiftiging door dieren en plantaardige oliën, maar de cijfers voor al het voedsel zijn bedreigend. Hun geografie is enorm, ongeacht in welk ontwikkelingsstadium het land zich bevindt.

Oorzaken olievergiftiging

In boter van dierlijke oorsprong overheersen melkvetten (op de verpakking zien we het vetpercentage, in de meeste gevallen schommelend binnen 69% -82,5%). Het product kan verslechteren als gevolg van:

• opslag zonder koelkast  -  er is een intensieve vermenigvuldiging van pathogene bacteriën;
• blootstelling aan direct zonlicht en toegang tot zuurstof uit de lucht  - de  olie wordt geoxideerd, giftige aldehyden en ketonen worden gevormd;
• schending van de integriteit van het pakket  -  schimmel ontwikkelt zich en produceert mycotoxinen.

Plantaardige oliën in strijd met productie- en zuiveringstechnologieën bevatten kankerverwekkende stoffen (benzopyreen), pesticiden, zware metalen die vergiftiging kunnen veroorzaken.

Risicofactoren

De kans op botervergiftiging neemt toe:

• ambachtelijke productiemethode, schending van sanitaire normen;
• besmetting van melk met salmonella (bacteriën kunnen maximaal zes maanden in olie worden bewaard);
• aankoop van een los product zonder documenten die de kwaliteit bevestigen, vooral in de zomer.

Risicofactoren voor het consumeren van plantaardige oliën zijn onder meer:

• plastic containers;
• opslag op plaatsen van blootstelling aan de zon;
• trekking kopen op spontane markten.

Pathogenese

De pathogenese van olievergiftiging is onderverdeeld in microbieel (toxico-infectie, toxicose, gemengde etiologie) en niet-microbieel. In het eerste geval geven pathogene micro-organismen, die zich vermenigvuldigen, toxines af, waarvan de ophoping in het lichaam leidt tot een algemeen toxisch syndroom, veranderingen in het maagdarmkanaal; in de tweede  hebben  chemische onzuiverheden een schadelijk effect.

Symptomen olievergiftiging

De eerste tekenen van vergiftiging worden uitgedrukt door misselijkheid, braken, krampen en pijn in de buik en maagstreek. Bovendien kunnen aanvallen van braken niet te onderdrukken zijn. Bij een sterke laesie stijgt een hoge temperatuur, koude rillingen, pijnlijke gewrichten, spierpijn, zwakte in het hele lichaam.

Meestal is er diarree, soms erg sterk, de ontlasting bevat soms bloederige, slijmerige fragmenten en heeft een stinkende geur.

Vergiftiging met boter

De meesten van ons (met uitzondering van vegetariërs) kunnen niet zonder boter. Dit komt door de uitstekende smaak, het gehalte aan een grote hoeveelheid stoffen die nodig zijn voor het lichaam (vitamine A, K, E, D, PP, mineralen: kalium, calcium, fosfor, magnesium, natrium, koper en andere), hoge caloriegehalte (verzadigt lang), 90% assimilatie.

De dagelijkse consumptie in een hoeveelheid van 10-30 g zal ongetwijfeld gezondheidsvoordelen opleveren, als het maar vers is. Een bedorven product dat van kleur is veranderd, een beschimmelde geur, die verschillende additieven bevat, zoals blijkt uit de lage prijs, veroorzaakt de meest ernstige vergiftiging met alle symptomen die kenmerkend zijn voor hen. [1]

Plantaardige olievergiftiging

Alvorens de winkelketens binnen te gaan, doorloopt plantaardige olie een meerfasenproces, van het verkrijgen van grondstoffen voor oliehoudende zaden, de extractie, raffinage, ontgeuring tot verpakking. Alleen krachtige productiefaciliteiten zijn in staat om alle eisen voor de kwaliteit van het product te doorstaan, tests ervoor door te geven. [2]

Onze velden staan vol zonnebloemen, veel boerderijen hebben kleine oliemolens, maar zijn hun producten veilig? Schadelijke onzuiverheden, niet-naleving van bewaarcondities veroorzaken vergiftiging met plantaardige olie, waaronder zonnebloemolie.

Olijfolie wordt vanuit het buitenland in het land geïmporteerd en als het in ons land wordt verpakt, is het mogelijk dat namaakproducten op de consumentenmarkt terechtkomen.

Een ander gevaar komt van bedorven product. Dit wordt bewezen door zijn ranzige smaak, die je, nadat je die hebt gevoeld, absoluut moet weggooien en niet meer gebruiken. [3], [4]

Etherische olievergiftiging

Symptomen die specifiek zijn voor vergiftiging kunnen niet alleen optreden bij interne consumptie, maar ook bij uitwendig gebruik als gevolg van wrijven, massages, baden. De meest mogelijke vergiftiging:

• foezeloliën - gebeurt bij liefhebbers van goedkope alcohol, omdat ze een bijproduct zijn van alcoholische gisting. Gemanifesteerd door een droge mond, duizeligheid als gevolg van een scherpe uitzetting van de bloedvaten van de hersenen, hoesten, tranenvloed, een gevoel van verdoving kan optreden;  [5]
• ricinusolie - verkregen uit ricinusolie, een zeer giftige plant. Het wordt gebruikt om medicinale zalven en balsems te maken, het wordt meestal intern ingenomen voor constipatie, maar er zijn andere indicaties. Overschrijding van de aanbevolen dosis kan vergiftiging veroorzaken, uitgedrukt in diarree, buikkrampen, soms hallucinaties tot bewustzijnsverlies; [6]
• vaseline-olie - een olieachtige substantie, een aardolieproduct, wordt inwendig gebruikt om de stoelgang te vergemakkelijken, uitwendig gebruikt voor lichaams- en haarverzorging. Overdosering veroorzaakt indigestie, misselijkheid; [7]
• dennenolie - het heeft een rijke chemische samenstelling, die een breed scala aan gebruik in de geneeskunde, cosmetologie biedt: voor inademing, spoelen, baden, als onderdeel van balsems, zalven voor wondgenezing, het wegwerken van gewrichtspijn. Het niet opvolgen van instructies kan leiden tot vergiftiging met zijn inherente manifestaties;
• kamferolie - bedoeld voor uitwendig gebruik bij myositis, artritis, reuma, ischias. Accidentele inname kan braken, diarree, buikpijn veroorzaken; [8], [9]
• lijnzaadolie - ze kunnen gemakkelijk worden vergiftigd, omdat de houdbaarheid slechts 1 maand is. Het heeft aanvankelijk een specifieke geur en is licht bitter, maar ongeschikt voor consumptie is sterk ranzig en heeft een scherpe smaak. Samen met veel gunstige eigenschappen voor het lichaam dankzij vitamine A, E, omega-3, omega-6 (op het cardiovasculaire systeem, het zenuwstelsel, het immuunsysteem, de spijsvertering), kan het schadelijk zijn en ernstige verstoringen veroorzaken; [10]
• stinkende gouwe olie - de plant bevat alkaloïden, het bevat caroteen, ascorbinezuur, saponinen, flavonoïden, harsachtige stoffen, organische zuren. Dit maakt het mogelijk om verschillende delen van het kruid te gebruiken om veel ziekten te behandelen. Maar het brengt ook gevaar met zich mee, omdat stinkende gouwe giftig is. Verkeerd recept, overtreding van de gebruiksdoses veroorzaakt vergiftiging, soms zelfs met verlamming van het ademhalingscentrum. [11]

Vergiftiging met machineolie

Motorolie is essentieel voor auto's om hun functies uit te voeren. Maar soms, onder invloed van bepaalde ongunstige omstandigheden (het kan worden verward met voedsel of het komt in het bereik van kinderen), wordt het oraal ingenomen.

Een dergelijke chemische vergiftiging is niet alleen gevaarlijk door het binnendringen van aardolieproducten in het lichaam, maar kan ook leiden tot brandwonden aan de mond, het strottenhoofd en de slokdarm. De enige juiste oplossing in zo'n situatie is om een ambulance te bellen. [12]

Complicaties en gevolgen

Het meest voorkomende gevolg van olievergiftiging is darmdisfunctie, de ontwikkeling van nier- en leverfalen. Complicaties zoals gastritis en gastroduodenitis, ontsteking van de alvleesklier zijn ook heel reëel .

Diagnostics olievergiftiging

Bij het stellen van een diagnose is het erg belangrijk om een epidemiologische geschiedenis te verzamelen, er wordt bepaald of voedselvergiftiging of intoxicatie door chemicaliën.

De omstandigheden van de ziekte worden opgehelderd, in het eerste geval is het belangrijk om de mogelijke focus van infectie te bepalen om deze te elimineren en verspreiding te voorkomen, om te weten hoeveel tijd is verstreken vanaf de consumptie van het product tot het verschijnen van de eerste tekenen van vergiftiging.

Klinische symptomen maken het mogelijk een voorlopige diagnose te stellen en laboratoriumtests van bloed, urine, braaksel en ontlasting zullen dit bevestigen. Indien nodig wordt instrumentele diagnostiek aangesloten: echografie van inwendige organen, gastro-endoscopie, elektrocardiogram, enz.

Behandeling olievergiftiging

De eerste stap bij de behandeling van olievergiftiging is maagspoeling . Om dit te doen, moet u een grote hoeveelheid vloeistof drinken (een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat of bakpoeder) en moet u braken opwekken. Als het al aanwezig is, stel de procedure dan uit tot een latere datum.

Een belangrijke rol wordt gespeeld door enterosorbents, die gifstoffen uit het lichaam opnemen en verwijderen. Warme thee, overvloedig drinken van andere vloeistoffen, een warmer op de benen - deze vergemakkelijken de conditie van het evenement.

Als de toestand verslechtert, wat zich manifesteert door koorts, ernstige hoofdpijn, diarree, het verschijnen van bloederige afscheiding in de ontlasting, hun stank, convulsies, moet u onmiddellijk naar het ziekenhuis gaan, waar dringende maatregelen zullen worden genomen: druppelaars zullen worden gebruikt om reinig het bloed van giftige stoffen en vul vocht aan (intraveneuze rehydratatie ), indien nodig - antibiotica, organiseer dieetmaaltijden.

Medicijnen

De lijst met enterosorbentia die worden gebruikt voor voedselvergiftiging is erg breed en is onderverdeeld in verschillende groepen:

• biologisch - gemaakt van natuurlijke ingrediënten (multisorb, polyphepan);
• koolstof - derivaten van actieve kool;
• silicium (polysorb, smecta, enterosgel).

• Polyphepan  is een poeder van gehydrolyseerde houtlignine. Het wordt een uur voor de maaltijd opgelost in water of uit een lepel met vloeistof genomen. Kinderen jonger dan 1 jaar - een theelepel, 1-7 jaar oud - dessert, ouder - een eetlepel 3-4 keer per dag. Acute aandoeningen vereisen een behandelingsperiode van 3-10 dagen, maar kan worden verlengd tot 2 weken. Gecontra-indiceerd bij patiënten met gastritis met secretoire insufficiëntie, met constipatie. Kan allergische reacties veroorzaken, langdurig gebruik leidt tot hypovitaminose.

• Als het onmogelijk is om de maag te spoelen, wordt apomorfinehydrochloride gebruikt - een braakmiddel wordt toegediend als een subcutane injectie, braken treedt na een paar minuten op. De dosis voor kinderen is 0,1-0,3 ml, voor volwassenen - 0,2-0,5 ml.

Niet voorgeschreven voor baby's jonger dan 2 jaar, met atherosclerose, zweren, tuberculose, maagverbranding met zuren en logen. Van bijwerkingen kan het medicijn een scherpe daling van de bloeddruk, huiduitslag, jeuk, neurologische aandoeningen veroorzaken.

• Ernstige vergiftiging kan een verhoogde hartactiviteit vereisen. Hiervoor wordt corazole gebruikt in tabletten in een dosis van 0,1 g 2-3 keer per dag (voor kinderen jonger dan één jaar - 0,005-0,010 g, 2-5 jaar oud - 0,02-0,03 g, 6-12 jaar oud - 0,03-0, 05g, enkele dosis voor volwassenen - 0,2g). Het medicijn in de vorm van een oplossing wordt ook subcutaan, intramusculair, intraveneus geïnjecteerd. Het is niet voorgeschreven voor aorta-aneurysma, een actieve vorm van tuberculose.

• Enzympreparaten helpen de darmfunctie te herstellen na vergiftiging: gtenol, mezim , festal , pangrol, creon.

Pangrol  is verkrijgbaar in capsules met verschillende lipolytische activiteit, uitgedrukt in eenheden van de Europese Farmacopee (ED EF). Geproduceerd uit de alvleesklier van varkens. Er zijn 2 doseringen van het medicijn: 10.000 en 25.000 ED EF, de geschiktheid van elk wordt bepaald door de arts volgens de indicaties. De capsules worden heel doorgeslikt en met veel water weggespoeld.

Niet aanbevolen voor zwangere en zogende vrouwen vanwege het ontbreken van voldoende testgegevens over het effect van het geneesmiddel op de foetus en zuigelingen. Pangrol veroorzaakt zeer zelden misselijkheid, buikpijn en allergische reacties.

Vitaminen

Het vochtverlies dat optreedt bij vergiftiging als gevolg van braken en diarree leidt tot uitspoeling van vitamines en mineralen uit het lichaam. Om de gezondheid te herstellen, is het noodzakelijk om meer voedingsmiddelen in het dieet op te nemen, die nuttige ingrediënten bevatten en vitamine- en mineraalcomplexen innemen.

Vitaminen A, C, PP, groep B kunnen de immuniteit versterken, de stofwisseling verbeteren, het beschadigde slijmvlies van de spijsverteringsorganen herstellen.

Fysiotherapie behandeling

Mineraal-alkalische wateren helpen giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen, verbeteren het spijsverteringsstelsel op een gezonde manier. Geneeskrachtige wateren kunnen alleen door een arts worden voorgeschreven, maar medisch tafelwater (met een lage mate van mineralisatie) wordt gedronken zonder angst om zichzelf schade toe te brengen, ze helpen de waterbalans en kracht te herstellen.

Alternatieve behandeling

Hulp bij het overwinnen van voedselvergiftiging, oncontroleerbare diarree, inclusief olie, dergelijke recepten:

• giet kokend water over de gedroogde granaatappelschil, laat het 20-30 minuten trekken, drink 3 keer per dag een derde van een glas;
• klop en drink het wit van verschillende eieren;
• los een theelepel aardappelzetmeel op in een glas water op kamertemperatuur, drink in één keer;
• dompel een pakje gelatine in warm water (1 glas) tot het is opgelost, opdrinken.

Kruidenbehandeling

In het arsenaal aan kruidkundigen zijn er veel planten die helpen bij het omgaan met olievergiftiging. Onder hen zijn:

• afkooksel van dillezaden met toevoeging van honing;
• sint-janskruid thee;
• infusie van duizendblad en alsem;
• verzameling van calendula, kamille, weegbree (kan worden gebrouwen in een thermoskan).

Homeopathie

Bij voedselvergiftiging kan homeopathie helpen met de volgende middelen:

• lycopodium;
• tsinkhona;
• koolhydraatrijke groenten;
• ipecacuanha;
• arsenicum-album.

Korrels lossen op onder de tong, vaak in acute omstandigheden, minder vaak naarmate ze verbeteren. De afspraak wordt gemaakt door een homeopaat.

Het voorkomen

Preventie van voedselvergiftiging gaat over het verbeteren van de voedselhygiëne. Bij het kopen van olie moet u geïnteresseerd zijn in de productiedatum en de verkoopperiode, neem het niet op gewicht op spontane markten. Volg de instructies strikt op bij het gebruik van etherische oliën.

Prognose

Tijdig en adequaat reageren op vergiftiging is in de regel mogelijk om levensbedreigende gevolgen te voorkomen. Bij de overgrote meerderheid is de prognose gunstig.