Tomatenvergiftiging

Iedereen weet dat groenten ontzettend gezond zijn, ook tomaten. Sappige tomaten verschijnen vaak op onze tafels: in de zomer - vers en in de winter - in de vorm van thuisbewaring. Weinig mensen weten echter dat tomatenvergiftiging een vrij algemeen verschijnsel is dat optreedt als een veel voorkomende voedselintoxicatie. En iedereen zou alle tekenen van pathologie, de basisprincipes van eerste hulp en preventieve maatregelen moeten kennen bij het eten van deze groenten. [1]

Epidemiologie

Statistieken tonen aan dat als gevolg van het gebruik van producten van lage kwaliteit in de wereld elke tiende persoon elk jaar ziek wordt, en meer dan 400 duizend van hen sterven.

Het verhoogde risico wordt waargenomen bij kinderen jonger dan vijf jaar: elk jaar overlijden ongeveer 125 duizend pediatrische patiënten aan voedselintoxicatie. De hoogste incidentie wordt geregistreerd in de landen van Afrika en Zuidoost-Azië. [2]

Tot 30% van alle sterfgevallen als gevolg van voedselvergiftiging vindt plaats onder kinderen onder de 5 jaar, hoewel deze categorie patiënten slechts 9% van de totale wereldbevolking uitmaakt. De oorzaken van intoxicatie zijn meestal bacteriën, virussen, parasieten, giftige en chemische stoffen. 

Het risico op vergiftiging is vooral hoog in lage- en middeninkomensregio's en wordt geassocieerd met onveilig kookwater, onvoldoende hygiëne en onjuiste kook- en bewaaromstandigheden, gebrek aan voedselveiligheidscriteria of onvoldoende kwaliteitscontrole.

Een speciale telling van het aantal vergiftigingen specifiek bij tomaten is niet uitgevoerd.

Oorzaken tomatenbeitsen

Tomatenvergiftiging komt niet altijd voor, maar alleen om bepaalde redenen. Over het algemeen zijn tomaten veilig om te eten als ze op de juiste manier worden gekweekt, ingeblikt, onder normale omstandigheden worden bewaard, enz.

Waarom worden mensen soms vergiftigd?

• Groenten die worden behandeld met verschillende chemicaliën om de groei te verbeteren/versnellen, insectenplagen te elimineren en de opslag te optimaliseren, kunnen een risico vormen voor de menselijke gezondheid. Sommige reagentia worden geabsorbeerd door tomaten en komen dan ons lichaam binnen nadat ze zijn geconsumeerd. Inname van gifstoffen in grote hoeveelheden veroorzaakt ernstige vergiftiging.
• Bacteriën komen in het spijsverteringskanaal als de tomaten niet worden gewassen voordat ze worden gegeten, bij voorkeur in stromend water.
• Ook als je goed gewassen tomaten met vuile handen eet, kun je een darminfectie krijgen. Daarom is het uiterst belangrijk om uw handen te wassen voordat u voedsel gaat bereiden en voordat u gaat eten.
• Rot en bedorven fruit is erg gevaarlijk, omdat rottingsprocessen gepaard gaan met de ontwikkeling en reproductie van verschillende pathogene micro-organismen. Zelfs als je het beschadigde gebied afsnijdt, kunnen schimmelsporen op het ogenschijnlijk gezonde deel van de tomaat achterblijven en in de toekomst de ontwikkeling van vergiftiging veroorzaken. Verwend fruit moet zonder spijt worden weggegooid.
• Onrijpe tomaten kunnen vergiftiging veroorzaken als ze in grote hoeveelheden rauw worden gegeten. Dit komt door het gehalte aan solanine, tomaat en lycopeen in groen fruit. Eenmalig gebruik van reeds 5-6 onbehandelde tomaten kan behoorlijk ernstige intoxicatie veroorzaken.
• Ingeblikte groenten kunnen worden vergiftigd als de regels van bewaring en pasteurisatie niet correct werden gevolgd tijdens hun bereiding. Vergiftiging kan bijvoorbeeld niet worden vermeden als de tomaten slecht zijn gewassen, beschadigd of als de regels voor het bewaren van ingeblikt voedsel zijn geschonden.

Zelfs die groenten die met alle noodzakelijke voorwaarden zijn gekweekt en verwerkt, kunnen schadelijk zijn. Als een persoon bijvoorbeeld een individuele overgevoeligheid heeft voor nachtschade, moet hij tomaten over het algemeen uit het dieet verwijderen, ongeacht hun type en kookoptie. [3]

Risicofactoren

Het is moeilijk om jezelf volledig te beschermen tegen tomatenvergiftiging. U kunt echter bepaalde factoren die het risico op intoxicatie vergroten tot een minimum beperken - bijvoorbeeld de hygiëneregels in acht nemen, alleen gewassen en bewerkte voedingsmiddelen gebruiken, enz.

Er zijn bepaalde groepen mensen die het meeste risico lopen op vergiftiging:

• Vrouwen tijdens de zwangerschap. Tijdens de zwangerschap treden veranderingen in de bloedsomloop en metabolische processen op in het vrouwelijk lichaam, de immuniteit wordt verzwakt, wat het risico op intoxicatie kan vergroten.
• Oude mannen. In de loop der jaren verzwakt het immuunsysteem, verschijnen er veel chronische ziekten, waardoor de gevoeligheid van het lichaam voor giftige stoffen toeneemt.
• Kinderen onder de 3-5 jaar. Het kinderlichaam is vaak niet bestand tegen giftige stoffen, wat wordt geassocieerd met de nog onvolmaakte ontwikkeling van het immuunsysteem en het spijsverteringsstelsel.

Patiënten met diabetes mellitus, chronische spijsverteringspathologieën, stofwisselingsstoornissen en mensen met immunodeficiëntie lopen ook risico.

Pathogenese

Als tomaten correct zijn gekweekt en bewaard, hun volwassenheid hebben bereikt en voldoende zijn gekookt in overeenstemming met hygiënische en hygiënische aanbevelingen, dan is het bijna onmogelijk om er door vergiftigd te raken. Als er op enig moment een overtreding was, is de kans op intoxicatie niet uitgesloten. Waarom zou dit kunnen gebeuren?

Een ongunstig effect op de samenstelling van groenten treedt op als de velden in de nabijheid liggen van grote hoofdwegen, chemische fabrieken, stortplaatsen, bezinktanks, enz. Schadelijke stoffen die de vruchten binnendringen, kunnen bij verder gebruik ernstige vergiftigingen veroorzaken. Naast de ongunstige milieusituatie wordt bij de verwerking van akkers en gewassen met kunstmest, plaag- en onkruidbestrijdingsmiddelen een negatief effect geconstateerd.

Bij het eten van onrijp, en vooral donkergroen fruit, kan ernstige intoxicatie met schade aan het zenuwstelsel optreden, wat te wijten is aan de aanwezigheid van giftige stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid in dergelijke tomaten - voornamelijk solanine.

Solanine is een glucoalkaloïde die voorkomt in veel voorkomende groene nachtschadeplanten (waaronder tomaten, aardappelen, aubergines). In tomaten en aubergines varieert de concentratie van deze stof afhankelijk van de rijpheid van het fruit, en voor aardappelen zijn de omstandigheden en duur van de bewaring van knollen belangrijk. Als de aanwezigheid van solanine in een groente groter is dan 20 mg / 100 g, neemt de kans op het ontwikkelen van vergiftiging aanzienlijk toe. [4]

Volgens statistieken wordt het grootste aantal vergiftigingen echter niet geassocieerd met de aanwezigheid van solanine, maar met het gebruik van ongewassen groenten. Tijdens het verzamelen, transporteren en bewaren van tomaten, hopen bacteriën, virussen en schimmels zich op hun oppervlak op, wat later de oorzaak van vergiftiging wordt.

Symptomen tomatenbeitsen

De eerste tekenen van tomatenvergiftiging worden gedetecteerd binnen 1-2 uur (soms zelfs 24-48 uur) nadat een toxisch of infectieus agens het lichaam is binnengekomen. De ernst en variëteit van het klinische beeld hangt af van het type intoxicatie, de oorzaak ervan, evenals van de algemene gezondheid en leeftijd van de patiënt.

De belangrijkste tekenen van tomatenintoxicatie zijn:

• verslechtering van de algemene gezondheid, zwakte, verlies van eetlust, duizeligheid;
• diarree;
• temperatuurstijging;
• buikpijn (aanhoudend of krampachtig);
• misselijkheid, vaak met braken;
• verhoogde gasvorming;
• hoofdpijn, veranderingen in bloeddruk.

Bij ernstige vergiftiging met neurotoxische stoffen kunnen de volgende symptomen worden waargenomen:

• ernstige duizeligheid, delirium, hallucinaties;
• gevoelloosheid van de ledematen, trillen in de vingers;
• uitdroging (versnelde ademhaling en hartslag, droge mond);
• vertroebeling van het bewustzijn;
• daling van de spierspanning.

Deze symptomen zijn kenmerkend voor een infectie zoals botulisme, een gevaarlijke aandoening die dringende medische aandacht vereist. [5]

De ernst van het ziektebeeld is direct afhankelijk van het aantal geconsumeerde tomaten. Als de patiënt een beetje groente van lage kwaliteit heeft gegeten, verdwijnen de symptomen relatief snel, en als het veel is, intensiveren en worden de symptomen gecompliceerder. [6]

Bij ernstige vergiftiging kunnen bepaalde symptomen aanwezig zijn tijdens de herstelfase. Lange tijd na intoxicatie blijven veel patiënten zich zorgen maken over:

• algemene zwakte, asthenie;
• vegetatieve-vasculaire reacties, zweten, onstabiele hemodynamiek;
• overgevoeligheid van het spijsverteringskanaal voor rauwe groenten en fruit, zuivelproducten;
• verhoogde gasvorming, instabiliteit van de ontlasting.

Dergelijke symptomen duiden op een afname van het aanpassingsvermogen van het maagdarmkanaal en kunnen leiden tot de ontwikkeling van chronische ziekten van het spijsverteringsstelsel. [7]

Vergiftiging met groene tomaten

Tomaten worden niet alleen rood gegeten, maar ook groen - onrijp. Dergelijke vruchten hebben een specifieke smaak die veel mensen lekker vinden. Onrijpe tomaten bevatten echter ook giftige componenten, waaronder het bekende solanine, dat in hoge doses ernstige vergiftigingen kan veroorzaken.

Solanine is een giftige glycoalkaloïde die de vrucht op natuurlijke wijze tegen schimmels beschermt. Tijdens het rijpen van groenten neemt het gehalte aan dit gif af, dus hoe lichter en roder het fruit, hoe veiliger het is. Het is vermeldenswaard dat solanine in lage concentraties zelfs nuttig is: het versterkt het cardiovasculaire systeem, heeft antivirale activiteit. Als je echter 5-6 rijke groene tomaten eet, is vergiftiging bijna gegarandeerd. [8]

Groene tomaten bevatten naast solanine ook componenten als lycopeen en tomaat:

• Lycopeen is een sterke antioxidant die DNA-mutaties en de ontwikkeling van kanker kan voorkomen, lenspathologie en atherosclerose kan voorkomen. Maar een overdosis van deze stof is gevaarlijk in termen van vergiftiging. [9]
• Tomatin - een actieve antioxidant en immunomodulator, is de basis van de beroemde cortisone-medicatie. Overmatige consumptie van tomaat kan ernstige vergiftiging veroorzaken.

Experts leggen uit: om ervoor te zorgen dat een volwassene kan profiteren van onrijpe tomaten en niet vergiftigd raakt, moet u fruit met een lichtgroene kleur kiezen en deze eten in een hoeveelheid van maximaal 300 g per dag. Kinderen mogen geen groene tomaten krijgen. Tijdens warmtebehandeling wordt de concentratie van gevaarlijke stoffen in groenten aanzienlijk verminderd.

Vergiftiging met verse tomaten

Tomaten zijn, net als veel andere groenten, vatbaar voor een groot aantal ziekten: schimmel, microbieel, viraal, evenals schade door insectenplagen, enz. Veel ziekten komen voort uit onjuiste of onvoldoende voeding van planten tijdens groei, tekort of overmatig water geven.

Zieke planten - bijvoorbeeld wanneer apicale rot verschijnt - wordt niet aanbevolen om te worden gegeten. Zelfs als de bruine laesie voorzichtig wordt weggesneden, kan de infectie op de ogenschijnlijk gezonde delen van de groente blijven. Als je zo'n tomaat eet, kan een persoon spijsverteringsstoornissen krijgen, de darmmicroflora is verstoord.

Vergiftiging kan zelfs optreden als je tomaten eet die in de buurt van een rot exemplaar hebben gelegen zonder ze eerst te wassen. Het grondig wassen van groenten en fruit vlak voor het eten is een belangrijke regel voor het voorkomen van intoxicatie en spijsverteringsstoornissen.

Vergiftiging met tomaten in blik

In het winterseizoen worden tomaten voornamelijk in blik geconsumeerd. Het kunnen gepekelde en gepekelde tomaten, tomatensalades, lecho, adjika, ketchup, enz. Zijn. Huisvrouwen kennen veel recepten voor een dergelijke conservering, die lange tijd kan worden bewaard zonder de smaak te verliezen. In sommige gevallen kunnen dergelijke blanco's echter worden vergiftigd. De redenen kunnen als volgt zijn:

• onvoldoende gewassen en slecht gesteriliseerde containers voor conservering;
• het gebruik van gebroken, rotte, bedorven tomaten, slecht gewassen greens;
• onjuiste voorbereiding van de pekel;
• het gebruik van onvoldoende dichte, lekkende afdekkingen;
• opslag in ongeschikte omstandigheden, of te lange opslag van een reeds geopend blik.

De eerste tekenen dat een product vergiftigingsgevaar oplevert, zijn:

• zwelling van het deksel;
• troebele vloeistof in de pot;
• het verschijnen van tekenen van fermentatie (schuim, gasvorming).

Verwende tomaten uit blik mogen niet worden gegeten; ze moeten worden weggegooid.

Vergiftiging met komkommers en tomaten

Giftige componenten in groenten worden meestal weergegeven door nitraten - zouten van salpeterzuur, die samen met meststoffen de vruchten uit de grond binnendringen. Als er niet genoeg stikstof in de bodem zit, kan er geen normale oogst worden verkregen, omdat dit mineraal verantwoordelijk is voor de vorming van plantenstengels en bladeren.

Als er echter niet op tijd of in de verkeerde dosering topdressing op de grond wordt aangebracht, zal het nitraatgehalte in groenten de veilige concentratie overschrijden.

Nitraatvergiftiging met komkommers en tomaten manifesteert zich door de volgende symptomen:

• ernstige vermoeidheid, hoofdpijn;
• duizeligheid;
• pijn in de buik, hart;
• donker worden in de ogen;
• spijsverteringsstoornissen.

Vergiftiging treedt op wanneer de drempel van een veilige dagelijkse dosis wordt overschreden, die voor een volwassene 3,7 mg / kg lichaamsgewicht is, en voor een kind - 0,2 mg / kg gewicht. Dat wil zeggen, als groenten een grote hoeveelheid nitraten bevatten en een persoon veel fruit heeft gegeten, neemt het risico op intoxicatie aanzienlijk toe. Gewoonlijk bevatten tomaten een relatief lage concentratie van een giftige verbinding - ongeveer 80-100 mg / kg van het product (ter vergelijking: watermeloenen, meloenen, bieten kunnen tot 5000 mg stikstofzouten accumuleren).

Complicaties en gevolgen

Complicaties tegen de achtergrond van tomatenvergiftiging ontwikkelen zich relatief zelden - voornamelijk bij patiënten met gelijktijdige chronische pathologieën, maar ook bij oudere patiënten, kinderen, mensen met een zwakke immuniteit.

Mogelijke complicaties zijn onder meer:

• uitdroging tot de ontwikkeling van hypovolemische shock (een aandoening die wordt veroorzaakt door een afname van het circulerende bloedvolume als gevolg van snel vochtverlies);
• acuut hartfalen, aritmie;
• infectieuze toxische shock, die gepaard gaat met koorts, verminderd bewustzijn, enz.
• sterfgevallen door solaninevergiftiging zijn beschreven. [10]

Onder de zeldzaamste complicaties die direct door het pathogene agens worden veroorzaakt tijdens de verspreiding van infectie, kunnen appendicitis, cholecystitis, pancreatitis, enz., Evenals gegeneraliseerde infectie met aanhoudende bacteriëmie worden onderscheiden. Dergelijke complicaties zijn vooral kenmerkend voor de hoogte van de pathologie, waardoor hun tekenen soms worden gemaskeerd door het beeld van de vergiftiging zelf.

Diagnostics tomatenbeitsen

Het is niet moeilijk om tomatenvergiftiging te vermoeden. Er is een geschiedenis van het gebruik van een lage kwaliteit of verdachte vrucht, waarna na een paar uur de volgende tekenen werden gevonden:

• dyspepsie (misselijkheid, braken, diarree, opgeblazen gevoel);
• pijn in de maag, darmen;
• algemene intoxicatie (zwakte, koorts, hartkloppingen, bleke huid, koud zweet).
• Analyses kunnen zijn:
• bacteriologisch onderzoek van braaksel, uitwerpselen, voedselresten;
• algemene analyse van bloed, urine;
• biochemisch bloedonderzoek, stollingsonderzoek.

Instrumentele diagnostiek is nodig om de mate van schade aan inwendige organen en systemen te beoordelen. Misschien de benoeming van diagnostische procedures zoals echografie, elektrocardiografie, radiografie, colonoscopie, gastroduodenoscopie, magnetische resonantiebeeldvorming of computertomografie.

Differentiële diagnose

Heel vaak is het voor de juiste diagnose noodzakelijk om specialisten uit verschillende medische gebieden te raadplegen voor overleg - in het bijzonder een gastro-enteroloog, een neuropatholoog, een chirurg. Dit is nodig voor de differentiële diagnose van vergiftiging van andere pathologieën met vergelijkbare symptomen:

• acute aanval van blindedarmontsteking ;
• meningitis, acute of voorbijgaande stoornissen van de bloedsomloop in de hersenen, subarachnoïdale bloeding;
• ontstekingsproces in de pancreas ( pancreatitis );
• ontstekingsproces in de galblaas (cholecystitis);
• gastritis;
• myocardinfarct met abdominale manifestaties, minder vaak - hypertensieve crisis;
• bij vrouwen - buitenbaarmoederlijke zwangerschap , zwangerschapstoxicose, torsie van de cyste van de eierstokken, pelvioperitonitis.

Tomatenvergiftiging moet ook worden onderscheiden van botulisme , paddestoelvergiftiging, zouten van zware metalen en organochloorverbindingen. [11]

Na differentiatie en opheldering van de oorzaken van de vergiftiging, schrijft de arts een behandeling voor die geschikt is voor een specifieke pathologische situatie.

Behandeling tomatenbeitsen

Therapeutische procedures voor tomatenvergiftiging bestaan meestal in de volgende fasen:

• E.H.B.O;
• verdere behandeling thuis of raadpleeg een arts.

Wanneer een arts raadplegen:

• met ontembaar braken, ernstige zwakte veroorzaakt door de toenemende uitdroging van het lichaam;
• als het om een kind gaat;
• als er een temperatuurstijging is, convulsies;
• als de toestand verergert, verschijnt bloederig braken, geel worden van de sclera, problemen met ademhalen of slikken;
• als zich een licht gevoel in het hoofd of flauwvallen ontwikkelt.

Eerste hulp bestaat uit de volgende maatregelen:

1. Maagspoeling. De patiënt moet 2-4 glazen water drinken, vervolgens op de tongbasis drukken en een kokhalsreflex opwekken. Het wassen wordt uitgevoerd totdat er helder water uitkomt zonder insluitsels.
2. zuivering. Als er diarree is, hoeft u deze niet te stoppen, omdat het de natuurlijke darmreiniging bevordert. Als er geen lediging is, kunnen er meerdere reinigende klysma's worden gegeven.
3. Ontvangst van sorptiemiddelen. Na voltooiing van de vorige procedures krijgt de patiënt een sorbenspreparaat te drinken. Uitermate geschikt: witte of actieve kool, Enterosgel, Atoxil, enz.
4. Aanvulling van de vloeistofniveaus in het lichaam. Drink veel vloeistoffen. U kunt schoon warm water, groene thee, infusie van kamille, munt, calendula, Regidron en andere soortgelijke oplossingen gebruiken.

Op aanbeveling van de behandelend arts wordt symptomatische behandeling voorgeschreven. In sommige gevallen wordt het noodzakelijk om antibiotische therapie uit te voeren: afhankelijk van het type infectie worden medicijnen geselecteerd. [12]

Daarnaast is het mogelijk om gebruik te maken van:

• krampstillers, pijnstillers;
• enzympreparaten;
• remedies voor een opgeblazen gevoel en gasproductie;
• betekent dat de kwaliteit van de darmmicroflora verbetert.

Als de patiënt ernstig moet braken en de aandoening de ontwikkeling van uitdroging en complicaties bedreigt, kan de arts anti-emetica voorschrijven.

De voeding van patiënten die een tomatenvergiftiging hebben gehad, moet ernstig worden beperkt, met een oriëntatie op de  behandeltabel nr. 4 . Op de eerste dag wordt aanbevolen om volledig af te zien van eten. Naarmate de toestand normaliseert, worden slijmerige soepen, rijstepap, groentebouillons, puree en vis, omelet, groentepuree, verse kwark, gelei, droog brood en koekjes in het dieet geïntroduceerd. Sluit gedurende meerdere dagen melk, rauwe groenten en fruit, ingeblikt voedsel, worstjes, gerookt vlees, kruiden uit. Het wordt aanbevolen om gedurende 2-4 weken een zacht dieet te volgen (afhankelijk van de mate van vergiftiging). [13]

Medicijnen

We raden u aan vertrouwd te raken met een aantal geneesmiddelen die het vaakst worden gebruikt voor tomatenvergiftiging bij volwassen patiënten.

• Actieve kool - verkrijgbaar in zwarte tabletten, zonder recept verkrijgbaar. Behoort tot de categorie van niet-selectieve sorptiemiddelen. De gebruikelijke dosering is 5-6 tabletten tot 4 keer per dag (tot 20-30 g per dosis), drink 200-400 ml water. Bij herhaald gebruik kan het medicijn constipatie veroorzaken.
• Mezim forte zijn filmomhulde tabletten die pancreasenzymen bevatten die de door vergiftiging verstoorde spijsverteringsprocessen normaliseren. Het medicijn heeft contra-indicaties zoals acute pancreatitis of verergering van chronische pancreatitis. Tenzij de arts anders heeft voorgeschreven, wordt Mezim Forte 2-4 tabletten per maaltijd ingenomen. De tabletten worden gedronken zonder te kauwen, met voldoende water. Het geneesmiddel wordt op elke leeftijd goed verdragen. Allergieën, winderigheid worden zelden opgemerkt.
• Cerucal is een anti-emeticum dat oraal of intramusculair kan worden ingenomen. Volwassenen en adolescenten krijgen maximaal 4 keer per dag 1 ampul (10 mg van de werkzame stof metoclopramide) toegediend. Mogelijke bijwerkingen zijn vermoeidheid, hoofdpijn, slaperigheid, oorsuizen.
• Nifuroxazide - verkrijgbaar in de vorm van capsules en sachets met een poederachtige substantie, behoort tot de categorie antibacteriële geneesmiddelen. Kan allergische reacties veroorzaken zoals uitslag, jeuk, netelroos. Nifuroxazide wordt maximaal 4 keer per dag 1 capsule (200 mg) ingenomen, gedurende maximaal een week.
• No-shpa is een medicijn van drotaverine, zijn volledige analoog. Ontspant gladde spieren, elimineert spasmen en vermindert zo pijn. No-shpu moet 2 keer per dag 1-2 tabletten worden ingenomen. Het medicijn is gecontra-indiceerd tijdens zwangerschap en borstvoeding, hypotensie.

Ongeacht de ernst van de vergiftiging, vooral bij een complexe en langdurige pathologie, wordt het aanbevolen om probiotica (eubiotica) te gebruiken, dit zijn preparaten van levende bacteriën en hun componenten die de toestand van de darmmicroflora verbeteren. De optimale medicijnen, afhankelijk van de leeftijd, zijn Bifiform complex en Bifiform baby, die respectievelijk 2-3 capsules 2-3 keer per dag en 1 kauwtablet drie keer per dag innemen. Duur van de toelating is 2 weken.

Alle medicijnen en hun combinaties kunnen alleen door een arts worden geselecteerd, nadat ze eerder chirurgische pathologieën hebben uitgesloten en ervoor hebben gezorgd dat er geen complicaties zijn. [14]

Kruidenbehandeling

Kruidengeneesmiddelen zijn mogelijk gemakkelijker verkrijgbaar omdat ze bijna altijd bij de hand zijn en snel kunnen worden bereid. Daarom worden geneeskrachtige kruiden vaak een soort "eerste hulp" in geval van vergiftiging. Het grootste effect wordt waargenomen bij het gebruik van dergelijke planten:

• Paardenzuring: voeg 30 g wortelstok van paardenzuring toe aan 500 ml kokend water. Ze drinken gedurende de dag 1-2 slokjes.
• Kamille: droge kamillebloemen in een hoeveelheid van 2 el. Ik. Giet 1 liter kokend water, drink meerdere keren per dag een half glas.
• Paardebloem: bladeren en bloemen van de plant in een hoeveelheid van 6 g worden gebrouwen in 200 ml kokend water, stond erop. Drink drie keer voor de hoofdmaaltijd.
• Munt: Muntblaadjes worden gebrouwen als thee. Drink gedurende de dag.
• Melissa: giet 40 g van een droge plant met 500 ml kokend water, sta erop, verdeel in vier delen. Drink vier benaderingen voor de maaltijd.
• Gemberwortel: maal 10 g gemberwortels, zet in 200 ml kokend water. Drink 1-2 eetlepels. Ik. Elke 15 minuten.

Naast eenvoudige kruidenthee kunnen ook kruidenmengsels worden ingenomen, die een groter effect hebben bij het herstellen van normale spijsverteringsprocessen. De meest populaire zijn de volgende recepten:

• Brouw 80 g muntblaadjes en 20 g duizendguldenkruid in 1 liter kokend water, blijf aandringen tot het afgekoeld is, filter. Drink gedurende de dag in vier doses, voor de maaltijd.
• Een gelijk mengsel is gemaakt van muntblaadjes, sint-janskruid, kamille, weegbree, agrimony. Giet 20 g van een mengsel van 0,5 l kokend water, blijf aandringen tot het afkoelt, gefilterd. Drink de hele dag door.
• Maak een gelijk mengsel van duizendblad en alsem. Een eetlepel van het mengsel wordt in 0,5 liter kokend water gegoten, aangedrukt en gefilterd. Drink de hele dag door in 4-5 recepties.

Het voorkomen

Om tomatenvergiftiging te voorkomen, moeten de volgende aanbevelingen worden gevolgd:

• probeer geen of minimale hoeveelheden kunstmest te gebruiken bij het telen van groenten;
• eet geen onrijp fruit, verdacht (stank, onaangename smaak of schade);
• spoel de tomaten vlak voor gebruik goed af;
• kies voor het inblikken ideaal fruit, gebruik schone containers, volg alle regels voor bereiding en pasteurisatie;
• inspecteer elk fruit voordat je het koopt en eet;
• Let vóór het gebruik van ingeblikte producten op de houdbaarheidsdatum, de staat van het blik, het deksel, de pekel, de smaak en geur van de tomaat na het openen van het ingeblikte voedsel.

Als u alle voorzorgsmaatregelen opvolgt, kunt u de kans op vergiftiging voorkomen en alleen de voordelen krijgen van het eten van groenten.

Hoe solaninevergiftiging in groene tomaten te voorkomen?

Groene tomaten bevatten veel specifieke stoffen die voorkomen dat zuurstof in de bloedsomloop komt, wat het hemoglobinegehalte negatief kan beïnvloeden en de lever kan compliceren. Als gevolg hiervan kan intoxicatie optreden.

Om negatieve gevolgen te voorkomen, wordt het niet aanbevolen om onrijp fruit te gebruiken zonder warmtebehandeling. Om de concentratie van solanine en andere schadelijke componenten van tomaten te verminderen, kunt u:

• giet over kokend water;
• bak;
• weken in koud gezouten water gedurende enkele uren, waarbij de vloeistof regelmatig wordt ververst;
• bakken of stoven.

Rauwe onrijpe exemplaren mogen worden gegeten, maar in zeer kleine hoeveelheden - niet meer dan 2-3 kleine tomaten per dag.

Prognose

Tomatenvergiftiging, met een milde of matige ernst, eindigt in de meeste gevallen met een volledig herstel. Verschillende stoornissen in het werk van bepaalde organen en systemen kunnen nadelige gevolgen hebben, vooral bij kinderen. Een frequente complicatie is bijvoorbeeld een schending van de darmmicroflora en na solaninevergiftiging zijn schendingen in de lever en de nieren mogelijk. In zeldzame gevallen, met ernstige vergiftiging, ontwikkelt zich meervoudig orgaanfalen, dat een dringende intensieve behandeling vereist.

Als tomatenvergiftiging bij een kind wordt geregistreerd, wordt hij noodzakelijkerwijs in het ziekenhuis opgenomen op de toxicologische of pediatrische afdeling van het ziekenhuis. Levensbedreigende of kritieke aandoeningen zijn indicaties voor opname op de intensive care. Voor het overweldigende aantal patiënten met een ongecompliceerd intoxicatieverloop blijft de prognose gunstig.