Aardbeien bij diabetes mellitus type 1 en type 2

Mooie en sappige aardbeien laten niemand onverschillig. Gedurende het bessenseizoen proberen we ons vol te eten met rijpe, aromatische vruchten, omdat deze periode zo kort is. En als bessen eten goed is voor gezonde mensen, zijn aardbeien dan wel geschikt voor mensen met diabetes?

Welke bessen mogen mensen met diabetes eten?

De vruchten van bessenstruiken en fruitbomen zijn de belangrijkste leveranciers van vitamines en mineralen voor het lichaam. Voor mensen met diabetes is het belangrijk dat deze nuttige stoffen constant en in voldoende hoeveelheden worden aangevoerd. Vitaminen in bessen en vruchtvlees verbeteren de werking van het immuunsysteem en ondersteunen de werking van de alvleesklier. Bovendien helpen veel van deze vitaminen het suikergehalte in de bloedbaan te verlagen of te normaliseren, doordat ze een nieuwe hoeveelheid insuline aan de bloedsomloop leveren.

Voldoende vezels eten is een andere noodzaak voor diabetes. Vezels helpen om 'slechte' cholesterol uit het lichaam te verwijderen, de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en obesitas te voorkomen.

Welke bessen zijn toegestaan voor diabetespatiënten? Dit zijn bosbessen, frambozen, kruisbessen, aalbessen en zelfs aardbeien. Alle genoemde bessen hebben een lage glycemische index en zijn in voldoende hoeveelheden niet schadelijk voor een zieke. Maar we mogen niet vergeten dat plantaardige producten bij voorkeur vers worden geconsumeerd, niet verhit. Bovendien mag er geen honing aan worden toegevoegd, en zeker geen suiker.

Welk fruit mag je eten met diabetes? Je kunt appels, peren, abrikozen, sinaasappels en grapefruits, kiwi's en citroenen aan je dieet toevoegen. Deze fruitsoorten veroorzaken geen significante daling van de glucosespiegel en zijn dus niet schadelijk voor iemand met diabetes. Uiteraard moeten de gegeten hoeveelheden binnen de perken blijven, en zelfs de toegestane appels mogen niet in kilo's worden gegeten.

Kun je aardbeien eten als je diabetes type 1, type 2 of zwangerschapsdiabetes hebt?

Diabetes mellitus wordt gewoonlijk onderverdeeld in twee varianten: type 1, oftewel insulineafhankelijke diabetes, en type 2, oftewel insulineonafhankelijke diabetes. Insulineafhankelijke pathologie werd vroeger 'jeugd' genoemd, omdat het vooral mensen tussen de 20 en 35 jaar treft. Type 2-diabetes wordt als vaker beschouwd; dit type treft veel mensen van verschillende leeftijden.

De voedingsprincipes voor diabetes type 1 en type 2 zijn grotendeels vergelijkbaar. Allereerst is dit het vermijden van zogenaamde snelle koolhydraten in de vorm van suiker en snoep. Het is echter onmogelijk om koolhydraten volledig te vermijden, omdat dit een noodzakelijk onderdeel is van een normale stofwisseling. Patiënten met diabetes wordt aangeraden om hun glucosereserves aan te vullen door bepaalde soorten fruit en bessen te eten, waaronder aardbeien.

Voor sommige aanstaande moeders is de vraag of aardbeien ook in het menu voor diabetes kunnen worden opgenomen, ook urgent. We hebben het hier over vrouwen bij wie zwangerschapsdiabetes is vastgesteld - een aandoening die tijdens de zwangerschap ontstaat en na de geboorte weer verdwijnt. De oorzaak van deze aandoening is een afname van de insulinegevoeligheid van celstructuren, wat wordt verklaard door een sterke stijging van de hormoonspiegels. Na de geboorte stabiliseert de bloedglucosespiegel zich meestal, maar er bestaat een zeker risico dat de zwangerschapsvariant van de ziekte zich ontwikkelt tot volwaardige diabetes type 2. Om deze transformatie te voorkomen, is het zeer belangrijk om een speciaal dieet te volgen. Daarnaast is ook tijdens de zwangerschap een dieet nodig om de intra-uteriene groei en ontwikkeling van de toekomstige baby niet te schaden of te verstoren.

Vrouwen met zwangerschapsdiabetes mogen aardbeien eten, maar in kleine hoeveelheden, ongeveer 400 gram per dag. Het is erg belangrijk dat de bessen vers zijn en geen nitraten of andere giftige stoffen bevatten. Kies daarom aardbeien die absoluut veilig zijn.

Zoals u ziet, kunnen aardbeien alleen maar gunstig zijn voor diabetes, mits ze met mate en op de juiste manier worden geconsumeerd. Zelfs gezonde mensen die geen last hebben van endocriene aandoeningen en diabetes, zouden bessen niet moeten misbruiken of onrijpe of verdacht uitziende aardbeien in hun dieet moeten opnemen.

[ 1 ], [ 2 ]

Aardbeien voor een hoog suikergehalte

Endocrinologen adviseren om aardbeien toe te voegen aan het dieet bij een hoge bloedsuikerspiegel, omdat deze bes een groot aantal belangrijke componenten bevat die essentieel zijn voor een ziek organisme. Welke gunstige eigenschappen hebben aardbeien bij diabetes?

• Versterkt het immuunsysteem.
• Verbetert de conditie van de bloedvaten.
• Voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose.
• Verbetert de bloedeigenschappen, voorkomt trombose.
• Stabiliseert de bloeddruk.

Een grote hoeveelheid antioxidanten in aardbeien versnelt de stofwisseling op cellulair niveau, voorkomt intracellulaire ophoping van giftige stoffen en reguleert de suikerspiegel. Regelmatig aardbeien eten met diabetes kan helpen bij het afvallen, het optimaliseren van de darmfunctie en het verbeteren van de absorptiecapaciteit van het slijmvlies van de dunne darm.

Aardbeien zijn bovendien een sterk antisepticum en ontstekingsremmer. Deze eigenschap is belangrijk voor diabetespatiënten, omdat hun regeneratieprocessen vertraagd zijn en zelfs kleine weefselschade kan uitgroeien tot een langdurige, trage wond.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Voordelen en nadelen van aardbeien bij diabetes

Beperkende voedingsaanpassingen zijn een van de verplichte voorwaarden waaraan een diabetespatiënt zich moet houden. Aardbeien staan echter niet op de lijst van verboden producten voor diabetes, omdat ze zuurder en minder zoet zijn en een lage glycemische index hebben.

Er zijn aanwijzingen dat aardbeien kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren bij diabetes. Dit is niet verrassend, aangezien een klein kopje aardbeien minstens 3 gram vezels bevat.

Aardbeien bevatten weinig calorieën en gemiddeld 45 kcal per 100 g. Na het eten van slechts één glas bessen krijg je minstens 11 g eiwit, 12 g koolhydraten en 1 g vet binnen. Aardbeien kunnen onder andere bogen op een hoog gehalte aan ascorbinezuur en foliumzuur, vitamine B-groep, en vele mineralen, waaronder magnesium en kalium, fosfor en ijzer, jodium en calcium, zink, kobalt, selenium, enz.

Een breed scala aan nuttige componenten helpt het lichaam op cellulair niveau te beschermen en oxidatieve processen te verbeteren. Het hoge gehalte aan polyfenolen (voedingsvezels) vertraagt de opname van glucose in het spijsverteringsstelsel, wat bijdraagt aan een soepelere en geleidelijkere stijging van de bloedsuikerspiegel, zonder sterke pieken.

Wanneer moet je toch voorzichtig zijn met het toevoegen van aardbeien aan je voeding?

Deskundigen raden af om bessen op een lege maag te eten als u diabetes heeft, vooral als u problemen heeft met het spijsverteringsstelsel, zoals hyperaciditeit, maagzweer of gastroduodenitis. Wees ook voorzichtig als u diabetes heeft in combinatie met urolithiasis, blaasontsteking of jicht. Daarnaast moet u rekening houden met de hoge allergene capaciteit van aardbeien: als u overgevoelig bent en vatbaar bent voor allergische reacties, is het raadzaam om de consumptie van aardbeien te beperken.

Wilde aardbeien voor diabetes

De wilde bes is niet minder lekker en gezond dan zijn tuinverwant. Bij diabetes voorkomen bestanddelen zoals voedingsvezels schommelingen in de bloedsuikerspiegel, versnellen ze de stofwisseling en stimuleren ze de afvoer van gifstoffen. De biologische samenstelling van wilde aardbeien is behoorlijk rijk: de vruchten bevatten suikers, ascorbinezuur, pyridoxine, caroteen, thiamine, pectines, tannines en flavonoïden, organische zuren en etherische oliën, en fytonciden. Het vruchtvlees bevat ook ijzerfosfaat, mangaan, koper, chroom en aluminium.

De noodzakelijke vezels en andere nuttige bestanddelen van wilde aardbeien kunnen gemakkelijk een verkeerde suikerbalans aan en controleren het overschot. Het punt is dat glucose in het spijsverteringsstelsel, dankzij voedingsvezels, het vermogen verliest om gemakkelijk in de bloedbaan te komen. De suikerspiegel stijgt dus langzaam, zonder abrupte veranderingen.

De antioxiderende bestanddelen in wilde aardbeien beschermen de membranen van celstructuren tegen oxidatie. Bovendien versnellen de antiseptische effecten van de bes het genezingsproces van verschillende weefselbeschadigingen, zoals wonden en zweren.

Voor diabetici wordt aanbevolen om 100 gram wilde aardbeien per dag te eten.

Wat kan aardbeien vervangen bij diabetes?

Aardbeien voor diabetes kunnen het beste als tussendoortje gegeten worden tussen het ontbijt en de lunch, of tussen de lunch en het avondeten. Eet geen bessen in de ochtend, op een lege maag, in plaats van het ontbijt.

Aardbeien zijn het beste vers te eten, en in geen geval in de vorm van jam of conserven. Dit is verboden voor diabetici. Het is toegestaan om 100 ml natuuryoghurt of gefermenteerde gebakken melk, of een handvol gemalen noten, aan de bessen toe te voegen.

Omdat verse aardbeien niet het hele jaar door verkrijgbaar zijn, kunnen ze buiten het seizoen vervangen worden door andere bessen en fruitsoorten, bijvoorbeeld:

• Bosbessen zijn een andere bes die wordt aanbevolen voor diabetespatiënten (niet alleen de vruchten, maar ook de bladeren van de plant kunnen worden gebruikt voor de behandeling, voor het maken van infusies en kruidenthee). Bosbessen corrigeren de suikerbalans in de bloedbaan en zijn daarom geschikt voor patiënten met diabetes type 1 of 2. Van de gunstige eigenschappen van de bes kunnen de volgende met name worden benadrukt:
  • versterking van de bloedvaten (inclusief de oogvaten);
  • reiniging van de huid;
  • herstel van de pancreasfunctie;
  • verbetering van stofwisselingsprocessen.

Naast vitaminen en micro-elementen bevatten bosbessen ook glycosiden en adstringerende middelen.

• Watermeloen is toegestaan voor diabetespatiënten, maar in kleine hoeveelheden. Zo is het bijvoorbeeld toegestaan om drie keer per dag 300 gram watermeloen te eten (niet meer dan een kilo per dag). Je kunt echter niet de hele kilo in één keer eten, omdat watermeloenpulp een vrij hoge glycemische index heeft, wat kan leiden tot een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel. Bij diabetes zijn zogenaamde watermeloenmonodiëten, die erg populair zijn tijdens het meloenseizoen, verboden. Bovendien is het, met de komst van watermeloenen in de schappen, raadzaam om ze geleidelijk aan in het dieet op te nemen, te beginnen met 200 gram per dag. Dagelijkse consumptie van aromatische pulp zal de spijsvertering verbeteren, de stofwisseling verbeteren en het immuunsysteem versterken.
• Kersen zijn smakelijke en sappige bessen die aanbevolen worden voor patiënten met diabetes type 1 of 2. Kersen kunnen vers gegeten worden of ingevroren voor langdurige bewaring. De samenstelling van de bessen is werkelijk medicinaal:
  • ellaginezuur, dat de ontwikkeling van kankercellen remt;
  • anthocyanidinen, die urinezuur uit het lichaam verwijderen en ook de productie van insuline door de alvleesklier verbeteren;
  • tannines die helpen de bloedvaten te versterken en de hartfunctie te verbeteren;
  • rijke vitamine- en mineralensamenstelling (ascorbinezuur, fluor, kalium, calcium, ijzer, chroom, enz.).

Het wordt afgeraden om meer dan 100 gram kersen in één keer te eten om een sterke stijging van de bloedglucosespiegel te voorkomen. Het optimale aantal keren per dag is maximaal drie. Kersen en aardbeien voor diabetespatiënten dienen tijdens het seizoen dagelijks te worden geconsumeerd, vooral omdat ze stoffen bevatten die bloedstolsels helpen voorkomen. Diabetes wordt gekenmerkt door een hoge bloedviscositeit en een verhoogd risico op bloedstolsels. Om complicaties te voorkomen, is het daarom noodzakelijk om deze bessen dagelijks op te nemen in het menu.

• Frambozen worden vooral aanbevolen bij diabetes type 2 - je kunt ze vers, ingevroren of gedroogd eten. Frambozen bevatten voldoende fruitzuren die de koolhydraatstofwisseling versnellen en zo de bloedglucosespiegel normaliseren. Naast zuren bevatten frambozen voedingsvezels, vitamines (A, E, PP, C), fytosterolen, minerale bestanddelen, choline, tannine, pectine en etherische oliën. Naast het versnellen van de stofwisseling verbeteren frambozen de thermoregulatie en versterken ze het immuunsysteem. Bij diabetes kun je drie keer per dag een half glas verse frambozen eten, of 1 eetlepel gedroogde frambozen (je kunt ze zetten en als thee drinken).

Frambozen en aardbeien worden door voedingsdeskundigen en endocrinologen aanbevolen bij diabetes. Deze bessen hebben een sterke antioxiderende werking en vertragen pathologische processen in het lichaam, ondersteunen en herstellen weefsels, waaronder de alvleesklier, die primair verantwoordelijk is voor de insulineproductie.

• Appels zijn niet alleen toegestaan voor diabetici, maar ook aanbevolen voor consumptie. Het zijn appels die in staat zijn om de bloedsuikerspiegel langdurig stabiel te houden, waardoor periodieke schommelingen en dalingen worden voorkomen. Bovendien zijn appels optimale bronnen van pectine en ijzer. Om een therapeutisch effect te bereiken, mag u appels niet schillen, omdat ze de nodige antioxidanten bevatten die de toestand van een diabetespatiënt helpen normaliseren. U hoeft de appel alleen maar goed af te spoelen onder stromend warm water (natuurlijk is het voor consumptie beter om "uw" appels te kiezen en geen producten uit de supermarkt, die behandeld zijn met siliconen en andere middelen).

Aardbeien hebben een uitstekende smaak en aroma. Bovendien worden ze aanbevolen voor patiënten met verschillende vormen van diabetes. Zowel vers als bevroren fruit voorziet het lichaam van de nodige vezels, vitaminen en antioxidanten. Onderzoek heeft aangetoond dat aardbeien een belangrijk natuurlijk product zijn voor diabetespatiënten en veilig in het dieet kunnen worden opgenomen.