Melk tegen diabetes

De natuur heeft alle levende wezens die geboren zijn, van voedsel voorzien in de vorm van moedermelk. Deze voedingsstof bevat alles wat nodig is voor de groei en ontwikkeling van de baby. Met de ontwikkeling van de beschaving is dierlijke melk, met name koemelk, een volwaardig voedingsproduct geworden dat op industriële schaal wordt geproduceerd. Het bevat veel nuttige ingrediënten - eiwitten, vitaminen en meer dan 50 mineralen, waarvan calcium de meest waardevolle is. De rol ervan beperkt zich niet tot de bouw van botten en tanden, maar ook de werking van het hart, de bloeddruk en de conditie van het zenuwstelsel zijn ervan afhankelijk. Het verlaagt het niveau van "slechte" cholesterol. Om een dagelijkse dosis mineralen te krijgen, moeten kinderen en volwassenen melk en zuivelproducten in hun voeding opnemen. Is melk geschikt voor mensen met diabetes?

Mag je zuivelproducten en melk drinken als je diabetes type 1 of type 2 hebt?

Mag je zuivelproducten en melk drinken als je diabetes type 1 en 2 hebt? Diabetici hebben calcium nodig, dus het antwoord is duidelijk: ja, maar met de kanttekening dat hun vetgehalte niet te hoog mag zijn. Magere melk, kwark, yoghurt, kefir en andere gefermenteerde melkproducten staan op de lijst van toegestane producten voor diabetici, en zwangerschapsdiabetes is daarop geen uitzondering. Tijdens de zwangerschap heeft een vrouw als geen ander calcium, fosfor, selenium, zink, jodium en meer nodig, omdat de basis voor een toekomstig nieuw leven wordt gelegd.

Er is nog een andere mening dat koemelk diabetes kan veroorzaken. Er zijn studies die aantonen dat bij sommige patiënten een verband bestaat tussen het ontstaan van de ziekte en de consumptie van melk. Er zijn echter geen officiële aanbevelingen hierover, hoewel experts waarschuwen tegen het vervangen van moedermelk door dierlijke melk als dit niet nodig is.

Voordelen

Hoe is melk nuttig bij diabetes? Ten eerste is het een bron van calcium, magnesium, fosfor, vitaminen, micro-elementen en lactose – alles wat het lichaam nodig heeft om goed te functioneren. De factor die tegenspreekt, is het vetgehalte. Magere zuivelproducten, bij voorkeur gefermenteerde melk, zijn daarom gunstig. Ze zijn licht verteerbaar en lactose verbetert de werking van de lever en nieren, waardoor gifstoffen en afvalstoffen worden afgevoerd. Deze mening is afkomstig van aanhangers van de theorie over het nut van melk bij diabetes. Laten we de kenmerken van verschillende soorten melk en andere zuivelproducten en hun effect op het lichaam bij diabetes nader toelichten:

• Paardenmelk - verschilt qua samenstelling van koemelk, het bevat minder vet en eiwitten, maar meer lactose. Het wordt goed opgenomen en heeft een hoge biologische waarde. Qua samenstelling en hoeveelheid eiwitten komt het dicht in de buurt van die van koeienmelk, en het percentage meervoudig onverzadigde vetzuren is zelfs hoger. Door de aanwezigheid van ascorbinezuur overtreft het alle andere soorten, het bevat veel B-vitamines, vitamine D en E. Het heeft alles om de immuniteit te verbeteren, het ontstaan van sclerotische plaques te voorkomen en het zenuwstelsel in balans te brengen - eigenschappen die geschikt zijn voor diabetes; gebakken melk - verkregen door koken en lang sudderen op een lagere temperatuur dan gewone melk. De bereidheid ervan wordt bepaald door de kleurverandering van wit naar crème, een afname van het volume en de vorming van een film. Het resulterende product bevat minder water, de concentratie van andere stoffen neemt toe, alleen vitamine C wordt vernietigd, het wordt veel minder. Gebakken melk wordt beter opgenomen, het caloriegehalte is laag, waardoor het voor diabetici de voorkeur verdient boven volle melk;
• Geitenmelk - het is altijd vereerd geweest als een remedie tegen vele ziekten vanwege het feit dat het ongeveer 40 componenten bevat die nuttig zijn voor het lichaam: vitamine B1, B2, B6, B12, C, E, A, D, enzymen, aminozuren, antioxidanten, magnesium, ijzer, mangaan, kalium, natrium, calcium, enz. Qua samenstelling lijkt het erg op moedermelk. Met zijn hulp worden stofwisselingsprocessen hersteld, de schildklierfunctie, het immuunsysteem en het cardiovasculaire systeem worden versterkt, de hematopoëse en de bloedcirculatie worden verbeterd. Lysozym in zijn samenstelling zorgt voor antibacteriële en helende effecten. Ondanks het hoge vetgehalte wordt diabetici aangeraden om geitenmelk te drinken, met inachtneming van enkele regels: drink kleine porties met tussenpozen van 3 uur, breng de calorische inhoud van voedsel in evenwicht met andere producten;
• Hüttenkäse voor diabetes - voedingsdeskundigen zijn van mening dat dit een ideaal product is voor diabetes. Het behoort tot de gefermenteerde melkproducten en bevat veel nuttige elementen die goed worden opgenomen door het spijsverteringskanaal, gemakkelijk worden opgenomen, de eiwitreserves aanvullen, het immuunsysteem en botweefsel versterken en de bloeddruk normaliseren. Gezien de vrij hoge insuline-index en de krachtige insulineafgifte, wordt een vetarm product aanbevolen in een kleine portie en niet vaker dan één keer per dag;
• Kefir - breekt glucose en melksuiker in het lichaam af, bevat een hele reeks probiotica. Het is aan te raden om het in de eerste helft van de dag te drinken, bij voorkeur na het ontbijt, in een hoeveelheid van een halve tot een liter;
• Melkpap is een bron van langzame koolhydraten, d.w.z. koolhydraten waarvan de energie geleidelijk vrijkomt en niet leidt tot een scherpe glucosestijging. Dergelijke voedingsmiddelen zouden de voorkeur moeten krijgen bij diabetespatiënten. De volgende granen zijn geschikt voor het koken van pap: boekweit, havermout, parelgort en rijst van langkorrelige variëteiten. Elk van deze granen bevat zijn eigen nuttige componenten. Zo bevat boekweit veel ijzer, versterkt havermout de bloedvaten en reinigt het bloed van schadelijke cholesterol, en de laatste twee bevatten fosfor, wat de stofwisseling versnelt. Bij het koken moet er twee keer zoveel melk als granen worden gebruikt, suiker is uitgesloten. Na het koken is het het beste om het op laag vuur te laten sudderen tot de korrels gaar zijn;
• Koffie met melk - de houding van specialisten ten opzichte van koffie bij diabetes is dubbelzinnig: sommigen beschouwen het als een gezonde drank, anderen benadrukken de negatieve effecten ervan op het lichaam. Het blijkt beide te combineren. De voordelen omvatten de aanwezigheid van veel organische stoffen: calcium, fosfor, calcium, vitamine P, plantaardige alkaloïden en pectines. Cafeïne staat aan de andere kant van de schaal - het werkt stimulerend, het effect houdt tot 8 uur aan, slaapstoornissen, een verhoogde hartslag, het ontstaan van een gevoel van angst en onrust, en een overmatige productie van zoutzuur zijn mogelijk. Magere melk egaliseert dergelijke verschijnselen. Dit geeft liefhebbers van deze drank, zelfs met een dergelijke endocriene aandoening, de mogelijkheid om zichzelf het genot niet te ontzeggen, maar er ook geen misbruik van te maken;
• Droge melk - verkregen uit gewone melk door condensatie en daaropvolgende indamping. Blootstelling aan hoge temperaturen (tot 180 ^° C) geeft het product niet de kans om al zijn helende eigenschappen te behouden, maar er zijn nog steeds veel waardevolle componenten aanwezig in gereconstitueerde melk: aminozuren, eiwitten, sommige vitaminen en mineralen. Het is licht verteerbaar, versterkt de hartspier, verbetert het gezichtsvermogen en is daarom geschikt voor diabetici;
• Thee met melk - thee is niet alleen mogelijk om te drinken met diabetes, maar ook noodzakelijk. Het bevat polyfenolen - natuurlijke antioxidanten die de insulinespiegel kunnen reguleren, bloedvaten kunnen beschermen tegen atherosclerose, de hartspier kunnen versterken, de vorming van kankercellen kunnen voorkomen en virussen kunnen bestrijden. Voor diabetici zijn zwarte, groene en hibiscusthee de meest geschikte theesoorten. Het toevoegen van melk wordt echter afgeraden, omdat dit de kwaliteitskenmerken van de drank vermindert. Suiker mag er ook niet in zitten.
• Kokosmelk - in de onrijpe vrucht van de kokosnoot zit een vloeistof genaamd melk, die na rijping verandert in kopra - wit vruchtvlees. Door de rijke samenstelling aan voedingsstoffen is de drank zeer gezond, lest het de dorst goed, heeft het een gunstig effect op de hersenfunctie, helpt het bij depressie en krachtverlies en heeft het antivirale eigenschappen. Maar dit alles is niet geschikt voor diabetici; de grote hoeveelheid vetzuren maakt het gebruik ervan verboden;
• Zure melk of yoghurt - doet qua eigenschappen niet onder voor verse melk, maar is tegelijkertijd gemakkelijker te verteren. Melkzuur in de samenstelling verbetert de darmflora en de maagfunctie en verhoogt de weerstand van het lichaam tegen pathogene bacteriën. Zure paardenmelk - kumiss - wordt beschouwd als een drankje voor een lang leven. Het heeft echt de meest waardevolle eigenschappen voor het lichaam, maar bevat ook een bepaald percentage alcohol, wat schadelijk is voor diabetici. Maar in dit geval moet u het niet volledig weigeren, omdat het caloriearm is, zich niet ophoopt als vet, de bloed- en lymfecirculatie verbetert en het lichaam beter bestand maakt tegen diverse infectieziekten. Kies voor zwakke kumiss, die slechts 1% alcohol bevat;
• Cichorei met melk - cichorei is een plant die goed is voor de spijsvertering. Met behulp van de pectine die het bevat, verbetert het de stofwisseling en worden gifstoffen en afvalstoffen verwijderd. Maar bovenal is het inuline dat het aantrekkelijk maakt voor diabetici. Een kwart gram van deze polysaccharide vervangt een gram vet. Het wordt gebruikt in dieetproducten, voedingssupplementen en babyvoeding. Hoewel het insuline niet vervangt, helpt het de suikerspiegel te verlagen en voorkomt het complicaties van de ziekte. Cichorei zonder melk is geen erg smakelijke drank, dus het toevoegen van magere melk verbetert de smaak en heeft geen invloed op de voedingswaarde van de plant.

[ 1 ], [ 2 ]

Contra

Melk en andere zuivelproducten zijn gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie en lactosedeficiëntie. Diabetes mellitus sluit de consumptie van vette zuivelproducten uit. Zure melk wordt afgeraden bij maagzweren, gastritis met een hoge zuurgraad en galstenen. Koemis verhoogt de belasting van de nieren, dus is het noodzakelijk om de dosering met mate te gebruiken.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Mogelijke risico's

Complicaties zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid en zelfs diarree met onaangename buikpijn kunnen optreden. Sceptici over de voordelen van melk voor diabetici zijn zeer vastberaden. Ze beweren dat melk zelfs diabetes kan veroorzaken en dat de consumptie ervan al in de kindertijd beperkt zou moeten worden. Er zijn geen officiële aanbevelingen of verboden van medische instanties op dit gebied, dus voor de gemiddelde persoon zijn dit slechts aannames.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Beoordelingen

In de reviews van veel diabetespatiënten is te zien dat ze melk en andere zuivelproducten in hun dieet opnemen. In de meeste gevallen gaat de voorkeur uit naar kefir, omdat het gemakkelijker te verteren is en geen onaangename bijwerkingen veroorzaakt. Bij het tellen van broodeenheden wordt rekening gehouden met het gehalte aan zuivelproducten en wordt dit gereguleerd door andere voedingsmiddelen.