Oestervergiftiging: hoe lang duurt het voordat de symptomen optreden, diagnose

Oestervlees is over de hele wereld populair. Bijna elk restaurant heeft een gerecht met deze zeedieren op de kaart. Ze hebben een zeer delicate, aangename smaak en laten niemand onverschillig.

U dient dit product echter met de grootst mogelijke voorzichtigheid te gebruiken.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Epidemiologie

Volgens de statistieken staan oesters op de eerste plaats van de lijst met gevaarlijkste voedselproducten die acute vergiftiging kunnen veroorzaken.

Het vlees van weekdieren bevat veel nuttige elementen en stoffen die de gezondheid bevorderen. Tegelijkertijd is de oester een soort filter die zeewater door zich heen filtert. Stoffen die de lichaamsfunctie verstoren, kunnen in de weekdieren achterblijven. Vergiftiging met oesters kan worden veroorzaakt door grondstoffen van lage kwaliteit.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Oorzaken oestervergiftiging

• het gebruiken van reeds dode oesters in het kookproces;
• Het koken van besmette schelpdieren. Als een schelpdier besmet is met salmonella, botulisme of E. coli, mag het niet worden geserveerd;
• norovirus (virale infectie);
• onjuiste opslag van oesters;
• Overdosis. De schelpdieren bevatten een hoog gehalte aan natuurlijke eiwitten. Als ze in grote hoeveelheden in het lichaam terechtkomen, kan het spijsverteringsstelsel in de war raken;
• onvoldoende warmtebehandeling;
• individuele intolerantie.

Voordat ze op tafel belanden, doorlopen zeedieren belangrijke fasen: vangen, transporteren en bewaren. Als er bij één van deze fasen een fout wordt gemaakt, kan het product gevaarlijk worden voor de mens.

Risicofactoren

Eén persoon of een hele groep kan last hebben van een product van slechte kwaliteit. Vergiftiging is vaak een vervelend gevolg van een picknick, een banket of eten in een wegrestaurant of -café.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Pathogenese

Schaaldiervergiftiging is een vorm van letsel dat ontstaat als gevolg van een giftige dosis van een stof die het lichaam binnendringt. De ziekte gaat gepaard met hevige buikpijn en een sterke temperatuurstijging.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Symptomen oestervergiftiging

Vergiftiging vormt een ernstig gevaar voor de gezondheid en het leven van de mens. Het eten van oesters kan onherstelbare gevolgen hebben. Hoe lang duurt het voordat de eerste symptomen optreden? Dit kan enkele uren (5-6) na consumptie gebeuren. Soms verschijnen de symptomen pas na een dag. Ten eerste hangt het af van de hoeveelheid gegeten zeevruchten, het stadium en de mate van besmetting van de oesters.

Hoe uit intoxicatie zich?

Symptomen van oestervergiftiging kunnen zelfs door een gewoon persoon worden opgemerkt, zonder dat hij of zij speciale kennis en vaardigheden nodig heeft:

1. Scherpe en hevige buikpijn;
2. Misselijkheid;
3. Een opgeblazen gevoel en darmkrampen;
4. Diarree;
5. Botulisme;
6. Verhoogde lichaamstemperatuur.

Vergiftiging door zeevruchten kent zijn eigen specifieke kenmerken. De genoemde symptomen kunnen stuiptrekkingen en gevoelloosheid in de ledematen omvatten. Bij de eerste tekenen van vergiftiging is het noodzakelijk om een ambulance te bellen. Voordat een arts arriveert, moet de patiënt een grote hoeveelheid water krijgen en moet geprobeerd worden braken op te wekken. Als er geen diarree optreedt, kunnen laxeermiddelen worden ingenomen om het besmette product sneller uit het lichaam te verwijderen.

Als u op tijd eerste hulp verleent, voorkomt u onaangename gevolgen en complicaties.

Vormen

Deskundigen onderscheiden verschillende hoofdtypen van intoxicatie:

• Neurotoxisch. Vergiftiging treedt op als gevolg van de werking van de vetoplosbare stof brevetoxine, die een toename van de stroomsterkte door de natriumkanalen van zenuw- en spiercellen bevordert. Dit gaat gepaard met hoofdpijn, een branderig gevoel in de anus, diarree en braken. De incubatietijd duurt ongeveer 3 uur;
• Verlammend. Door de werking van saxitoxine worden de natriumkanalen geblokkeerd. 10-15 minuten na inname van een product van slechte kwaliteit kunnen neurologische stoornissen optreden. Er is een gevoel van gevoelloosheid in de mondholte en duizeligheid. Vergiftiging kan volledig of gedeeltelijk verlies van het gezichtsvermogen veroorzaken. De behandeling moet zo snel mogelijk worden gestart, aangezien de dood binnen 12 uur kan intreden;
• Amnestisch. De verwekker is domoiconzuur. In de meeste gevallen gaat de vergiftiging gepaard met braken, diarree en duizeligheid. Soms worden geheugenverlies, epileptische aanvallen en oftalmoplegie waargenomen. De eerste symptomen kunnen binnen 5 uur na het eten optreden.

[ 20 ], [ 21 ]

Diagnostics oestervergiftiging

Na onderzoek van de patiënt kan de arts een nauwkeurige diagnose stellen. Om de ernst van de vergiftiging en de oorzaak te bepalen, moet hij de symptomen bestuderen en de patiënt doorverwijzen voor onderzoek.

De belangrijkste symptomen van intoxicatie zijn misselijkheid en buikpijn. Dergelijke symptomen komen ook voor bij andere aandoeningen, zoals appendicitis. Om een nauwkeurige diagnose te stellen, is differentiële diagnostiek noodzakelijk.

Om een nauwkeurige diagnose te stellen, wordt ook instrumentele diagnostiek uitgevoerd. Dit is een heel complex van procedures dat in een medische instelling wordt uitgevoerd. Hiervoor worden apparaten gebruikt die de werking van interne organen en systemen analyseren.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Behandeling oestervergiftiging

Vergiftiging gaat vaak gepaard met diarree of braken. Wanneer deze voor het eerst optreden, mag u geen medicijnen nemen om de braakneiging te onderdrukken, omdat de maag gespoeld moet worden. Na het spoelen van de maag wordt Cerucal in de vorm van injecties toegediend. Artsen schrijven ook Motilak voor. Een eenmalige dosis is 10 mg (één tablet). Bij hevig braken kunt u twee tabletten innemen.

Een betrouwbare en snelle manier om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen is actieve kool. De inname is afhankelijk van het lichaamsgewicht: 1 tablet per 10 kilogram.

Enterosgel wordt gebruikt om de structuur van het maag-darmslijmvlies te herstellen. Een enkele dosis is één eetlepel. De pasta moet met veel water worden doorgeslikt. Bij lichte vergiftiging wordt Smecta ingenomen. Eén zakje driemaal daags.

Vitaminen van groep A helpen de darm- en maagfunctie te herstellen en de maagsapproductie te normaliseren.

In sommige gevallen schrijven specialisten fysiotherapie voor.

Vergiftiging en traditionele geneeskunde

Bij milde vormen van vergiftiging kunt u uw toevlucht nemen tot volksremedies:

• Kaneeltinctuur. Het is bekend dat kaneel wordt beschouwd als een natuurlijk sorptiemiddel. Het helpt ook bij het verlichten van krampen. Om de tinctuur te bereiden, heb je gemalen kaneel (ongeveer 0,5 theelepel) en een glas kokend water nodig. Na vijftien minuten moet de tinctuur worden gefilterd. Het moet warm worden ingenomen. Per dag - 1,5 liter;
• Citroensap. Pers het sap uit 2-3 middelgrote citroenen en voeg een beetje suiker toe. Om te voorkomen dat het sap te geconcentreerd wordt, kunt u het verdunnen met gekookt water. De drank helpt verdere bacteriegroei te voorkomen. Het middel is echter niet voor iedereen geschikt. Citroensap is strikt gecontra-indiceerd voor mensen met een hoge zuurgraad en maagklachten;
• Gember is een ideale oplossing tegen hevige buikpijn. Meng een eetlepel honing met een paar druppels gember.

Ook kruidenbehandelingen zijn populair:

1. Dille-afkooksel met honing. Dit middel helpt om gifstoffen in de kortst mogelijke tijd uit het lichaam te verwijderen. Voor 1,5 kop kokend water heb je 1 theelepel dillezaad nodig. Laat het mengsel 2-3 minuten trekken. Kook het afkooksel daarna en voeg er een lepel honing aan toe. Drink ongeveer 1 liter van het resulterende afkooksel per dag;
2. Duizendblad en alsem. Deze kruiden helpen bij het verwijderen van schadelijke stoffen uit het lichaam. Neem een theelepel gedroogde planten per 500 milliliter kokend water. Laat het afkooksel 15 minuten trekken. Verdeel het resulterende deel in 5 porties en neem het verspreid over de dag in;
3. Heemst. Bladeren, bloemen en wortels van de plant bevorderen een snel herstel. Om een infusie te bereiden, neem 2 eetlepels bladeren of bloemen en voeg er 2 kopjes kokend water aan toe. Laat het middel 4 uur trekken.

De effectiviteit van homeopathische middelen bij vergiftiging

Bij acute vergiftiging helpt homeopathie de pijn te verlichten en het verloop van de vergiftiging te verlichten. De meest effectieve medicijnen zijn:

• Arsenicum album. Het medicijn is gebaseerd op arseenoxide, dat snel giftige stoffen uit het lichaam verwijdert. Om de vergiftiging te verlichten, is het voldoende om 2-3 druppels van het medicijn in te nemen en dit met veel warm water door te slikken. Verlichting treedt binnen 5-10 minuten op;
• Lycopodium. Het medicijn heeft een krachtige werking bij vergiftiging door zeevruchten en oesters. De dagelijkse dosis wordt bepaald door een specialist. De korrels moeten onder de tong worden gelegd tot ze volledig zijn opgelost;
• Hina. Het medicijn is effectief tegen uitdroging en is verkrijgbaar in de vorm van druppels. Afhankelijk van de mate van vergiftiging schrijft de arts een dagelijkse dosis van het homeopathische middel voor;
• Monnikskap. Het medicijn wordt veel gebruikt bij voedselvergiftiging. Het verlicht spasmen, helpt diarree te stoppen en verlicht koortssymptomen. Neem bij ernstige vergiftiging 5 keer per dag 8 korrels. De werkingsduur is ongeveer twee weken. Neem vervolgens 2 keer per dag 8 korrels.

Bij acute intoxicatie mag u niet zelfmedicatie gebruiken. Neem onmiddellijk contact op met een medische instelling en volg de aanbevelingen van specialisten op. Als de behandelmethoden correct zijn gekozen en de hulp tijdig is verleend, kunt u rekenen op een positieve prognose.

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ]

Het voorkomen

Om onaangename gevolgen te voorkomen en uzelf te beschermen tegen vergiftiging, moet u aandacht besteden aan preventie:

• Bij het kopen van oesters in een supermarkt is het belangrijk om te letten op de houdbaarheidsdatum en de bewaarcondities;
• De productverpakking is van groot belang. Als de verpakking beschadigd is, kan het product gevaarlijk zijn en is het beter om het niet te kopen.
• Bezoek geen dubieuze restaurants of cafés. Bestel er vooral geen visgerechten;
• Het is aan te raden om maximaal drie keer per week oesters te eten.

Oesters smaken heerlijk, maar wees u bewust van de gevolgen en let goed op uw eigen gezondheid.

[ 29 ], [ 30 ]