Vergiftiging door oesters: door hoeveel symptomen er verschijnen, diagnose

Oestervlees is populair over de hele wereld. Praktisch in elk restaurant vind je een gerecht waarin deze zeebewoners samenkomen. Ze hebben een zeer zachte, aangename smaak en laten niemand onverschillig.

Dit product moet echter met de grootste zorg worden behandeld. 

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Epidemiologie

Volgens de statistieken bezetten oesters de eerste plaats in de ranglijst van de gevaarlijkste voedingsmiddelen, wat kan leiden tot acute vergiftiging.

Vlees van schelpdieren bevat veel nuttige elementen en stoffen die de gezondheid bevorderen. In dit geval is de oester een soort filter dat door het zeewater passeert. Binnen weekdieren kunnen stoffen achterblijven die de werking van het lichaam verstoren. Vergiftiging door oesters kan grondstoffen van slechte kwaliteit provoceren.

[7], [8], [9], [10], [11], [12]

Oorzaken oestervergiftiging

• gebruik tijdens het koken van reeds dode oesters;
• bereiding van geïnfecteerde schaaldieren. Als de schelpdieren zijn geïnfecteerd met salmonella, botulisme of E. Coli, mag deze niet op tafel worden geserveerd;
• norovirus (virale infectie);
• onjuiste opslag van oesters;
• overdosis. Het weekdier bevat een hoog gehalte aan natuurlijk eiwit. Als het in grote hoeveelheden in het lichaam komt, kan het spijsverteringsstelsel falen;
• onvoldoende warmtebehandeling;
• individuele intolerantie.

Voordat je naar de tafel gaat, doorloopt het leven in de zee belangrijke fasen: vangen, transporteren, opslaan. Als er fouten zijn gemaakt op een van de twee, kan het product gevaarlijk worden voor het menselijk lichaam.

Risicofactoren

Het hebben van een product van slechte kwaliteit kan één persoon zijn of de hele groep. Vergiftiging is vaak een onaangename consequentie van een picknick, een banket, eten in cafés langs de weg, restaurants.

[13], [14], [15], [16]

Pathogenese

Vergiftiging van schaaldiervlees is een soort trauma dat optreedt als gevolg van de inname van een toxische dosis van een stof. De ziekte gaat gepaard met sterke pijn in de buik, een sterke stijging van de temperatuur.

[17], [18], [19]

Symptomen oestervergiftiging

Intoxicatie brengt een ernstig gevaar voor de menselijke gezondheid en het leven met zich mee. Het eten van oesters kan onherstelbare gevolgen hebben. Na hoeveel verschijnen de eerste symptomen? Dit kan na enkele uren (5-6) vanaf het moment van gebruik gebeuren. Soms verschijnen er na een dag tekenen. Allereerst hangt het af van de hoeveelheid gegeten vis, het stadium en ook de mate van infectie van oesters.

Hoe manifesteert vergiftiging zich?

Symptomen van vergiftiging door oesters kunnen zelfs door een gewoon persoon worden opgemerkt, zonder speciale kennis en vaardigheden:

1. Ernstige en ernstige pijn in de buik;
2. Emetic dringt er op aan;
3. Zwelling en spasme van de darm;
4. diarree;
5. botulisme;
6. Verhoogde lichaamstemperatuur.

Vergiftiging door de zeevruchten heeft zijn eigen bijzonderheden. Om de vermelde symptomen is het mogelijk om krampen toe te voegen, inbreuk op de gevoeligheid van ledematen. Als de eerste tekenen van vergiftiging optreden, moet u een ambulance bellen. Vóór de komst van artsen moet de patiënt een grote hoeveelheid water krijgen en proberen over te geven. Als er geen diarree is, kunt u laxeermiddelen gebruiken, waardoor u het geïnfecteerde product snel uit het lichaam kunt verwijderen.

Het tijdig verlenen van eerste hulp zal helpen om onaangename gevolgen en complicaties te voorkomen.

Vormen

Specialisten identificeren verschillende hoofdtypen van intoxicatie:

• neurotoxisch. Vergiftiging treedt op als gevolg van de werking van de in vet oplosbare stof van brevetoxine, die helpt de stroom te verhogen via de natriumkanalen van de zenuw- en spiercellen. Het gaat gepaard met hoofdpijn, een branderig gevoel in de anus, diarree en braken. De duur van de incubatieperiode is ongeveer 3 uur;
• verlamde. Als gevolg van de werking van de saxitoxine zijn de natriumkanalen geblokkeerd. Na 10-15 minuten na het gebruik van een product van slechte kwaliteit, kan men de manifestatie van neurologische stoornissen waarnemen. In de mondholte wordt stomheid gevoeld, duizeligheid verschijnt. Vergiftiging kan volledig of gedeeltelijk verlies van gezichtsvermogen veroorzaken. Voor therapie is het noodzakelijk om zo snel mogelijk door te gaan, omdat de dood binnen 12 uur kan optreden;
• amnestische. De veroorzaker is het housekonzuur. In de meeste gevallen gaat vergiftiging gepaard met braken, diarree en duizeligheid. Soms is er geheugenverlies, aanvallen van epilepsie, oftalmoplegie. Binnen 5 uur na het eten kunnen de eerste symptomen optreden.

[20], [21]

Diagnostics oestervergiftiging

Na het onderzoek van de patiënt kan de arts een nauwkeurige diagnose stellen. Om de mate van vergiftiging en de oorzaak te bepalen, moet hij bekend raken met de symptomen en de patiënt naar de tests sturen.

De belangrijkste tekenen van intoxicatie zijn misselijkheid, buikpijn. Dergelijke symptomen gaan gepaard met andere ziekten, bijvoorbeeld appendicitis. Voor een juiste diagnose is het noodzakelijk om een differentiële diagnose uit te voeren.

Om een nauwkeurige diagnose te stellen, wordt ook instrumentele diagnostiek uitgevoerd. Het is een heel complex van procedures die worden uitgevoerd in een medische instelling. Voor dit doel worden apparaten gebruikt om het functioneren van interne organen en systemen te analyseren.

[22], [23], [24], [25]

Behandeling oestervergiftiging

Vaak gaat vergiftiging gepaard met diarree of braken. Als u voor het eerst verschijnt, mag u geen medicijnen nemen om de drang te stoppen, omdat de maag moet worden gewassen. Na het wassen van de maag, wordt Tserukal gebruikt in injecties. Ook schrijven artsen Motilak voor. Eenmalige dosis is 10 mg (één tablet). Bij sterk braken kunnen twee tabletten worden ingenomen.

Een betrouwbare en snelle manier om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen - actieve kool. Het wordt genomen afhankelijk van het lichaamsgewicht met een berekening voor elke 10 kilogram van 1 tablet.

Enterosgel wordt gebruikt om de structuur van het slijmvlies van het maagdarmkanaal te herstellen. Eenmalige dosis - één eetlepel. De pasta moet met veel water worden weggespoeld. Met een lichte vorm van vergiftiging wordt Smecta ingenomen. Een pakket drie keer per dag.

Het herstel van de functies van de darmen en de maag wordt bevorderd door de vitamines van groep A. Ze helpen het proces van maagzuurafscheiding te normaliseren.

In sommige gevallen schrijven specialisten fysiotherapeutische behandelingen voor.

Vergiftiging en alternatieve geneeskunde

Met milde vormen van vergiftiging, kun je toevlucht nemen tot volksbehandeling:

• tinctuur van kaneel. Het is bekend dat kaneel als een natuurlijk sorptiemiddel wordt beschouwd. Het helpt ook om zich te ontdoen van spasmen. Om de tinctuur te maken heb je een gemalen kaneel (ongeveer 0,5 theelepel) en een glas kokend water nodig. Vijftien minuten moet je de tinctuur spannen. Je moet het warm nemen. Voor een dag - 1,5 liter;
• citroensap. Van 2-3 middelgrote citroenen is het noodzakelijk om het sap uit te persen en een beetje suiker toe te voegen. Voor sap was niet hoog geconcentreerd, het moet worden verdund met gekookt water. De drank zal verdere vermenigvuldiging van bacteriën voorkomen. De tool is echter niet voor iedereen geschikt. Mensen met een hoge zuurgraad en ziekten van de maag citroensap is categorisch gecontra-indiceerd;
• Ginger - de perfecte oplossing met sterke pijn in de buik. Het is genoeg om een eetlepel honing en een paar druppels gember te mengen.

Ook populair is de behandeling van kruiden:

1. Afkooksel van dille met honing. Het product zal helpen om gifstoffen zo snel mogelijk uit het lichaam te verwijderen. Voor 1,5 kopjes kokend water heb je 1 theelepel dillezaad nodig. Het mengsel moet 2-3 minuten staan. Na de bouillon, moet je koken en een lepel honing toevoegen. In een dag moet ongeveer 1 liter van de resulterende bouillon drinken;
2. Millennial en alsem. Deze kruiden helpen om schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen. Neem voor 500 milliliter steile kokend water een theelepel gedroogde planten. De bouillon wordt toegediend gedurende 15 minuten. Het resulterende deel moet worden verdeeld in 5 delen en gedurende de dag worden genomen;
3. Marshmallow. Leaflets, bloemen en plantenwortels dragen bij aan een snel herstel. Om de infusie voor te bereiden, moet u 2 eetlepels bladeren of bloemen nemen en 2 kopjes kokend water toevoegen. Het medicijn wordt gedurende 4 uur toegediend.

Effectiviteit van homeopathische preparaten voor vergiftiging

Bij acute vergiftiging helpt homeopathie pijn verlichten en het verloop van intoxicatie verlichten. De meest effectieve medicijnen zijn:

• Arsenicum album. Het medicijn is gebaseerd op arseenoxide, dat snel giftige stoffen uit het lichaam verwijdert. Om het verloop van vergiftiging te vergemakkelijken, volstaat het om 2-3 druppels van het medicijn in te nemen en veel warm water te drinken. De verlichting komt binnen 5-10 minuten;
• Lycopodium. Het medicijn heeft een krachtig effect bij de vergiftiging van zeevruchten en oesters. De dagelijkse dosis wordt bepaald door een specialist. Korrels moeten onder de tong worden geplaatst totdat ze volledig zijn opgelost;
• Hina. Het medicijn is effectief voor uitdroging, het is verkrijgbaar in de vorm van druppels. Afhankelijk van de mate van vergiftiging, schrijft de arts een dagelijkse dosis van een homeopathisch middel voor;
• Aconite. Het medicijn wordt veel gebruikt bij voedselvergiftiging. Verwijdert spasmen, bevordert de stopzetting van diarree, en verwijdert koorts symptomen. Bij ernstige vergiftiging 5 keer per dag voor 8 korrels. De duur is ongeveer twee weken. Volgende - 8 korrels 2 keer per dag.

Bij acute intoxicatie niet zelfmedicijnen. Het is dringend om naar een medische instelling te gaan en de aanbevelingen van specialisten te volgen. Als de behandelmethoden correct zijn gekozen en de hulp tijdig is gegeven, kan men rekenen op een positieve prognose.

[26], [27], [28]

Het voorkomen

Om onaangename gevolgen te voorkomen en uzelf tegen vergiftiging te beschermen, moet u rekening houden met preventie:

• bij het kopen van oesters in een supermarkt is het belangrijk om aandacht te besteden aan de houdbaarheid en opslagomstandigheden;
• grote waarde heeft productverpakking. Als de integriteit ervan wordt geschonden, kan het product een gevaar met zich meebrengen en is het beter om het niet te kopen;
• Ga niet naar dubieuze restaurants of cafés. Vooral om ze gerechten met zeevruchten te bestellen;
• gebruik oesters wordt niet vaker dan drie keer per week aanbevolen.

Ondanks het feit dat oesters een geweldige smaak hebben, moet je altijd de gevolgen onthouden en goed voor je eigen gezondheid zorgen.

[29], [30]